Chocolade in San Francisco

01 van 07

Chocolate in San Francisco: New Heights bereiken

In San Francisco vindt u innovatieve, ambachtelijke chocolademakers die de zoete lekkernij naar een nieuw niveau van verfijning brengen.

Om unieke chocolaatjes uit San Francisco te vinden die je tijdens je bezoek kunt gebruiken, heb ik de ultieme opoffering gedaan. Ik heb twee dagen lang chocolade gedronken met mijn vrienden Monica en Sid. Tegen de tijd dat het klaar was, waren we dronken van chocolade, hadden we een chocolademater en kregen we waarschijnlijk een collectieve 5 pond. Maar maak je geen zorgen, we zijn allemaal hersteld.

Alle chocoladewinkels op deze lijst maken hun producten lokaal. Ze staan ​​in dezelfde volgorde als ik ze zou aanbevelen aan een chocoholic vriend die de stad bezoekt.

Verwen je zoetekauw of win de onvergankelijke dankbaarheid van je liefje met een van deze lekkernijen uit San Francisco.

02 van 07

Michael Recchuiti Confections

Michael Recchiuti Confections bevindt zich in de Ferry Building Marketplace . Als je tijdens je bezoek aan San Francisco alleen maar naar een chocolaterie kunt gaan, dan is dit het wel.

De chocolade op deze foto is de verbrande karameltruffel. Als chocoholics konden we niet wachten om ze na de aankoop te proberen. Ze hebben ons letterlijk in onze sporen gestopt; ze smaakten zo goed. Voor een paar ogenblikken moesten andere bezoekers gewoon om ons heen lopen, terwijl we daar stonden, genietend van de chocoladeachtige, zijdeachtige rijkdom, onze ogen rollend en "ooh!"

De vaardigheid van Recchiuti met chocoladestructuur is ongeëvenaard en de oppervlakken van hun truffels zijn zo glimmend als glas. Maar hun echte forte (naar mijn mening) zijn ongebruikelijke smaakcombinaties, die combinaties bevatten zoals Tarragon Grapefruit + Cardamom Nougat, met chocolade omhulde "Key Lime" -appelen en rozenkaramel. En hun verbrande karamel is perfectie.

Recchiuti verkoopt een schattig klein doosje truffels met scènes uit San Francisco op de top. Als je op zoek bent naar iets om mee naar huis te nemen, zijn ze verleidelijk. Als ik erbij was, zou ik je zeggen dat je moet weerstaan ​​en iets ongebruikelijks moet kiezen.

03 van 07

Paardebloemchocolade

Dandelion Chocolate is een van de nieuwste chocolademakers die verder willen gaan waar de baanbrekende, in San Francisco geboren Scharffenberger Chocolate is gestopt. Bij Dandelion blijven ze gefocust. Alles is een mengsel van 70/30 chocolade / suiker. Maar dat betekent niet dat al hun bars hetzelfde smaken.

De kleine partijbaren van Dandelion zijn elk gemaakt van cacaobonen die in slechts een klein gebied zijn geteeld en rechtstreeks bij de telers zijn gekocht. In hun fabriek en winkel in het Mission District op 740 Valencia Street, kun je hun producten proeven, een leuke fabrieksrondleiding maken, lessen in chocoladesmaken volgen en zelfs aanmelden voor een praktijkgerichte les om chocolade te maken.

Het gemakkelijkste is om naar binnen te lopen en de chocolade te proeven. Haal dan een kopje Four Barrel-koffie of een warme warme chocolademelk (of een bevroren) met een van hun lekkere S'Mores, gemaakt met een zelfgemaakte marshmallow en geschroeid met een slagbrander.

Neem plaats langs de muur naast het werkgebied en u kunt kijken hoe de chocolade wordt gemaakt. Vragen worden aangemoedigd. In feite is dit misschien wel de enige plaats waar een bezoeker contact kan opnemen met de chocolademakers.

De kleine fabriek in de winkel werkt 7 dagen per week. Ze geven één tour dagelijks in de vroege avond en hebben beperkte capaciteit. Om teleurstelling te voorkomen, moet u minstens een maand van tevoren reserveren. Jongere kinderen zijn niet toegestaan ​​op de tour, maar ze kunnen wel deelnemen aan een chocoladeklas die alleen voor kinderen is.

Paardebloem is laat genoeg open zodat je gemakkelijk ergens in de buurt kunt eten en kunt stoppen als dessert.

De productie van Dandelion is zeer beperkt (slechts 500 tot 1.000 bars per dag) en het is de duurste van de chocoladewinkels op deze lijst. Maar de moeite waard, naar mijn mening.

Paardebloem is niet de ultieme chocoladebestemming voor iedereen. Ze serveren geen kleverige warme toffeescoupe of iets met chocolade. Maar als je serieus van eten, chocolade en unieke ervaringen houdt, is het een must om te missen.

04 van 07

Jade Chocolates

Jade Chocolates ligt iets buiten het gebruikelijke, toeristische deel van San Francisco, maar is zeker de moeite waard om er te komen. Ze bevinden zich op 4207 Geary Boulevard, op de weg van het centrum naar het Cliff House en Ocean Beach.

Jade's eigenaar Mindy Fong is een inheemse San Franciscan van Chinees / Filippijns erfgoed. De gedachte die haar chocolade speciaal maakt, is de manier waarop ze Aziatische thee en specerijen gebruikt. Haar Dragon's Breath bar is 65% bitterzoete chocolade gemengd met rokerige lapsang souchong thee, sesamzaadjes en precies de juiste hoeveelheid warme rode chili.

Het was mijn favoriet bij de tientallen chocolaatjes die we tijdens het onderzoek van dit artikel proefden, maar het was niet de enige grote hit. Omdat we ongeduldig waren, moesten we de macadamia-noottegel proeven zodra we hem uit de winkel haalden. Het was zo heerlijk dat we meteen weer naar binnen gingen om een ​​andere te halen.

Naast chocoladerepen en truffels, heeft de winkel een warme chocolademelkmenu en serveert interessant klinkende 'theevlinders'. Je kunt online kopen, maar sommige smaken zijn alleen in de winkel verkrijgbaar.

Jade's gewikkelde staven zijn uitzonderlijk mooi en zouden een geweldig cadeau zijn om mee te nemen naar vrienden thuis. Om het allemaal nog beter te maken, zijn de chocoladetegels van Jade iets minder duur dan bij de andere winkels die we bezochten.

Het enige nadeel van Jade is dat ze geen plek hebben om te gaan zitten en onmiddellijke voldoening krijgen van je aankoop.

05 van 07

XOX Truffels

Ik ben verliefd geweest op XOX Truffels sinds ik voor het eerst het winkeltje op Columbus Avenue in 1998 binnenliep. Het is nog steeds een van mijn favoriete chocolade-ervaringen in San Francisco en degene waar ik waarschijnlijk mijn vrienden naartoe zal brengen.

XOX werd gerangschikt als een van de top tien chocolatiers in de Verenigde Staten door het prestigieuze Chocolatier Magazine. Het Rosengarten-rapport zegt: "zij produceren ongelooflijk lekkere, zeer ambachtelijke, buitengewoon idiosyncratische chocoladetruffels", waarmee XOX een van de zeven grootste chocolaatjes in Amerika wordt genoemd.

Ga niet naar XOX in de verwachting die grote, onberispelijke chocoladetruffels te vinden die anderen verkopen. In plaats daarvan worden deze kleine traktaties traditioneel gemaakt en rustiek gevormd, met de hand in cacaopoeder gedompeld. Ze verkopen individuele truffels, maar je kunt er een kleine, eenvoudige doos van krijgen voor een bescheiden prijs - of een luxere doos vol vragen als dat is wat je nodig hebt.

Chocolatier Jean-Marc Gorce is begrijpelijk trots op alle eerbetoon. zijn avontuur met chocolade begon toen de voormalige chef de cuisine van restaurant Fringale en zijn vrouw Casimira hun winkeltje op Columbus Day 1998 opende. Gorce zegt dat hij niet weet of hij als chocolatier geboren is, maar hij was "altijd aan het stelen" de chocolade in de lade van de keuken "als een kind.

XOX-truffels zijn een studie naar eenvoud en een internationaal avontuur. Chocolade wordt geteeld op Ivoorkust in Afrika, verwerkt in Frankrijk en verscheept naar de Verenigde Staten. Vanaf daar is het simpel: giet kokende room over chocolade en smaak, mix, koel, vorm in onregelmatige stukken die eruit zien als gigantische rozijnen en rol in cacaopoeder of andere coatings. Voila! Chocoladehemel, kleine hapklare truffels met smelt in je mondvullingen.

Gorce zegt dat truffels hun naam hebben gekregen omdat hun vorm lijkt op de aromatische schimmel die door Franse chefs wordt gewaardeerd. Gorce maakt meer dan twee dozijn smaken van deze chocoladeklompjes, waaronder sommige gemaakt met witte chocolade of sojamelk. Er is een witte truffel genaamd Casimira, de meest populaire truffel is karamel, maar je kunt niet fout gaan met iets dat goed klinkt en voor de besluiteloosen kun je gewoon een assortiment bestellen.

Details over XOX-truffels

754 Columbus Avenue
San Francisco, CA
XOX Truffels Website

De winkel is een korte wandeling naar Columbus vanaf Ghirardelli Square, of naar beneden Columbus vanaf het grootste deel van North Beach. Stap uit de kabelbaan waar het Columbus kruist en loop ongeveer een half blok omhoog.

De winkel serveert ook koffie en heeft een paar tafels op de stoep. Het is een goede plek om te stoppen als je tussen de waterkant en North Beach loopt.

XOX Truffels bij u thuis

Als je verslaafd raakt (wat je misschien wel doet), of wilt proeven maar niet kunt bezoeken, kun je hun truffels online bestellen. De truffels houden 2-3 maanden in de koelkast, maar maak je geen zorgen - ze worden lang voordat ze de kans krijgen om te verwennen gegeten!

06 van 07

Socola

Soccola Chocolates is op 535 Folsom en een beetje buiten het reguliere toeristenpad.

In een beetje eigenzinnigheid zeggen ze hun mascotte Harriet de alpacavliegen over de hele wereld op zoek naar ongewone smaken. Het is misschien niet letterlijk waar, maar ze creëren wel een aantal unieke smaakcombinaties die chai, Vietnamese koffie en verzengend hete sriracha-chocolade bevatten.

Het personeel is vrolijk en behulpzaam, en de winkel heeft een kleine zithoek.

07 van 07

Meer chocolade

TCHO

Gedurende verschillende jaren had TCHO een winkel en gaf hij fabrieksrondleidingen aan de waterkant van San Francisco, maar zij verhuisden medio 2014 naar Berkeley. U kunt op hun website controleren of de fabrieksrondleidingen zijn hervat. Ondertussen kun je hun chocoladerepen vinden in vele lokale winkels of in hun kiosk in het Westfield Center op 865 Market St. Een van hun meest populaire smaken is Mokaccino (op smaak gebracht met lokale favoriete Blue Bottle Coffee). Ze maken ook een verscheidenheid aan pure chocoladerepen, variërend van melkachtig tot bitter.

Ghirardelli

Ghirardelli is niet nieuw in de chocoladescène van San Francisco. Ze beweren zelfs de oudste continu werkende chocolademaker in de VS te zijn. Ze zijn misschien niet artisanaal, maar geen discussie over chocolade uit San Francisco zou compleet zijn zonder hen. Tegenwoordig kun je hun producten overal vinden, waardoor ze minder een traktatie zijn om mee naar huis te nemen dan ze ooit waren, maar een hete fudge-ijscoupe uit hun frisdrankfontein op Ghirardelli Square is nog steeds een chocoladeachtige, kleverige behandeling in San Francisco.

Chocolade en gelato bij Gelateria Naia

Als ik mijn chocolade bevroren wil houden, ben ik gek op Gelateria Naia (520 Columbus Ave) in North Beach, waar ze lokale producten gebruiken om hun oh zo romige gelato op smaak te brengen. Probeer smaken met Blue Bottle Coffee, de bijna-maar-niet-helemaal-verbrande karamel van Michael Recchuiti of TCHO-chocolade.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours biedt een aantal soorten chocoladetours, waaronder een die chocolade combineert met portewijn. Gourmet Walks biedt ook een op chocolade gefocuste wandeling die van de waterkant naar Union Square gaat.