Reizen in Mexico met een vegetarisch dieet
Als je een vegetariër bent die overweegt om naar Mexico te reizen, hoef je je geen zorgen te maken: je zult niet verhongeren, en je zult ook niet hoeven te overleven op een dieet met rijst en bonen (hoewel dit misschien uiteindelijk nietjes worden, samen met tortilla's en salsa, als je niet tegen picante bent ). Verse producten zijn er in overvloed, dus het bereiden van uw eigen maaltijden is een goede optie als u toegang heeft tot een keuken. In restaurants moet u misschien een beetje extra werk doen om ervoor te zorgen dat er geen vlees, reuzel of vleesbouillon aan uw gerechten wordt toegevoegd.
Hier zijn enkele tips voor vegetariërs die in Mexico reizen:
Veel Mexicanen lijken te denken dat vegetarisch zijn betekent dat je gewoon geen rood vlees eet, en je moet misschien uitleggen: "No como carne, ni pollo, ni pescado." ("Ik eet geen vlees of kip of vis.") Ovo-lacto vegetariërs zullen genoeg opties vinden om uit te kiezen, maar veganisten zullen het moeilijker hebben. In het algemeen wordt het concept van het niet eten van vlees als een gezonde levensstijlkeuze beschouwd, maar degenen die helemaal geen dierlijke producten consumeren, kunnen onbegrip en verbazing ontmoeten (dwz "eet u alleen groenten ?!").
Kippenbouillon ( caldo de pollo ) wordt vaak gebruikt bij het maken van rijst en soepen, en reuzel ( manteca ) wordt ook gebruikt bij de bereiding van veel gerechten. Het vermijden van deze verborgen ingrediënten kan moeilijk zijn, en als je hun aanwezigheid kunt overzien, zullen je voedselopties veel gevarieerder zijn. Als u voedsel zonder deze ingrediënten bereid moet hebben, kunt u voor de maaltijden in restaurants lang onderhandelen, dus u kunt er de voorkeur aan geven om zelf voedsel te bereiden of om vegetarische restaurants te zoeken waar ze bestaan (voornamelijk in grote steden).
Producten kopen en behandelen
Mexicaanse markten zijn overvol met verse groenten en fruit. Vruchten met eetbare huid en groenten die rauw worden gegeten, kunnen worden gedesinfecteerd met een product genaamd Microdyn of Bacdyn (merknamen), dat je bij de meeste supermarkten in Mexico kunt kopen. Voeg 8 druppels toe voor elke liter water en laat je fruit en groenten 10 minuten in het mengsel weken (je kunt dit doen in een plastic zak in de gootsteen van je hotel als je geen keuken hebt).
Goede restaurants in toeristische gebieden zullen hun groenten op deze manier behandelen, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over het eten van salades. Lees meer tips voor het voorkomen van Montezuma's Revenge .
Vegetarische restaurants in Mexico
Er zijn vegetarische restaurants in grote steden en toeristische gebieden in heel Mexico. De restaurantketen 100% Natural heeft restaurants in het hele land en ze serveren veel smakelijke vegetarische opties hoewel dit geen traditionele Mexicaanse gerechten zijn.
In Mexico-stad zijn enkele vleesvrije restaurants om uit te checken het volgende:
- Yug Vegetariano biedt vegetarische en veganistische opties. Yug ligt in Colonia Juarez, op Varsovia 3-b, op slechts een steenworp afstand van de Angel of Independence en is geopend voor ontbijt, lunch en diner.
- Forever Vegan - zoals de naam al aangeeft, is het menu volledig veganistisch en bevat het ook glutenvrije opties. Er zijn twee locaties, één in Roma bij Guanajuato 54 corner Mérida, en één in Polanco bij Alejandro Dumas 16.
- El Jardín Interior heeft een aangename tuin achter een reformwinkel. Colonia San José Insurgentes- Gelegen op José María Velasco 63
Volg een Street Food Tour
Hoewel de meeste straatetenrondritten voedingsmiddelen met vlees bevatten, laat de organisator dan van tevoren weten dat je vegetariër bent, en zullen ze opties voor je kunnen vinden en meer kunnen suggereren, dus dit kan een goede zaak zijn om aan het begin te doen van een verblijf om wat oriëntatie te krijgen over waar u vegetarische opties kunt vinden.
Vegetarische gerechten om uit te proberen:
- Entomatadas: gefrituurde tortilla's in tomatensaus, bestrooid met kaas en gegarneerd met uiplakjes en peterselie
- Enfrijoladas: gefrituurde tortilla's in bonensaus, besprenkeld met kaas en gegarneerd met ui en peterselie
- Quesadilla's: tortilla met kaas erin, soms met champignons of pompoenbloesem
- Chili relleno de queso: gevulde chili peper - (meestal chili poblano) gevuld met kaas
- Papadzules - tortilla's gevuld met gehakte hardgekookte eieren en gegarneerd met een pompoenzaadsaus, een traditioneel Maya gerecht geserveerd in de Yucatan.
Handige zinnen voor vegetariërs:
Soja vegetariano / a ("soja ve-heh-ta-ree-ah-nee") Ik ben vegetariër
No como carne ("no como car-nay") Ik eet geen vlees
Geen como pollo ("geen como po-yo") Ik eet geen kip
Geen como pescado ("geen como pes-cah-doe") Ik eet geen vis
Geen como mariscos ("no como ma-ris-kose") Ik eet geen zeevruchten
Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Zonder vlees alstublieft
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") Heeft het vlees?
¿Hay algun platillo que no heeft carne? ("Heb je geen gerecht?") Heb je een gerecht dat geen vlees heeft?
¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Zou je een salade voor me kunnen bereiden?
Hulpmiddelen voor vegetariërs in Mexico:
- Happy Cow's Vegetarische restaurantgids
- Vegetarisch straatvoer in Mexico-stad