Geïnteresseerd in Indian Cooking leren? Hier zijn enkele aanbevelingen!
Tegenwoordig nemen steeds meer toeristen kooklessen in India en leren ze over de Indiase keuken. Ongeacht uw interesse, u zult lessen vinden die aan uw behoeften voldoen. Eendaagse lessen zijn een hit voor beginners die een algemeen belang hebben, terwijl uitgebreide residentiële programma's tegemoet komen aan diegenen die een meer diepgaande culinaire reis willen maken. Je zult merken dat veel gastgezinnen in India informele Indiase kooklessen aanbieden aan gasten. De Bangala, in Chettinad in Tamil Nadu, is daar een van. De aanbevelingen in dit artikel hebben betrekking op alles van de Noord-Indiase tot Zuid-Indiase keuken, op locaties in heel India.
Als je de moeite wilt nemen om te leren hoe je Indiaas eten kunt bereiden, moet je ook weten hoe je het op de traditionele manier met je vingers moet eten, vooral als het de Zuid-Indiase keuken is. (Het helpt echt het eten beter te smaken).
Wilt u meer weten over de verschillende soorten gerechten in India? Bekijk deze Traveller's Guide to Indian Food by Region . Het is verrassend divers!
01 van 12
Haritha Farm's Pimenta Spice Garden Bungalows, in de buurt van Kochi, Kerala
Als u op zoek bent naar een volwaardige culinaire vakantie, staat deze gerenommeerde plek hoog op uw lijst. Er is een interessant en uitgebreid scala aan opties om uit te kiezen: 10-daagse Chef's Special Kerala Vegetarisch programma, achtdaags Kerala Cooking Adventure-programma, vierdaags Kerala Cooking Residency-programma, driedaags Kerala Curry Magic-programma, twee dagen (of meer) maatwerk Monsoon Cooking-programma met Ayurvedische behandelingen en Stay and Cook-lessen als extraatje voor gasten die een niet-culinaire vakantie hebben geboekt. Accommodaties worden aangeboden in comfortabele huisjes in een door een familie gerunde kruidentuin. Lees recensies hier.
- Locatie: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala.
- Kosten: Begint vanaf 7.000 roepies voor één overnachting, ontbijt, lichte lunch, kooksessie en diner. Het tarief voor een dubbele start vanaf 10.000 roepies.
02 van 12
Philipkutty's Farm, Backwaters van Kerala
Als u verblijft in een architectonisch ontworpen villa aan het water op een eiland langs de binnenwateren van Kerala , bent u dol op familiebedrijf Philipkutty's Farm. Hun kookvakantie heeft dagelijkse lessen in de voorbereiding van de Kerala-keuken met een overheersende invloed van de christenen en het binnenwater, van generatie op generatie doorgegeven. Dit betekent dat er veel vlees- en visgerechten zijn, in tegenstelling tot andere plaatsen waar de nadruk uitsluitend ligt op vegetarische bereidingen. Een verblijf van minimaal drie of vier dagen wordt aanbevolen, en een week zou perfect zijn. Lees recensies hier.
- Locatie: Pallivathukal, Vechoor, Kottayam District, Kerala.
- Kosten: op aanvraag.
03 van 12
Aakriti Eco Homestay, Nilgiri-gebergte, Tamil Nadu
Aakriti homestay is een inspirerende, milieubewuste boetiekaccommodatie in het midden van de beroemde theetuinen van Nilgiri. De gastheren, professionele chef-kok en voedingsdeskundige Renu en haar bakfanaat-echtgenoot Ravi, bieden themakookvakanties met vegetarische gerechten uit heel India. Dit is een echt pluspunt, omdat de meeste kooklessen zich alleen richten op één type keuken. Je wordt meegenomen naar de lokale boerenmarkt om biologische groenten en specerijen te selecteren en wordt dan betrokken bij een kookdemonstratie van een halve dag. Een minimum van vijf dagen wordt aanbevolen, vooral als je keukens uit meerdere regio's wilt leren. Accommodaties bestaan uit prachtige luxe privé cottages omgeven door de natuur. Om er te komen, maak een ritje op de schilderachtige Nilgiri Mountain Railway speelgoedtrein.
- Locatie: 99 Coonoor Road, Coonoor.
- Kosten: afhankelijk van de diensten aan gasten. Het is gratis om te blijven.
04 van 12
Saffron gehemelte, Delhi
Drie food professionals, met een gecombineerde 80 jaar ervaring tussen hen, kwamen samen om Saffron Palate te starten. Het bedrijf biedt kookervaringen in een Indiaas huis, met keukens uit heel India. De Eat, Pray, Cherish- ervaring is bijzonder populair en combineert koken met een tempelbezoek. Andere lessen richten zich op het koken van straatvoedsel, een volledige maaltijd of gewoon een paar nietje Indiase delicatessen. Marktwandelingen en volledig aangepaste lessen zijn ook mogelijk. Lees recensies hier.
- Locatie: R-21, eerste verdieping, Hauz Khas Enclave,
New Delhi . - Kosten: op aanvraag, afhankelijk van het soort ervaring.
- Locatie: R-21, eerste verdieping, Hauz Khas Enclave,
05 van 12
Koken Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, van Cooking Masala, wordt zeer geprezen vanwege zijn diepgaande kennis en manier van lesgeven. Voor hem kan koken kort en bondig worden samengevat als "Leven, Passie en Liefde". Hij biedt lessen over het bereiden van verschillende soorten gerechten (noord, zuid, Rajasthani, straatvoedsel en Jain) met traditionele recepten. Zijn lessen richten zich op de principes van de Indiase keuken, die hij heel goed uitlegt. Zowel groeps- als privélessen worden gegeven. De familie verkoopt ook biologische masala's die ze op hun boerderij verbouwen. De familie heeft een 60 jaar oud masala chai- recept dat misschien wel de beste is die je ooit hebt geproefd! Lees recensies hier.
- Locatie: Flat 8, Geetanjali Kunj, in de buurt van Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh .
- Kosten: afhankelijk van de gerechten die door de gasten worden gekozen. Elke curry kost 600 roepies. Verwacht 1.300 rupees te betalen voor een standaardcursus, 1800 rupees voor een mastercursus en 2.000 rupees voor een thali- cursus.
06 van 12
Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
Als u Munnar , een van de belangrijkste toeristische bestemmingen in Kerala , bezoekt, mag u de geweldige kooklessen waar voor uw geld van Nimi Sunilkumar niet missen. Ze is de auteur van 'Lip Smacking Dishes of Kerala' en eigenaar van voedselblog 'Nimi's Culinary Ventures'. De kooklessen worden gegeven in het huis van Nimi en duren ongeveer vijf uur. Lees recensies hier.
- Locatie: SN Sadanam, naast het DTPC-kantoor, AM Road, Munnar.
- Kosten: 1500 roepies per persoon, inclusief een ondertekend exemplaar van haar kookboek. Bel (+91) 9447330773 om je plekje te reserveren.
07 van 12
Rita's Gourmet Goa, Goa
Gepassioneerde kok Rita leidt populaire kooklessen voor reizigers in haar lommerrijke tuinhuisje. Deze variëren van sessies van twee uur tot uitgebreide vijfdaagse workshops over de keuken van Goan. Ze biedt ook een driedaagse culinaire en erfgoed tour, gecertificeerde culinaire cursussen en kooklessen voor kinderen. Rita is te zien geweest op een aantal Indiase tv-shows, waaronder een aflevering van Twist of Taste verankerd door Masterchef Vikas Khanna, waar ze haar heerlijke Goan "Crab Xec Xec" presenteerde. Lees recensies hier.
- Locatie: 256, Behind Material Organization (grenzend aan Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Het ligt dicht bij de luchthaven van Goa.
- Kosten: vanaf 1.800 per persoon, voor een kookles van twee uur.
08 van 12
De kookschool van Nimmy Paul, Kochi, Kerala
Opgewaardeerde professionele kookinstructeur (al meer dan 20 jaar) en voedingsadviseur Nimmy Paul geeft een verscheidenheid aan traditionele Kerala Syrische christelijke kooklessen in haar huis. Er is geen vaste planning omdat de lessen worden gegeven op basis van wat studenten willen leren. De enige voorwaarde is serieus koken, omdat zij dat is! De duur van de les kan variëren van drie uur tot een volledige dag. Je kunt ook bij Nimmy thuis blijven en de levensstijl en cultuur van Keralan ervaren. Lees recensies hier.
- Locatie: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi , Kerala.
- Kosten: prijzen variëren. Een kookdemonstratie en een maaltijd beginnen in het algemeen bij ongeveer 2000 roepies per persoon, terwijl een dagprogramma begint bij 6.000 roepies.
09 van 12
Sita Cultural Center, Pondicherry, Tamil Nadu
Een van de beste culturele dingen om te doen in Pondicherry , Sita Cultural Center biedt zowel Indiase als Franse kooklessen (gezien het Franse erfgoed van Pondicherry). De Zuid-Indiase opties omvatten een traditioneel Tamil vegetarisch menu, niet-vegetarisch Tamil-menu (met zeevruchten), niet-vegetarisch Tamil-festivalmenu (met kip biryani) en een Kerala-menu (gearomatiseerd met kokosnoot). De Franse kooklessen worden gehouden op aanvraag voor meer dan twee studenten, terwijl de Indiase kooklessen op woensdagen en vrijdags van 10:00 tot 14:00 uur en op aanvraag plaatsvinden. De lessen beginnen met een markttour. Kinderen hoeven zich niet buitengesloten te voelen, omdat Sita ook speciale kookworkshops van twee uur voor kinderen organiseert!
- Locatie: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry .
- Kosten: 1000 roepies per persoon voor volwassenen. Kinderlessen zijn elk 400-500 roepies. Franse kooklessen zijn 1500 rupees.
10 van 12
Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Rajasthan
Chef-kok Lokesh Mathur, een professionele hotelchef met decennia aan hotel- en leservaring, laat zien hoe je Noord-Indiaas, Punjabi, Rajasthani en Kashmiri-gerechten kunt bereiden. De kooklessen vinden plaats in zijn huis en de maaltijd kan worden genoten met zijn heerlijke familie. Zowel spoedcursussen als langere cursussen worden aangeboden. Het is mogelijk om de gerechten te kiezen die je van tevoren wilt leren, en je krijgt recepten en notities om mee te nemen. U kunt zelfs blijven en koken met Chef Lokesh, aangezien er logies met ontbijt zijn. Lees recensies hier.
- Locatie: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur.
- Kosten: afhankelijk van het menu.
11 van 12
Spice Paradise kooklessen, Jodhpur, Rajasthan
Spice Paradise is een van de top 10 attracties van Jodhpur en is een specerijenwinkel die wordt gerund door een goedhartig man en vrouw-team (hun speciale masala chai- mix is door de jaren heen verfijnd en geperfectioneerd en wordt ten zeerste aanbevolen). Ze leiden ook Indiase kooklessen, die gezocht worden door buitenlanders, in hun bescheiden keuken. Biryani en chapattis zijn twee items die vaak worden gemaakt. Vooraf reserveren omdat de lessen vaak vol zijn. Lees recensies hier.
- Locatie: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur . Het is net achter de klokkentoren.
- Kosten: 1000 roepies per persoon, voor een driegangenmaaltijd. De klassen zijn ongeveer drie tot vier uur lang.
12 van 12
Shashi's kooklessen, Udaipur, Rajasthan
Udaipur is een andere populaire stad in Rajasthan voor Indiase kooklessen, en Shashi heeft een geweldige reputatie als een zeer vriendelijke en levendige leraar. Zij en haar zoon voeren twee basislessen van vier tot vijf uur per dag, om 11.00 uur en 17.30 uur. In hen leer je hoe je Indiase nietjes kunt bereiden, zoals masala chai, pakora, parathas, chutneys, groentecurry, plantaardige pulao en paneer. Omdat Shashi sinds zijn 13e heeft gekookt, maakt hij voedsel om van te watertanden. En de kooklessen hebben haar in staat gesteld om een broodnodig inkomen te verdienen na de vroegtijdige dood van haar man. Ze is een opmerkelijke vrouw! Lees recensies hier.
- Locatie: onder Sunrise Restaurant, 18 Gangaur Ghat Road (achter Jagish Temple), Udaipur .
- Kosten: 1500 roepies per persoon.