Franse tafelmanieren, eetgewoonten en dineretiquette
Ik maakte de fout om aan te nemen dat mijn tafelmanieren net zo vanzelfsprekend met me mee zouden gaan als mijn zuidelijke accent. De jaren dat mijn moeder thuis was opgeleid, werden op de universiteit gevolgd door etiquetteklassen, en ik voelde me vrij op mijn gemak in een formele eetomgeving. Toen ben ik naar Frankrijk verhuisd.
Ons eerste diner met een Frans gezin was echt een geweldige ervaring. Ik herinner me dat ik op het voorgerecht zat te wachten toen mijn man voorover leunde en zachtjes zei: 'Houd je handen op tafel.'
Ik had het duidelijk verkeerd begrepen, dus ik glimlachte en leunde naar hem toe om hem te vragen: "Wat zei je?" Hij antwoordde stil maar krachtig: "Houd je handen op de tafel!" Zeker, ik had hem niet correct gehoord, zoals elke bron- opgevoed jongedame weet dat je tijdens het eten je handen niet op tafel legt. Toen wendde hij zich tot mij en zei kalm: "Blijf. Jouw. Handen. Op. De. Tafel."
Op dit punt gaf ik mijn insigne van zuidelijke belle-training op en vertrouwde op de kennis van mijn man van de Franse etiquette. Ik tilde mijn handen op van hun plaats in mijn schoot om zachtjes op de tafel te rusten. En toen keek ik rond om te beseffen dat iedereen aan de tafel dat al deed.
Als expats hebben we allemaal deze ervaringen waarin we zo duidelijk zien dat onze cultuur niet goed in het Frans vertaalt. De regels zijn anders, en om te gedijen in ons nieuwe land, moeten we ons aanpassen aan deze nieuwe manieren van doen. Maar eerst moeten we leren wat precies deze regels zijn.
Laten we een spel van waar en onwaar spelen.
Plaats uw servet meteen na plaatsing op uw schoot.
False. Als de vrouw des huizes haar servet op haar schoot legt, moeten andere gasten dit voorbeeld volgen.
Je brood zou in de linkerbovenrand van je bord moeten gaan.
False. Brood wordt direct op het tafelkleed gelegd, tenzij het een formele maaltijd is waarbij broodplaten worden gebruikt.
Maak je geen zorgen over de kruimels, maar als je een croissant bij het ontbijt in een café hebt, zul je dat waarschijnlijk op een bord geserveerd krijgen.
Wanneer het aperitief wordt geserveerd, wacht u tot de gastheer de toast voor het drinken heeft gegeven.
True. Je moet wachten tot de gastheer het voortouw neemt, of het nu gaat om een aperitief of een avondcursus. Nadat iedereen een drankje heeft gekregen, maakt de gastheer meestal een korte toast waarna het glas begint te rinkelen. Het is beleefd om oogcontact te maken als je zegt: " Santé ." En vergeet niet dat als je vier of meer bent, je niet moet oversteken tijdens het klinken, dat wil zeggen klinken boven of onder de andere mensen die rammelen. Het is bedoeld om pech te brengen.
Je moet je brood in een hapklare stuk scheuren voordat je het eet.
True. Het is heel onbeleefd om een hapje te nemen van het hele stuk brood.
Als iemand je vraagt om het zout te passeren, passeer je zowel het zout als de peper.
False. In de VS zijn peper en zout 'getrouwd', wat betekent dat ze altijd samen op tafel moeten blijven. Als je in Frankrijk om het zout ( le sel ) wordt gevraagd, ga je gewoon door het zout.
Na elke gang moet je je bord afvegen met een stuk brood.
True. Dit moet echter voorzichtig gebeuren als een middel om de plaat voor de volgende gang te reinigen en niet de overgebleven saus op te graven.
Het is beleefder om een stuk brood op je vork te gebruiken in plaats van in je hand. In een meer formele setting wordt elke cursus op een nieuwe plaat geserveerd, dus het schoonmaken van de plaat is niet nodig.
Wijnglazen moeten tot vijf millimeter vanaf de rand worden gevuld.
False. Bij het gieten van wijn, stop als het glas voor tweederde vol is.
Wanneer u wordt uitgenodigd voor apéros , moet u een geschenk voor de gastvrouw meenemen.
False. Voor apéros is geen geschenk nodig. Als u wordt uitgenodigd voor het diner, moet u een geschenk voor de gastvrouw meenemen. Goede ideeën zijn bloemen, een goede fles wijn of een vooraf afgesproken dessert of kaasgerecht of iets dat je op de lokale markt hebt gevonden.
Een Frans diner bestaat vaak uit een salade met vinaigrette voor het voorgerecht, hoofdgerecht, kaascursus, dessert en koffie.
True. Brood, wijn en mineraalwater worden de hele maaltijd aangeboden.
Het is acceptabel om met je vingers pommes frites te eten.
False. Terwijl fast food zijn sporen heeft verdiend in Frankrijk, is het eten van voedsel met je vingers nog steeds strikt beperkt wanneer je aan de eettafel zit. Als u twijfelt, volg dan de leiding van uw gastheer.
Meer over Frans eten, restaurants en koken
Geschiedenis van eten en restaurants in Frankrijk
Restaurantetiquette en dineren in Frankrijk
Walgelijke Franse gerechten om te negeren
Topvoedselbestemmingen in Frankrijk
Kari Masson heeft een zeer kleurrijke collectie postzegels in haar paspoort. Ze groeide op in Ivoorkust, studeerde in het Verenigd Koninkrijk, bracht tijd door met de Maasai-bevolking in Kenia, kampeerde in de Zweedse toendra, werkte in een gezondheidskliniek in Senegal en woont momenteel in Senegal.
Bewerkt door Mary Anne Evans