Kent u uw Mampoer van uw Mahewu?
OK, je bent uitgenodigd voor een braai. Je bent lekker uitgerust met een impala steak of misschien een potjiekos, maar wat drink je ermee? Zuid-Afrikanen staan bekend als enthousiaste bierdrinkers. Ze produceren ook enkele van 's werelds beste wijnen (een eigen encyclopedie waardig). Maar dat is zeker niet het hele verhaal. Net als bij het eten van het land , zijn de drankjes in Zuid-Afrika beïnvloed door de verschillende culturen die in de loop der jaren zijn gekoloniseerd.
Alcohol
Amarula Cream: een lokale roomlikeur, meestal na het avondeten gedronken. Het is gemaakt van de vrucht van de Marula-boom (Sclerocarya Birrea), een favoriet van olifanten, bavianen en aap waarvan wordt gezegd dat ze dronken worden en feestvieren als de rottende fruitformaties in het wild.
Bier: Zuid-Afrikaans bier is typisch in Amerikaanse stijl. Castle Pils is de grootste verkoper van alles, maar lokale brouwende reuzen, South African Breweries produceren ook Carling Black Label, Grolsch en diverse andere merken. Lion pils en Namibian Windhoek pils zijn ook populair.
Mahewu / mechow / umqombothi: met verschillende namen in alle verschillende lokale talen, wordt traditioneel Afrikaans bier gemaakt van gepureerde maïs of sorghum, mout, gist en water. Het is dik, zwaar, romig, licht korrelig, enigszins zuur, met een relatief laag alcoholgehalte. Traditioneel werd het gemaakt door de vrouwen en bijna onmiddellijk gedronken. In de oude biertuinen kwam het door de emmer.
Tegenwoordig kun je het ook in dozen kopen - op zoek naar Joburg Beer. Het is aanzienlijk goedkoper dan 'heldere' bieren in Westerse stijl.
Dop (dawp): algemene Afrikaanse term voor elke alcoholische drank: "Wil je een dop?"
Mampoer (mum-poo-er) / witblitz (vit-blitts, letterlijk 'witte bliksem'): Krachtige huisbrandewijn / vuurwater, vergelijkbaar met Amerikaanse maneschijn, gemaakt van een reeks verschillende soorten fruit.
Verbazingwekkend genoeg zijn het meestal godvrezende Afrikaanse huisvrouwen die verantwoordelijk zijn voor dit dodelijke brouwsel. Pak het spaarzaam aan.
Van der Hum likeur: deze heerlijk aromatische likeur is een melange van brandewijn, wijn, naartje (mandarijn sinaasappels / satsuma's) schil en specerijen. Het werd hier eeuwenlang gedistilleerd door huisvrouwen voordat het officieel werd gebotteld. Het is vernoemd naar Admiraal Van der Hum van de VOC-vloot waarvan wordt gezegd dat hij er 'dol op was' en afleidt.
Wijn: Jan van Riebeeck, de Nederlandse oprichter van de Kaapse kolonie, produceerde de eerste geregistreerde wijn weg terug in 1659. De eerste Franse Hugenoten arriveerden 20 jaar later en vanaf dat moment begonnen Zuid-Afrikaanse wijnen hun stempel op de wereld te drukken. Constantia-wijn was een favoriet bij de Georgische rechtbank in Engeland, genoemd door Jane Austen. Fijne wijnen krijgen een WO (wijn van herkomst) label, met ongeveer 60 districten. Het is onmogelijk om hier in detail in te gaan, maar er zijn een paar lokale specialiteiten waar u op moet letten.
Hanepoot (haa-nah-poort) - een zoete wijn gemaakt van de muscat blanc d'Alexandrie-druif.
Hanerood - een zoete wijn gemaakt van een mix van rode druiven
Pinotage (pee-no-targe) - alleen te vinden in Zuid-Afrika, deze rode variëteit is een kruising tussen de pinot noir en cinsaut (hermitage) en produceert duidelijk rijke, aardse, rokerige wijnen.
De namen van wijnmakers die op dit moment het nieuws maken, zijn Meerlust, Kanenkop, Veenwouden, Hamilton Russell, Klein Zalze, Vergelegen en Morgenster. Er zijn echter veel andere uitstekende wijnen en wijnhuizen in het land, dus wees lokaal begeleid.
Niet alcoholisch
Amasi / maas (uitgesproken als um-ah-zie): een drankje van dikke, zure melk, vergelijkbaar met yoghurt en ook gezegd dat het zeer goed is voor de spijsvertering. Traditioneel wordt het ongepasteuriseerd en gefermenteerd in een kalebas (kalebas), maar het wordt nu ook verkocht in een gepasteuriseerde vorm. Amasi is de Zulu-naam, maas het Afrikaans.
Cooldrink, colddrink: frisdrank, zoals Coca-Cola of Fanta. Soda is uitsluitend gereserveerd voor club frisdrank. Onder plaatselijke specialiteiten, kijk uit naar Stoney's Ginger Beer en Schweppes Granadilla Twist (passievrucht) die allebei heerlijk zijn.
Mageu / mahewu / amarhewu / amahewu: de niet-alcoholische versie van maheu, dit is een mager papje (maïs of sorghum).
Traditioneel thuis gemaakt de avond voor het drinken, is het ook tegenwoordig commercieel verkrijgbaar.
Rock shandy: een lokale specialiteit die een heerlijk dorstlessend alternatief is voor te zoete soda's - halve limonade (bijv. Sprite), half soda water, met een scheutje Angostura-bitters (de 'roze' in roze gin), een schijfje citroen en veel ijs.
Rooibos (roy-boss): Afrikaans voor rode struik . Nu over de hele wereld aangenomen als gezondheidsdrank, is rooibos generaties lang als thee gedronken in Zuid-Afrika, meestal zwart geserveerd met citroen of honing. De Cyclopia genistoidesstruik is inheems in het Cederberg-gebergte van de West-Kaap en zou cafeïnevrij zijn, rijk aan antioxidanten met een zeer laag tanninegehalte.