01 van 08
De 2017 Bib Gourmand-vermeldingen in de Michelin Gids
Mamagoto Zoals elke fijnproever die zijn zout waard is zal weten, is er meer te eten dan vijfsterrenrestaurants. In 1997 heeft de wereldberoemde Michelingids haar Bib Gourmand-concept geïnitieerd als erkenning voor het feit dat de waardering van echt goed eten niet exclusief aan de rijken mag worden voorbehouden. In tegenstelling tot de Michelin-sterrenrestaurants van de gids, bieden Bib Gourmand-etablissementen een uitzonderlijke keuken tegen betaalbare prijzen, waardoor ze de ideale keuze zijn voor fijnproevers.
De Michelingids is geenszins uitputtend en heeft betrekking op slechts 23 landen over de hele wereld. Dientengevolge verschijnen belangrijke foodiebestemmingen zoals Melbourne, Australië en Penang, Maleisië niet op de jaarlijkse ranglijst. Echter, als een goed startpunt voor diegenen die hun volgende stedentrip rond een onvergetelijke, goedkope keuken willen plannen, is de Bib Gourmand-waardering van onschatbare waarde. Hier zijn enkele van de steden met de meeste Bib Gourmand-beoordelingen voor 2017.
02 van 08
Tokio, Japan
Bepocah Harajuku Peruaans restaurant Ondanks het feit dat de Michelin-gidslijsten voor 2017 het aantal Bib Gourmand-restaurants in Tokio zagen dalen van 343 naar 315, heeft de Japanse hoofdstad nog steeds een geduchte voorsprong in deze (en alle andere) Michelin-categorieën. Om de Bib Gourmand-classificatie te behalen, moeten Japanse restaurants maaltijden aanbieden voor minder dan ¥ 5.000 per hoofd (ongeveer $ 45). Nieuwkomers voor 2017 zijn onder meer de authentieke ramen-eetgelegenheid Motenashi Kuroki en Bépocah, een elegant restaurant waar Peruaanse klassiekers op het menu staan met een eigentijdse flair.
03 van 08
Osaka, Japan
Ali's Kitchen Japan is de titel die geldt als een van de beste bestemmingen ter wereld voor veeleisende fijnproevers. Osaka staat op de tweede plaats met 142 restaurants die door Bib Gourmand zijn beoordeeld. Sommige inzendingen van dit jaar hebben hun titel van voorgaande jaren behouden, waaronder het enorm populaire restaurant Ajinoya, dat gespecialiseerd is in authentieke okonomiyaki (een soort Japanse hartige pannenkoek). 35 van de Bib Gourmand-restaurants in Osaka zijn nieuw ingericht voor 2017. Hoogtepunten zijn onder meer Ali's Kitchen, dat de eerste verschijning van de Pakistaanse keuken is in een Japanse Michelin-gids.
04 van 08
New York City, Verenigde Staten
El Atoradero De hoogst beoordeelde stad in Noord-Amerika, New York claimt 131 Bib Gourmand-restaurants, waarvan er 28 nieuw zijn genoteerd. New York is niet alleen opmerkelijk vanwege de kwaliteit van zijn restaurants, maar ook vanwege zijn ongelooflijke diversiteit, met 34 verschillende keukens die nu in de categorie Bib Gourmand zijn opgenomen. Spannende nieuwe inzendingen zijn boerderij-tot-tafel restaurant Olmsted, en El Atoradero, een Mexicaans restaurant beroemd om zijn overheerlijke taco's. Om in aanmerking te komen, moeten Amerikaanse restaurants twee gangen en een glas wijn of dessert serveren voor $ 40 of minder.
05 van 08
Kyoto, Japan
Cenetta Barba Kyoto voltooit de trifecta van Japan van de best beoordeelde goedkope foodiesteden, met 20 nieuwe inzendingen die bijdragen aan een totaal van 90 Bib Gourmand-restaurants. Een daarvan is Hohei, een populair eetcafé in de wijk Higashiyama, gespecialiseerd in gyoza (Japanse dumplings) gemaakt met gember. Dit is de eerste keer dat gyoza wordt voorgesteld als een Bib Gourmand-keuken. Andere nieuwe hoogtepunten zijn Uneno, een udon-restaurant in het centrum van de stad; en Cenetta Barba, die gespecialiseerd is in homestyle Italiaanse favorieten waaronder tiramisu en ragù bolognese.
06 van 08
Parijs, Frankrijk
Mamagoto Frankrijk staat bekend om de kwaliteit van zijn keuken, en nergens is deze reputatie meer verdienstelijk dan in het mondaine, stijlvolle Parijs. De Michelin-gids van dit jaar kreeg 66 Bib Gourmand-beoordelingen in de Franse hoofdstad, waarvan er 17 nieuw waren. Al deze restaurants bieden een driegangen-prix-fixe-menu voor € 36 (ongeveer $ 40) of minder. Hoogtepunten van de lijst van dit jaar zijn de eerste keer dat de Frans / Japanse fusionplek Mamagoto en het trendy gezondheidsrestaurant Raw worden onthaald, naast de Bib Gourmand-veteranen zoals Aux Verres de Contact en Mandoobar.
07 van 08
Hong Kong
CIAK de hele dag Italiaans Hong Kong volgt Parijs met 63 Bib Gourmand-inzendingen op de lijst van dit jaar - samen met nog eens 12 in het naburige Macau. Van die in Hong Kong zijn vier inzendingen nieuw in 2017, waaronder Brass Spoon (een informele Vietnamese plek waar kommen met smaakvolle pho worden geserveerd) en Liu Yuan Pavilion (gespecialiseerd in de Shanghainese keuken). Hoewel de meeste Bib Gourmand-restaurants hier Chinese gerechten serveren, zijn Thailand, Indonesië, India en Maleisië ook vertegenwoordigd. Nieuwe inzending CIAK All Day Italian is het eerste Europese restaurant dat de Bib Gourmand-lijst van de stad maakt.
08 van 08
Eervolle vermeldingen
Bao Londen en Chicago waren gelijk op de zevende plaats met 52 Bib Gourmand-restaurants. De Engelse hoofdstad zag 15 nieuwe toevoegingen voor 2017 (inclusief Soho's all-busy Bao, dat kleine Taiwanese gerechten serveert), terwijl slechts drie nieuwe restaurants de weg versperden in de Windy City. San Francisco vertegenwoordigde de westkust op de achtste plaats met in totaal 46 Bib Gourmand-inzendingen, terwijl de Belgische hoofdstad Brussel de negende plaats veroverde met 33 bekroonde restaurants. Ondanks dat Singapore een van 's werelds kleinste landen is, bewees het dat het een serieuze culinaire slag gooit door naar de top tien te gaan met niet minder dan 17 Bib Gourmand-restaurants.