De ultieme lijst van 's werelds beste dumplings

Of je nu een zwak hebt voor Duitse spätzle of een verlangen naar Joodse kreplach, het is een feit dat dumplings een van 's werelds meest geliefde troostmaaltijden zijn. Deze overheerlijke stukjes gekookte deeg verschijnen in de culinaire cultuur van bijna elk land - en als zodanig kan iemands idee van wat een knoedel vormt heel erg verschillen van dat van de volgende persoon.

Dumplings kunnen eenvoudig zijn of gevuld met zoete of hartige goedheid. Ze kunnen worden gestoomd, gebakken, gekookt of gebakken, en zelfs het deeg dat wordt gebruikt om ze te maken kan sterk variëren. Rijst en tarwebloem zijn misschien de meest voorkomende ingrediënten, maar sommige landen gebruiken ook deeg dat is gemaakt van plantaardige derivaten. Hier is een blik op enkele van de smakelijkste dumplings van de planeet.

• 01 van 09

  Ravioli

  Een Italiaans hoofdgerecht dat overal ter wereld favoriet is, ravioli bestaat uit twee lagen pastadeeg gevuld met een hartige vulling en vervolgens geseald. Traditioneel zijn ravioli vierkant van vorm en gevuld met ricotta, spinazie en nootmuskaat. Tegenwoordig is het mogelijk om een ​​bijna onbeperkte reeks ravioli-vullingen te vinden, waaronder verschillende combinaties van vlees, kaas en groenten. Ravioli wordt meestal geserveerd met pastasaus op basis van tomaten of in een dikke bouillon.

• 02 van 09

  pierogi

  In Oost-Europa (en met name in Polen en de Oekraïne) , is de meest populaire knoedel de pierogi. Pierogis worden gemaakt met behulp van halve maan zakken ongezuurd deeg, die worden gevuld voordat ze worden gekookt in kokend water. Traditionele pierogi-vullingen zijn zuurkool, aardappelpuree, kool en gehakt, hoewel restaurants zoals Veselka in New York nu gastronomische variaties serveren, waaronder rucola en geitenkaas.

• 03 van 09

  Modak

  Als het gaat om Indiase dumplings, is er één duidelijke winnaar in termen van wereldwijde populariteit - de hartige samosa. Voor degenen met een zoetekauw is de minder bekende modak echter een waardig alternatief. Vervaardigd met een zachte shell van rijst of tarwemeel, zijn modaks gevuld met geraspte kokosnoot en rietsuiker (of ongeraffineerde rietsuiker). Ze kunnen worden gebakken of gestoomd en worden geserveerd met hete ghee, en worden traditioneel gemaakt als een offer aan de hindoeïstische godheid Ganesha.

• 04 van 09

  Wonton

  De wonton is een Chinese specialiteit met tarwebloemdeeg verpakt in een verscheidenheid aan hartige vullingen. Wontons worden traditioneel met de hand in verschillende vormen gegoten, waaronder ronde pakketten en driehoekige enveloppen. Vullingen verschillen van regio tot regio, variërend van garnalen en gehakt varkensvlees tot kip en groenten. Wontons worden meestal gekookt en geserveerd in soep, of gefrituurd en geserveerd met een selectie dompel sauzen.

• 05 van 09

  Empanada

  Iets groter dan andere dumplings, zijn empanadas afkomstig uit Spanje, maar hebben zich sindsdien verspreid naar Latijns-Amerika en daarbuiten . Het Spaanse werkwoord empanar betekent "inpakken in brood", en in wezen zijn empanadasbroodjes brood of gebak omslagen gevuld met een verscheidenheid aan vullingen voordat ze gebakken of gebakken worden. Vullingen verschillen geografisch: in Colombia worden empanadas van oudsher gevuld met aardappelen en vlees; terwijl Kaapverdië zich specialiseert in gekruide tonijn.

• 06 van 09

  Manti

  Manti (of mantu) worden door heel Centraal-Azië gevonden, van Turkije tot China. Dankzij hun wijdverspreide populariteit, variëren deze knoedels van regio tot regio in termen van grootte en vorm. Manti worden gestoomd of gekookt en bevatten meestal een soort gekruid vlees - vaak lamsvlees of rundvlees, maar soms meer ongebruikelijke delen waaronder paardenvlees (een nietje in Kazachstan). In de meeste landen worden manti geserveerd in een yoghurt en op knoflook gebaseerde saus.

• 07 van 09

  xiaolongbao

  Xiaolongbao , ook wel soepdumplings genoemd, is een Chinese delicatesse waarvan men denkt dat deze afkomstig is uit de buitenwijken van Shanghai. Deze dumplings hebben betrekking op een meelhuid die rond de vulling is gewikkeld en aan de bovenkant is geknepen om een ​​opvallend golvend effect te creëren. Traditioneel worden de dumplings gekookt in bamboestoommanden en gevuld met varkensvlees of krabvlees. Vleesgelatine is ook opgenomen - die vervolgens smelt tijdens het stomen om een ​​smaakvolle hap van soep te creëren.

• 08 van 09

  Papas Rellenas

  Deze Latijns-Amerikaanse dumplings verschillen van de anderen op deze lijst doordat ze gemaakt zijn met aardappelpureeg. Het deeg wordt gevormd in een langwerpig, gevuld, dan gehavend en gefrituurd deeg. Vullingen verschillen, afhankelijk van waar ze zijn gemaakt. In Peru, waar de knoedels vandaan kwamen, zijn gehakt, hele olijven, hardgekookte eieren en kruiden traditioneel. Rellenas van Papas worden meestal geserveerd met een saus gemaakt van Ajipepers.

• 09 van 09

  gyoza

  Gyoza is een Japanse interpretatie van de Chinese dumpling jiaozi. Gyoza heeft een dunne schil en kan gefrituurd of gestoomd zijn. De meest gebruikelijke kookmethode is echter pannen, waarbij de knoedel aan één kant gebakken wordt voordat hij met water bedekt en gestoomd wordt. Dit geeft de gyoza een heerlijke knapperige textuur, versterkt door een sojasaus en sesamkruiden. De populairste vulling combineert gemalen varkensvlees, kool, gember en knoflook.