7 traditionele Mexicaanse dag van de dode gerechten

Dit zijn een paar specifieke voedingsmiddelen die traditioneel worden geassocieerd met het Day of the Dead-seizoen in Mexico . Deze gerechten worden in deze tijd van het jaar bereid en gegeten en ook op altaren geplaatst als offer voor de geesten die, naar men gelooft, hun geliefden op deze ene dag van het jaar bezoeken en de essentie van het voedsel dat is opgemaakt consumeren voor hen. Nadat de vakantie voorbij is, ontmantelen de levenden het altaar en mogen ze eten wat er nog over is, hoewel er van hen wordt gezegd dat ze veel van hun smaak hebben verloren omdat de doden het essentiële deel al hebben opgebruikt. Deze vakantie is een mengeling van katholieke en inheemse Meso-Amerikaanse overtuigingen en gebruiken, en de voedingsmiddelen die geassocieerd zijn met de vakantie zijn ontstaan ​​uit een combinatie van die verschillende tradities.

• 01 van 07

  Pan de Muertos - Day of the Dead Bread

  Pan de Muerto is het brood dat wordt bereid en gegeten tijdens het Day of the Dead-seizoen. Het is een essentieel element van het altaar en misschien wel het voedselproduct dat het meest geassocieerd is met de vakantie. Hoewel het type brood dat pan de muerto wordt genoemd, regionaal kan variëren, is het meestal een rond, zoet brood met vormen bovenaan die suggestief zijn voor botten, vaak bestrooid met suiker of sesamzaad. Tarwe werd geïntroduceerd door de Europeanen, het was niet aanwezig in het oude Meso-Amerika . De betekenis van brood in de katholieke religie als symbool van het lichaam van Christus kan een factor zijn in het belang van brood voor deze vakantie. Van het brood wordt gezegd dat het de overledene vertegenwoordigt.

• 02 van 07

  Calaveras de Azucar - Suiker schedels

  Schedels waren een vaak gebruikt ontwerpelement bij zowel de Azteken als de Maya's. De menselijke schedel was een symbool van leven en dood, en schedels werden soms weergegeven op rekken of muren die tzompantli werden genoemd. De betekenis van deze schedeldragers is niet volledig bekend; er is gepostuleerd dat ze misschien altaren en locaties voor rituelen zijn geweest of gebruikt zijn om militaire dapperheid te demonstreren. Sugar werd in de 17e eeuw geïntroduceerd in Amerika. In de oudheid is het mogelijk dat schedels uit amarant werden gevormd. Je kunt tegenwoordig amaranth-schedels en chocoladeschedels tegenkomen, evenals andere figuren in verband met Day of the Dead, inclusief doodskisten, skeletten en kruisen. Suikerschedels worden meestal niet gegeten, maar op het altaar geplaatst.

• 03 van 07

  tamales

  Het woord tamal komt van het Azteekse woord tamalli wat 'gewikkeld' betekent. Dit voedsel bestaat uit een maïsmeeldeeg en een soort vulling die in maiskoek of bananenblad is gewikkeld en gestoomd. Dit is een favoriet voedsel voor het Day of the Dead-seizoen. Een soortgelijk gerecht wordt bereid op het schiereiland Yucatan voor de viering van Hanal Pixan : Mucbipollo is als een grote tamal die wordt gekookt in een ondergrondse oven.

• 04 van 07

  Mole Negro

  Mole is een complex gerecht dat veel ingrediënten vereist die samen worden geroosterd en gemalen. Het is traditioneel gereserveerd voor speciale gelegenheden, vanwege de arbeidsintensieve en tijdrovende voorbereiding (hoewel u voorbereide pasta's kunt kopen die het proces aanzienlijk vereenvoudigen). Lees meer over Oaxacan-mol en mol-poblano .

• 05 van 07

  Calabaza en Dulce - Gekoneerde pompoen

  Hoewel de Halloween-hefboom-o-lantaarn meer en meer doordringt, is het niet de gebruikelijke presentatie voor pompoen tijdens Dag van de Doden. Een vaal oranjegele pompoen met een harde schaal genaamd calabaza de castilla komt veel vaker voor dan de donkeroranje pompoen, en wordt meestal gekookt tot hij zacht is met bruine suiker en kaneel, in plaats van in een hefboom-lantaarn te snijden of wordt gebruikt in taarten.

• 06 van 07

  Warme chocolademelk

  Chocolade komt oorspronkelijk uit Meso-Amerika. De bonen werden in de prehispanic tijden gemalen en geconsumeerd als een warme drank, maar in tegenstelling tot vandaag dronken de ouden hun chocolade pittig, niet zoet. In het verleden werd de cacao gemalen op een korrel (slijpsteen), maar tegenwoordig wordt hij meestal gemalen in een speciale molen. Het Day of the Dead-seizoen is wanneer het weer kouder begint te worden en warme dranken zijn favoriet in deze tijd van het jaar. Naast warme chocolademelk zijn atole en champurrado ook populaire Day of the Dead-drankjes.

• 07 van 07

  Fruit

  Er zijn een paar verschillende soorten fruit die worden geassocieerd met Dag van de Doden. Nisperos (of Loquats) is een vrucht die is ontstaan ​​in Azië, maar populair is geworden in Mexico en in het seizoen rond de Dag van de Doden. Ze worden in deze tijd van het jaar genoten en worden vaak gebruikt om de altaren van de Dag van de Dood te versieren. Sommige andere vruchten die vaak aanwezig zijn op de Dag van de Doden altaren zijn sinaasappels, bananen en tejocotes (meidoorn).

  Wil je je eigen altaar maken? Hier is hoe: maak je eigen dag van het dode altaar om Día de Muertos te vieren.