Montreal houdt van Ahornsiroop ... en Sugar Shacks
Volgens de Quebec Federation of Maple Syrup Producers wordt meer dan tweederde van de esdoornstroop ter wereld geproduceerd in de cabanes à sucre van Quebec. De provincie Quebec verbruikt per hoofd van de bevolking ook meer esdoornproducten dan elders in de wereld. En aan iedereen die ooit zoet esdoornsap in zijn vele vormen heeft geproefd, kunt u ons eerlijk de schuld geven?
Een onderdeel van de Quebec-ahornsiroopbeleving is het proces van suikerstroop. Dat is de code voor het opeten van een shack-maaltijd.
The Sugar Shack Meal
Locals weten al wat ze kunnen verwachten. Maar voor iedereen die nieuw is in Montreal en het concept van het verslaan van suiker, is hier een overzicht van wat je kunt verwachten bij je eerste shack-maaltijd (tenzij je naar gekke Martin Shack's Sugar Shack Au Pied de Cochon gaat ), waar je vrijwel kunt verwachten iets).
Waar scoor je de ultieme sugar shack-maaltijd? Je hebt twee opties.
The Montreal Urban Sugar Shack
Suikervrij is een culturele overgangsrite in Montreal. Een kortlevend seizoen dat elk jaar varieert, ergens van eind februari tot begin mei, misschien is de bekendste activiteit, behalve het bezoeken van een suikerhuis, het eten van hete esdoorn taffy op verse sneeuw .
Maple taffy stands verschijnen rond begin maart in de stad buiten bepaalde metrostations , op Parc Jean-Drapeau en op de Jean-Talon-markt, terwijl stedelijke suikerketen die in sommige gevallen een traditionele cabane à sucre-maaltijd aanbiedt, gewoonlijk hun seizoen in maart begint, soms April. En terwijl ze allemaal hun dringende behoefte aan esdoorn kalmeren, roepen ze ook nostalgie op voor een authentieke suikerketen, of cabane à sucre , ervaring.
En hoewel er niets boven een authentieke suikerhutervaring staat op een van de off-island cabanes à sucre in Montreal, wil je misschien gewoon iets dichter bij huis proberen. De eerste negen items op onze onderstaande lijst zijn Montreal sugar shacks en hot taffy stands op het eiland Montreal. En hoewel de meeste geen traditionele maaltijden op ware grootte serveren, zijn ze het perfecte tegengif voor die vervelende ahornstroopinknijdingen.
The Traditional Sugar Shack Experience
De echte suikers worden buiten Montréal, in de ongeveer 200 suikerhokken verspreid over de provincie Quebec, aangetroffen. Bij een van deze kun je je laten verwennen met sleetochten, esdoorn tafelen in de sneeuw en je gezicht volzitten met traditionele traditionele gerechten, aangevuld met live folkmuziek of een ongemakkelijke dansmix.
De laatste zeven items op onze onderstaande lijst (beginnend met # 10) zijn unieke suikerhutjes in de buurt van Montreal, allemaal binnen een uur rijden van de stad.
01 van 16
Botanische tuin van Montreal
In afwachting van details voor 2018
Elk jaar stelt de Botanische Tuin van Montreal een suikerhut-ervaring voor, minus de landlucht en de traditionele maaltijd. Leer hoe ahornsiroop gemaakt is, eet warme maple taffy op sneeuw, koop esdoornproducten en bewonder de Garden's Treehouse-tentoonstellingen. Dit is de meest geschikte optie voor mensen van buiten de stad, gezinnen en centraal gelegen inwoners die het openbaar vervoer gebruiken. Terwijl je daar bent, overweeg dan een bezoek aan het Insectarium , het Biodome en het Planetarium te plannen.
Wanneer: Meestal elke dag van de eerste week van maart (voorjaarsvakantie) en elk volgend weekend van maart
Kosten: bel (514) 872-1400 voor details
02 van 16
Le Richmond's Brunch à l'Érable
In afwachting van details voor 2018
Droomt u van een luxe culinaire ervaring die de suikerhut meer oproept dan het emuleert? Probeer Le Richmond's esdoorn brunch selecte weekenden in het seizoen om 10 uur. De a la carte opties van afgelopen jaren bevatten een aangebraden foie gras gerecht geserveerd met bloedworst terrine, rucola salade en wentelteefjes ($ 18), koud gegaarde forel met esdoorn glazuur ( $ 15) en maple-verglaasde cornish hen ($ 22). Menu-items en prijzen kunnen worden gewijzigd.
Kosten: in voorgaande jaren varieerden de kosten van $ 11 voor een fruitschaal tot $ 45 voor een schotel voor delen
03 van 16
Cabane Chez Jean
Wil je die authentieke suikerhut voelen zonder naar het platteland te hoeven gaan? Probeer Parc Jean-Drapeau 's Cabane Chez Jean. Het all-you-can-eat-stijlmenu biedt precies wat elke zichzelf respecterende cabane à sucre zou dienen . Geen woord over als de Cabane echter terugkeert voor 2017. Blijf kijken.
Kosten: in 2018, $ 30 volwassen, $ 20 kinderen, gratis voor kinderen van 3 en jonger
04 van 16
Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef à l'Érable
In afwachting van details voor 2018
Wilt u luxe eten maar met een rustieke uitstraling? Geniet van een vijfgangenmenu op basis van esdoorn voor $ 63 per persoon, $ 20 voor kinderen jonger dan 12 jaar. Gerechten zijn ahornsiroop gewonnen tonensoep, deviled eieren met zalm gerookt over esdoornhout en gestoofde varkensvleeswangetjes met groene bonen, pecannoten en feta.
Wanneer: In 2017 werd het evenement gehouden van 10 maart tot 16 april
Kosten: in 2017 waren de prijzen $ 65 per persoon, $ 25 voor kinderen (+ belastingen en service)
05 van 16
Jean-Talon Market
Net als de Botanische Tuin van Montreal is de Jean-Talon-markt geen suikerhuis op zich . Er zijn op dit moment ook geen traditionele suiker shack-maaltijden beschikbaar, MAAR het is een geweldige plek om ahornstroop op te slaan en te genieten van een hete taffy geserveerd in de sneeuw. Zoals een uurwerk, is er een warme taffy stand opgezet elk maart en april, soms al in eind februari.
Kosten: Informatie beschikbaar op locatie, meestal ongeveer $ 1,50 tot $ 3 per stick van warme taffy
06 van 16
Cap St. Jacques
Cap St. Jacques, een enorm park gelegen aan de westelijke punt van het eiland Montreal, kan een beetje uit de weg zijn als je niet in het gebied woont, maar het kan worden bereikt met het openbaar vervoer en het park heeft een Veel bezoekers te bieden: dit is de beste ervaring met een dag in een suikerhuis in het bos zonder de stad te verlaten. Naast het eten van biologische esdoorn taffy op sneeuw, er is erwtensoep, pannenkoeken (gewoon of met ham en kaas), en ahornstroop taart verkocht op het terrein. Er worden tractorritten aangeboden, evenals bezoeken aan de dierenboerderij van de camping.
Wanneer: meestal elke dag van de eerste week van maart (voorjaarsvakantie) en elk weekend van eind februari tot april.
Kosten: $ 3 voor elke esdoorn taffy-stok, $ 3 tractorritten ($ 4 vanaf 12 jaar, $ 3 voor kinderen van 2 tot 11 jaar, gratis jonger dan 2 jaar), $ 5 of minder voor menu-items, bel (514) (514) 280-6743 voor prijzen voor andere activiteiten, zoals sneeuwschoenwandelen en langlaufen, afhankelijk van het weer.
07 van 16
Morgan Arboretum
Het bosreservaat van McGill University, de thuishaven van 330 tuinbouwsoorten, ligt helaas niet op een redelijke afstand van het openbaar vervoer. Maar als je het met de auto kunt maken, doe het dan. Je kunt van het seizoen genieten in het midden van de suikeresdoornboomgaard van het arboretum, waar zijn suikerhut ligt en zie hoe esdoornstroop gemaakt werd. Het arboretum maakt zijn eigen ahornsiroop op de traditionele manier: door boomsap te verzamelen in emmers en het te koken boven een houtvuur.
Esdoornsiroop wordt in beperkte hoeveelheden op het bedrijf verkocht. Rondleidingen met faciliteiten duren maximaal twee uur. In de woorden van het Arboretum: '' Vier de terugkeer van de lente in ons suikeresdoornbos, een van de weinige die op het eiland Montreal achterblijven. Geniet van een ritje met een wagen naar ons suikerhuis en leer hoe siroop op de traditionele manier wordt gemaakt: op een houtvuur, van sap dat in emmers wordt verzameld. Duitse worsten, hotdogs, drankjes en natuurlijk taffy in de sneeuw worden tegen een geringe vergoeding verkocht. Dit is voor het grootste deel een buitenevenement. '' Geïnteresseerde partijen wordt geadviseerd om een plek te reserveren door te bellen naar (514) 398-7811.
Wanneer: vier in 2018 op 8 maart van 9.00 tot 11.00 uur en op 25 maart en 8 april van 12.00 tot 15.30 uur
Kosten: de toelating varieert. De datum van begin maart kost $ 10 voor leden, $ 12 voor niet-leden. Eind maart en begin april zijn allebei gratis voor leden met reguliere toegangsprijzen die van toepassing zijn op niet-leden: kind $ 3,50, volwassene $ 7, senior & student $ 4,50, gezinstarief $ 17. Merk op dat alleen de laatste twee datums eten betreffen dat op locatie wordt verkocht.
08 van 16
Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off bij Promenade Wellington
Dit is een ahornsiroop straatfestival. Naast een overvloed aan met siroop geïnfundeerd straatvoedsel staan de traditionele folkloremuziek en dans van Quebec, houthakkerstijlgames, plaatselijke ambachten te koop en andere attracties op de jaarlijkse agenda.
Wanneer: 22 maart tot 25 maart 2018
Kosten: gratis toegang, meestal $ 2 tot $ 5 per proeverij
09 van 16
Brunch de la Cabane à Sucre
In afwachting van details voor 2018
Soup, esdoornham, pannenkoeken en andere seizoensgebonden gerechten worden geserveerd in het charmante Espace La Fontaine van Parc la Fontaine , elk seizoen met een shack. Hoewel het niet echt een authentieke shack -maaltijd is, is de vijfgangendiner dit jaar nog steeds een interessante en budgetvriendelijke optie voor gezinnen in het stadscentrum.
Wanneer: In voorgaande jaren is het weekend gehouden van 10.00 uur tot 15.00 uur, half maart tot begin april
Kosten: In voorgaande jaren waren de kosten $ 20 reguliere toelating, $ 15 voor leeftijden tussen 4 en 8
10 van 16
Cabane à Sucre Bouvrette
Cabane à Sucre Bouvrette is een grote suikerkeet voor kinderen en is uitgerust met een stoomtrein.
11 van 16
Cabane à Sucre Handfield
Cabane à Sucre Handfield is een van de weinige sugar shacks in de buurt van Montreal, waar u een spa-behandeling of massage kunt boeken voorafgaand aan een traditionele shack-maaltijd, compleet met een live vioolspeler. Overnachtingsaccommodaties ook beschikbaar.
12 van 16
Sugar Shack Au Pied de Cochon
Chef-kok Martin Picard van Au Pied de Cochon (Frans voor "aan de voet van het varken"), het meesterbrein achter wat misschien wel een van de tien beste restaurants van Montreal is, verandert hoog vetgehalte in de verdorvenheid in een kunstvorm op een bijna dagelijkse basis, met een qua voedingswaarde verstorende neiging om elk gerecht op het menu, inclusief dessert en poutine, met foie gras te vermolmelen / te baden / te bederven. Verlengend zijn decadente imperium in 2009 om esdoornproducten te omvatten, was de suikerhut Au Pied de Cochon geboren, dienend traditioneel suikerkeettarief met een draai.
13 van 16
Érablière Denis Charbonneau
Een suikerhuis en een appelboomgaard, Érablière Denis Charbonneau (ook bekend als Verger Denis Charbonneau) biedt niet alleen een traditioneel, alles-wat-eet, suiker shack-stijl menu, compleet met gebakken bonen, tourtière en varkenszwoerd, maar stelt ook een à la carte appel voor -centrische menu-items zoals appel-crêpes en kalfsvlees met appelmoes, een zeldzaamheid in land met suikerhutten. Maar je moet ze apart bestellen omdat ze niet bij de suikerhut-maaltijd zijn inbegrepen. Kinderen zullen dol zijn op de onbeperkte warme toffees van Charbonneau in de sneeuw . Er is ook de mogelijkheid van ponyrijden en bergwandelen in de bossen aan de overkant van de straat.
14 van 16
Sucrerie de la Montagne
Geniet van de ouderwetse aantrekkingskracht van Sucrerie de la Montagne, gebouwd op een 200-jaar oude erfgoedsite. Langlaufen op 25 km van het beschikbare parcours en een aanvulling zijn op uw shack-maaltijd met een overnachting in een blokhut.
15 van 16
Cabane à Sucre Paquette
Aanbevolen voor gezinnen. Vraag het personeel om zich te verkleden in pionierskledij, het Maple Museum te bezoeken, te genieten van een ponyrit en andere leuke activiteiten in de Cabane à Sucre Paquette. Rolstoel toegankelijk.
16 van 16
L'Hermine Maître Sucrier
Geniet van een sledetocht gevolgd door een van de beste shack-maaltijden in Quebec, in het bekroonde L'Hermine Maître Sucrier. Rolstoel toegankelijk.