Montreal Izakayas: de beste Japanse pubs van de stad

01 van 09

Top 8 Montreal Izakayas

Alle etensscènes die overwogen worden, Montreal Izakaya's zijn een vrij recent fenomeen. Een late bloeier aan een Japanse pub scene al verankerd in New York, San Francisco en zelfs Vancouver, Montreal izakayas begon hun proliferatie in 2010, eerst met de wil van Big in Japan en foodie royalty Kazu .

Sindsdien hebben ongeveer twee dozijn izakaya's de stad geopend en verspreiden ze met hun smaak voor traditionele izakaya-gerechten, menu's die worden gedomineerd door gefrituurde en hartige umami-smaken via knoedels, vleeswaren en vegetarische alternatieven. Eigenlijk is alles wat goed past bij sake eerlijk spel.

Sushi, sashimi en maki worden ook vaak aangetroffen in Montreal izakayas. Hoewel in tegenstelling tot wat in een gemeenschappelijke westerse aanname is veranderd, is sushi geen traditionele Japanse taverne.

Volgens Kyo izakaya-manager en Nagoya-inwoner Keiko Ito heeft sushi grote verdienste als gezond voedsel in Japan, en dat is precies waarom je het minder vaak ziet als verkocht in de horeca. Gebakken en gegrilde gerechten komen dichter in de buurt van wat je in een van haar tavernes in eigen geboortesteden zou vinden. Izakaya-gerechten worden traditioneel ook als tapas geserveerd in plaats van maaltijden op ware grootte. "Iedereen komt aan en elke persoon bestelt dit, dit en dit en dan delen we," zegt Ito.

02 van 09

De standaard: Kazu

Kazu wordt vaak vereerd als de belangrijkste izakaya van Montreal, die je moet verslaan, het gat in de muur dat altijd, en ik bedoel, altijd tijdens de openingsuren bij de voordeur staat.

Bijna iedereen die in het altijd onverpakte en krappe Tokyo-achtige ecosysteem van Kazu is geweest, vertelt over het eten. De bereidheid van een paar klanten om maximaal een uur te wachten op het beste izakaya-voedsel in de stad met de weigering van het management om reserveringen te maken en u blijft zitten met één onvermijdelijk actieplan: zuig het op en versla de wachtrij.

Maar als je echt wilt met zo min mogelijk wachten, is er een manier. Je moet gewoon aan je ti ming werken . En misschien verkleint u de grootte van uw groep.

03 van 09

The Elegant: Kyo

Denk je dat je een hekel hebt aan sake? Dan ben je niet naar Kyo geweest .

Kazu , een alternatief dat reserveert voor Kazu , biedt een ruimere, meer gepolijste izakaya-ervaring aan de rand van het oude Montreal, rijp met datumnacht en 5-à-7 mogelijkheden. De voedselprijzen zijn verrassend redelijk en concurrerend gezien de elegante, hoogwaardige fineer en de selectie van de sake is, naar wat ik kan zien, een van de meer uitgebreide en indrukwekkende in Montreal.

04 van 09

The Godfather: Big in Japan

Groot in het Japanse restaurant aan de Main , niet te verwarren met de met theelicht gediffundeerde bar met dezelfde naam ook aan de Main, maar vier blokken ten noorden, is een van de eerste Izakaya's die opduikt in Montreal.

Toch beweerde Big in Japan niet dat het een izakaya was, wat suggereert dat het op zijn best was geïnspireerd door het concept van de Japanse pub toen het voor het eerst werd geopend in 2010, met edamame, kippenvleugels, ramen-soepen en diverse knapperige gebakken vlees, tofu en vis.

En sinds Big in Japan in een aflevering van Anthony Bourdain 's 'The Layover' is beland, is het een begrip geworden op de Montreal foodie map, dit ondanks de nogal inconsistente recensies.

Hoe groot de bar in Japan ook is, de een in de straat naast de vettige lepel extraordinaire Patati Patata krijgt een gestage stroom van veel lof. De ambiance is betoverend, kaarsen flikkeren vanuit meerdere hoeken tegen een plafond dat is gepeperd met geschorste whiskyflessen. En de drankjes zijn elegant, van de gezamenlijke lijst van eersteklas Manhattans tot mijn favoriete nigori-sake, een troebele, bijna romige variëteit van de typisch lichtdoorlatende rijstdrank.

Het enige probleem hier is dat de bar nog verder verwijderd is van een authentieke izakaya dan het restaurant van Big in Japan. Er is niet veel eten in de Big in Japan-bar, behalve orders van Kimchi, tonijn Takaki, pecannoten en Kimchi-salsa met friet. Dus misschien moet je naar het restaurant en zijn eigenzinnige diner-vibe springen om grotere eetlust te kalmeren.

Groot in het restaurant van Japan blijft open tot 3 uur op donderdag, vrijdag en zaterdag. De bar van Big Japan is elke dag geopend van 17.00 tot 3.00 uur

05 van 09

The Happy: Imadake

De eerste keer dat ik Imadake binnenliep, deed ik dat omdat ik ontzettend ontmoedigd was door Kazu 's line-ups. Omdat ik wist dat Imadake een paar straten naar het westen lag, dacht ik dat ik de bijna zo populaire izakaya eens zou proberen.

En ik werd begroet met de grootste, meest authentieke glimlach ooit gezien door de varkensstaart gastvrouw van de avond. Ik werd vervolgens de deur uit begeleid met de grootste, meest authentieke glimlach ooit gezien sinds die ene vijf seconden eerder.

Het probleem? Ik had geen reserveringen. En uit wat mij is verteld, is de kans om na 19.00 uur spontaan in Imadake te kunnen lopen en een plek aan een tafel te scoren ongeveer even groot als bij Kazu en niet in de rij te hoeven wachten.

06 van 09

De nacht: Flyjin

Brandjin is een exclusieve Japanse pub die het nachtleven verandert van woensdagochtend tot en met zaterdag om middernacht. Old Montreal's Flyjin biedt een strak decor, chique mecenassen en een op izakaya geïnspireerd menu, samengesteld door de Canadese rechter Antonio Park, "Chopped Canada".

Zien, gezien en gekleed zijn.

07 van 09

Het binnenland: Kinoya

Kinoya haalt topscores voor interieur en 5-à-7 aanbiedingen, waaronder drankspecials en $ 1 oesters op bepaalde avonden. Casual uitstraling. Een drop-by-if-you're-in-the-neighborhood-type plaats op St. Denis Street in the Plateau. Geopend tot 3 uur op vrijdag en zaterdag.

08 van 09

The Food: Kinka

Met locaties in Tokio en Toronto groet Kinka klanten in Montreal met een stevige "Arigato gozaimasu!" sinds de eerste opende zijn deuren op Ste. Catherine Street in 2014.

En tot nu toe is zijn voedsel het dichtst in de buurt gekomen om te concurreren met Kazu . Zeer levendige en lawaaierige sfeer.

09 van 09

De Buzz: Biiru

Positieve buzz volgt Biiru als een goudgetinte schaduw sinds de opening van de winter van 2014. Keuze downtown locatie genesteld ten noorden van Ste. Catherine Street over gemeenteraadsleden, niet ver van mijn favoriete pizza-joint in Montreal .