Tien gerechten die je in Singapore moet proberen

01 van 11

Favoriete levensmiddelen van Singapore, verkrijgbaar bij Any Hawker Center Islandwide

De keuken van Singapore verwent de bezoekende gourmand op meer dan één manier - van een breed assortiment aan gerechten uit de hele wereld, tot voedselkeuzes voor alle budgetten, de Singaporeese eetcultuur heeft het allemaal. Toch moet je niet vertrekken zonder de lokale favorieten te proberen, de gerechten die het gemiddelde hart van de Singaporese verwarmen en zijn maag vullen.

Deze gerechten zijn niet alleen van Singaporese afkomst - de meeste van hen komen uit het Maleisische schiereiland, China en India, maar Singaporezen hebben deze gerechten omarmd en maakten ze deel uit van hun leven.

Dit zijn de tien beste gerechten die u zou moeten proberen, mocht u ooit in de voedselkapitaal van Zuidoost-Azië zijn beland? Deze heerlijke Singaporese gerechten kunnen worden geproefd in elk hawker- en voedselcentrum op het eiland.

02 van 11

Bak Kut Teh - Thee van varkensribbetjes en diverse kruiden

Bak kut betekent simpelweg "pork rib tea" - om dit gerecht te maken, worden varkensribben gesudderd om een ​​smaakvolle soepbasis te creëren, dan gecombineerd met teentjes knoflook en een verscheidenheid aan kruiden. Bak kut de fans houden van dit gerecht vanwege zijn uitgesproken kruidenaroma.

Er zijn twee verschillende scholen voor het maken van bak kut - de Hokkien-Chinese zet sojasaus in de soepbasis, wat een aparte kleur en smaak toevoegt aan de bouillon bovenop het kruidenmengsel; de Chinese versie van Teochew is duidelijker en lichter, en leunt meer naar de boventonen van zout en peper.

Bak kut wordt meestal geserveerd met witte rijst aan de zijkant, evenals deegbeignets en gestoofde varkensknokkels.

03 van 11

Carrot Cake - Savoury Egg and Radish Treat (Carrot niet inbegrepen)

"Carrot cake" bevat geen wortels - het hoofdbestanddeel is witte radijs, die lokaal bekend staat als "witte wortel", vandaar de naam. De "wortel" wordt geraspt, gecombineerd met rijstmeel en water en vervolgens gestoomd in cakes. Deze cakes worden in blokjes gesneden en geroerbakt met eieren, gepekelde radijs, knoflook en lente-ui.

Sommige verkooppunten serveren worteltaart met garnalen of blokjes champignon, en alle ventercentra geven u een keuze uit "zwart" (gebakken met zoete sojasaus) of "wit" (recht). Je kunt ook een vleugje chilipoeder vragen om die worteltaart een extra kick te geven.

Singaporezen houden op elk moment van de dag van worteltaart. Het gerecht is rijk aan cholesterol (eieren, gebakken in olie - je doet de wiskunde), dus geniet met mate van dit gerecht.

04 van 11

Char Kway Teow - Noedels gedaan door een expert

Char kway teow is een gefrituurde platte rijstnoedelschotel, bereid met donkere sojasaus, ei, Chinese worst, garnalen, kokkels en gesneden viskoekjes, gefrituurd door ervaren strandventers - de hoge temperaturen en snelle kooktijden die nodig zijn voor Chinees roerbakken technieken maken dit een gerecht dat strikt door de profs is gemaakt.

Dit gerecht wordt het best genoten met een vleugje chili; spice-fobics weten niet wat ze missen. Een goede Char Kway-teow is precies goed gekookt, niet verbrand en niet vochtig van olie.

05 van 11

Chili Crab - Beste gegeten met je handen

Chili Crab is het beroemdste gerecht van Singapore, een vettig en pittig zeevruchtenmengsel waar je simpelweg niet van kunt genieten tenzij je er met je blote handen in duikt.

Elke harde schaal krab is gekookt in een pasta gemaakt van knoflook, uien, gember, sesamolie, zwarte rijstazijn, suiker, ketchup en gemalen chili. Eieren en maizena verdikken het mengsel, tot je een fluweelzachte, hartige saus krijgt met een kokende hete krab in de schaal.

Om chili krab te eten, hakken gasten met een hamer in de schaal en gebruiken ze hun vingers om het krabvlees te pesten; sommige restaurants serveren warme broodjes om de overgebleven saus op te scheppen.

Voor een andere kijk op pittige krab, probeer peperkrab, een populaire variant die een saus gebruikt die is afgeleid van zout, knoflook en gemalen peperkorrels.

06 van 11

Hainanese Chicken Rice - A Pale Slice of Heaven

Kippenrijst is voor veel Singaporezen het dichtst in de buurt van troostmaaltijden - een bleek maar bedrieglijk smaakvol rijstgerecht dat wordt geserveerd met gemberpuree, chili-limoensaus en zoete zwarte sojasaus.

Kip is gepocheerd in een bouillon met kruiden, knoflook, kip botten en diverse kruiden. Wanneer de kip klaar is, wordt de bouillon gebruikt om de rijst samen met pandanbladeren en knoflook te koken. De resulterende rijst is geelachtig en vet, dankzij de sappen die over zijn gebleven van de kip.

Kiprijst wordt meestal geleverd met komkommers aan de zijkant, en (tegen een toeslag) kunt u het ook hebben met gestoofde beancurd, gestoofd ei, kippenlever of groenten in oestersaus.

07 van 11

Saté - Barbecue Aziatische stijl

Saté is gemarineerd vlees, geroosterd aan een spies, daarna geserveerd met pindasaus, samen met uien, komkommers en rijstwafel.

Dit is niet uw gebruikelijke gebarbecued vlees; de marinade en de saus worden gecombineerd om het vlees een unieke Aziatische identiteit te geven die visioenen oproept van late feesten, de geur van houtskoolrook en het roosteren van vlees, waardoor een kampungviering op het platteland tot leven komt. Saté wordt het best genoten met vrienden over ijskoude bieren in de open lucht.

Bij de meeste Hawker-centra kunt u kiezen uit kip, schapenvlees of beef satay; Chinese strandventers serveren saté van varkensvlees, maar dat is niet zo gebruikelijk. Satévlees wordt meestal gemarineerd met zoete sojasaus en kurkuma.

08 van 11

Laksa - Noodle Dish in Curry

Laksa is een noodle gerecht met een kokosmelk curry, vermengd met garnalen, eieren en kokkels. De saus is slechts iets minder dik in vergelijking met je reguliere curry en gegarneerd met tofu en gesnipperde kip. Citroengrasblaadjes maken het recept compleet, en voegen een vleugje geur toe die geen zelfrespecterende laksa-kok zou vergeten te bevatten.

De Katong-wijk van Singapore serveert een uniek type met kortere gesneden noedels die kunnen worden gegeten met een lepel in plaats van eetstokjes.

• Introductie van Laksa

09 van 11

Fish Head Curry - Een heerlijke beloning voor de avonturier

Vis hoofd curry kan de minder avontuurlijke gourmand uitschakelen, maar vis hoofd is ongewoon vlezig en smaakvol, vooral zo wanneer gekookt in een pittige rode bouillon gemaakt van belacan, chili, citroengras, mosterdzaad en uien, samen gemengd met tomaten en okra.

Echte visliefhebbers van curry zweren bij het vlees van de wang en zijn erg blij met het nuttigen van de oogbal.

10 van 11

Roti Prata - Flat Bread Treat uit India

Roti prata is een Indiase specialiteit, een eenvoudig gebak gemaakt van meel en gebakken. De helft van het plezier zit in het kijken naar prata die gemaakt worden - een prata chef maakt het deeg vlak voordat het deeg in de lucht wordt rondgedraaid om het uit te rekken.

De resulterende pannenkoek wordt vervolgens gebakken op een bakplaat, omgedraaid tot ze goudbruin is en vervolgens wordt geserveerd. Prata kan worden genoten van zoet met suiker of ijs, of hartige samen met curry jus of sardines.

11 van 11

Rojak - Medley of Flavours

Rojak is een frisse, hartige fruitsalade gecombineerd met komkommer, bananen, tauge, beignets, ananas en mango (en nog veel meer). Een dressing gemaakt van garnalenpasta, tamarindesaus en chilipoeder wordt aan de mix toegevoegd en vervolgens gegarneerd met gemalen pinda's.

Het gerecht wordt gegeten met bamboespiesjes (het type dat wordt gebruikt in saté); je pakt de stukjes een voor een op en knalt ze in je mond.

De medley van smaken in rojak is onbeschrijfelijk voortreffelijk - een combinatie van hartig, zoet en zuur met de heerlijke crunch die je vertelt dat je heel verse ingrediënten eet, de enige soort die je zou moeten krijgen met een fatsoenlijke rojak.