Welke soorten voedsel zou je Russische mensen tijdens een typische dag als ontbijt zien eten? Terwijl hotels en bed & breakfasts meestal een Amerikaans ontbijt met ontbijtgranen, eieren en sinaasappelsap bieden, zijn deze soorten voedsel hoogst atypisch voor de meeste Russische huizen.
De reden dat u geen "traditioneel" Russisch voedsel zult vinden in de meeste hotelontbijt spreads, is dat Russisch ontbijt vaak eenvoudig, vullend en niet bijzonder smakelijk is (voor iemand die niet gewend is aan deze voedingsmiddelen bij het ontbijt).
Persoonlijk vind ik een Russisch ontbijt heerlijk en geruststellend, maar dan weer at ik het opgroeien voor vele jaren!
Roggebrood en worst
De meest voorkomende voedingsmiddelen op de Russische ontbijttafel zijn roggebrood, (eventueel) boter en gesneden worst. Hiermee wordt een soort sandwich met open gezicht gecreëerd, hoewel die naam eigenlijk te sierlijk is voor hoe het er in werkelijkheid uitziet. De worst is meestal een eenvoudige zachte worst vergelijkbaar met Beierse worst, niet een moeilijkere zoals salami; hoewel sommige Russische mensen de voorkeur geven aan een worst in salami-stijl.
Roggebrood is een nietje in de meeste Russische huizen; het is een donkerbruine kleur en wordt in het Russisch "zwart brood" genoemd. Het heeft een sterke, zoete smaak en is vrij taai, niet zacht zoals typisch wit of bruin brood. Sommige Russische families eten witbrood, maar het is zeldzaam om "volkoren" of bruin brood op een Russische familietafel te zien.
eieren
Eieren - met name roerei - worden soms ook in het weekend gemaakt en je zult ze zeker in hotels en restaurants vinden.
Deze worden meestal niet geserveerd met hash browns zoals typisch is in Amerika; normaal worden eieren eenvoudig alleen of met brood gegeten. Sommige Russische mensen zetten mayonaise op hun eieren hoewel ketchup meestal beschikbaar is.
Pap
Sommige mensen, en vooral kinderen, eten "pap" als ontbijt, net als de Amerikaanse havermout.
Pap wordt gemaakt van griesmeel, gierst, boekweit of gerst en wordt gekookt met melk en suiker. Soms wordt het ook met jam gegeten en kan het koud of warm worden geserveerd. Havermout wordt niet vaak gegeten.
Gebak en snoep
Fruit, jam en andere zoete voedingsmiddelen worden meestal niet gegeten bij het ontbijt. Veel cafetaria's op scholen en kantoren serveren zoete broodjes met rozijnen als tussendoortje in de ochtend, dat sommige mensen eten in plaats van ontbijt.
Hoewel gebakjes zoals croissants bijna nooit worden gezien op Russische familietafels, zult u ze waarschijnlijk in hotels en restaurants vinden.
Pannenkoeken en pannenkoeken
In hotels, cafés en sommige Russische huizen in het weekend en bij speciale gelegenheden, kunt u zien dat er meer uitgebreid voedsel wordt geserveerd. U zult bijvoorbeeld waarschijnlijk Russische pannenkoeken (blini) vinden. Deze zijn ongeveer even groot als - maar aanzienlijker dan - Franse pannenkoeken, hoewel ze minder dik zijn dan Nederlandse pannekoeken en veel dunner en breder zijn dan pannenkoeken in Amerikaanse stijl. Russen hebben ook een versie die klein en dik is, zoals Amerikaanse pannenkoeken; deze worden "оладьи" (oladyi) genoemd. Zowel blini en oladyi worden geserveerd met boter en zure room, jam of kaviaar. De reden dat deze niet elke dag in Russische huizen worden geserveerd (behalve dat ze dik worden, natuurlijk!) Is dat ze een beetje omslachtig zijn om te maken en veel tijd en aandacht vereisen, die de meeste Russische mensen niet willen besteden aan het maken van ontbijt in de ochtend.
Thee en koffie
Meestal drinken Russische mensen zwarte thee bij hun ontbijt; sommigen drinken koffie, maar thee is beslist de meest voorkomende en traditionele drank. Het sap van welke aard dan ook is meestal nooit aanwezig aan de ontbijttafel.
Ontbijt in restaurants en cafés
Niet veel Russische restaurants serveren ontbijt. Zoek in plaats daarvan naar coffeeshops en cafés zoals "Кофе Хауз" (koffiehuis), waar vaak 's morgens het ontbijt wordt geserveerd, en ga naar restaurants voor diner of lunch in plaats daarvan.