Voor het Russische volk is het diner een grote sociale kwestie voor het hele gezin. In feite is het misschien het enige moment van de dag waarop de hele familie bij elkaar komt - en het is gebruikelijk om te wachten tot iedereen in het huishouden thuiskomt voordat ze gaan eten. Als zodanig wordt het diner op zijn vroegst in Rusland gegeten rond 7 of 8 uur 's avonds; Ook restaurants serveren het diner vrij laat en zullen waarschijnlijk om 17.00 uur verrast worden.
Typisch etenswaren voor het diner
Russische etenswaren, net als hun lunch (en soms zelfs hun ontbijt ) zijn vrij zwaar. Een typisch Russisch diner bestaat uit een of meer salades, die zwaar zijn, gevuld met aardappelen en vaak mayonaise, met smaken afkomstig van bieten, uien, augurken en verschillende soorten vlees (deze salades zijn echt heerlijk - klop niet totdat je het hebt geprobeerd!). Na de salades wordt een vleesgerecht geserveerd. Dit kan van alles zijn, van een eenvoudige kipschotel tot vlees dat is gestoofd in tomatensaus, tot de arbeidsintensieve schnitzels (rundergehakt of varkenscreaties waarvan de gehaktbal de nauwste overeenkomst is, maar ze zijn veel subtieler en heerlijker). Het vlees gaat meestal gepaard met een kant van aardappelpuree, boekweitpap of pasta.
Soms wordt in plaats van een vleesgerecht een zware soep zoals Borsch gegeten; dit soort soep wordt meestal geserveerd met zure room. Omdat het een vleesbasis heeft, en vaak stukken vlees bevat, en vanwege de toegevoegde zure room, kan de soep zo vullend zijn als een gewoon "hoofdgerecht".
Een ander alternatief voor de vleescursus is natuurlijk pelmeni - zoiets als Russische dumplings gemaakt van gehakt en / of varkensvlees in een deegzak. Deze worden ook gegeten met zure room of mayonaise. Hoewel sommige mensen deze pelmeni ingevroren in de supermarkt kopen, zullen Russische mensen je vertellen dat de lekkerste zelfgemaakte zijn - een proces dat meestal een hele dag in beslag neemt (maar een aantal maanden pelmeni oplevert).
Brood, met name roggebrood, is een hoofdbestanddeel en de meeste Russische mensen zullen niet aan de eettafel gaan zitten als er geen stapel gesneden brood is. Thee wordt als dessert geserveerd; bij de maaltijd hoort meestal wijn of wodka.
Uit eten gaan
Uit eten gaan is geen gewoon concept bij de meeste Russische mensen, simpelweg omdat 'betaalbare' restaurants een hele nieuwe ontwikkeling zijn in Russische steden. De meeste mensen wijzen hun budget niet toe aan uit eten gaan, en dus is het nog steeds niet helemaal betaalbaar voor hen om uit eten te gaan. Uit eten gaan is echter iets vaker voor dan lunchen in een café of restaurant, en de meeste restaurants doen het zwaar aan de menigte van het avondeten en serveren overdag slechts een verkort 'zakenlunch'-menu.
Gast-gast zijn in Rusland
Als je wordt uitgenodigd voor een etentje bij een Russisch familiehuis, verwacht dan ongeveer wat we hierboven hebben beschreven, maar met veel meer overvloed, zowel in voedsel als in alcohol. Het wordt als extreem onbeleefd beschouwd om uw gasten (mogelijk) hongerig te laten, dus is het gebruikelijk om veel meer te koken dan nodig is; en natuurlijk ook alcohol gebruiken! Voedsel zal overvloedig zijn en het zal moeilijk voor je zijn om niet teveel te eten, omdat de gastheren je waarschijnlijk voedsel blijven aanbieden totdat je van je stoel valt.
Evenzo kan het lastig zijn om alcohol te weigeren, vooral omdat sommige Russische mensen het nog steeds als onbeleefd beschouwen. Echter, als een van deze dingen een zorg is, bedenk dan een haalbaar excuus en hou je eraan, en uiteindelijk zullen de gastheren je geloven!
Vergeet niet om een host (ess) cadeau mee te nemen voor diners, zoals bloemen of een mooie fles wijn (of een andere alcohol). Afhankelijk van de familie kun je ook een dessert meenemen, maar controleer eerst bij de gastheren om ervoor te zorgen dat je het geplande menu niet verstoort.