Russische keuken uitgelegd
Helaas heeft de Russische keuken het niet groot gemaakt in de Verenigde Staten. Dat laat echter nog een facet van de Russische cultuur over om het zelf te ontdekken terwijl je op reis bent. Je hebt misschien wel iets gehoord over traditionele Russische voedingsmiddelen, maar je hebt weinig kans gehad om ze te proberen. Bezoekers van Rusland zijn vaak verrast door de verscheidenheid en smaken van de Russische keuken. Ze laten je zoeken naar de recepten die je thuisbrengt!
Dus wat zijn enkele van de meest voorkomende voedingsmiddelen op het menu van een traditioneel Russisch restaurant of worden geserveerd aan een Russische kooktafel?
Russische Soepen
- Borshch is natuurlijk bietsoep en een van de beroemdste traditionele Russische gerechten. Beets lijken voor veel westerlingen een vreemde basis voor soep, maar er zijn genoeg redenen waarom deze hartige soep een van Ruslands beroemdste gerechten is. Vol met groenten en vlees, zijn de gelaagde smaken in deze soep vooral leuk met een klodder verse zure room.
- Shchi is een typische koolsoep gemaakt van verse of gefermenteerde kool. Hoewel verschillende recepten verschillende ingrediënten nodig hebben, bevat shchi vaak aardappelen, wortels, uien en mogelijk een soort vlees zoals kip.
- Solyanka is een soep die overvloedig genoeg is om een maaltijd op zich te zijn. Deze soep is gemaakt met verschillende soorten vlees, waaronder worst, bacon, ham en rundvlees, maar ook groenten zoals kool, wortelen, uien en aardappelen. Gehakte augurken en de traditionele garnering van schijfjes citroen spelen een belangrijke rol bij het geven van zijn zure smaak aan dit recept.
- Vissoep is vertegenwoordigd door ukha , gemaakt met een verscheidenheid aan verschillende soorten vis die vaak in een heldere bouillon zwemmen.
Gebak en dumplings
- Je hebt misschien al gehoord van pirozhki . Deze kleine gebakjes kunnen worden verpakt vol met aardappelen, vlees, kool of kaas.
- Pelmeni zijn deegknoedels, meestal gevuld met gehaktballetjes. Ze kunnen alleen worden geserveerd, gesmeerd in boter en gegarneerd met zure room, of in een soep bouillon. Absoluut een favoriet in Rusland en in het buitenland!
- Blini wordt ook geserveerd met verschillende vullingen: jam, kaas, uien of zelfs chocoladesiroop. In elk restaurant waar je niet zeker bent van de andere gerechten, zijn blini 's altijd een veilige gok. Blini is zo'n belangrijk onderdeel van de Russische keuken, een festival genaamd Maslenitsa viert het begin van de lente met hen.
Vleesgerechten in Rusland
- Russische kebabs worden shashlyk genoemd . Zoals elke kebab kunnen ze een combinatie van vlees en groenten zijn.
- De klassieke beefstroganoff bestaat uit reepjes rundvlees in een romige saus met champignons of tomaten, vaak geserveerd met rijst, noedels of aardappelen. Dit recept heeft een lange geschiedenis en er bestaan veel variaties voor de bereiding ervan.
garnituren
- Kaviaar, of ikra, is echt iets om je in Rusland mee bezig te houden. Zachtig en scherp, het wordt vaak geserveerd op donker, knapperig brood of met blini , die lijken op pannenkoeken of pannenkoeken. Kaviaar op beboterd brood is een populaire zakuska.
- Je kunt verwachten om zure room of smetana te vinden die bijna elk Russisch traditioneel gerecht vergezelt - met pannenkoeken, in soepen en soms zelfs in het dessert. Vaak is deze zure room vers en smelt vaak in een warm gerecht, wat bijdraagt aan de kenmerkende smaak.
Russische dranken
- Verwacht Russische wodka, thee, mineraalwater en frisdranken op drankmenu 's te vinden. Bier is ook erg populair in Rusland.
- Kvass is een verfrissende gefermenteerde drank met lichte koolzuur. Hoewel het een zeer laag alcoholgehalte heeft, wordt het niet als een alcoholische drank beschouwd.
Russische desserts
- Russen houden van ijs, genaamd morozhenoe . Het is gebruikelijk om het op veel restaurantmenu's te vinden met een verscheidenheid aan topping om uit te kiezen, zoals fruit, noten of chocolade.
- Paskha verschijnt rond Pasen . Dit dessert met gezoete kaas is versierd met christelijke symbolen als onderdeel van het feestmaal.