01 van 03
Een eenvoudig ontbijt in Peru
Ontbijt in Peru: fruit, brood, jam (gelei) en een ei. © Tony Dunnell Het ontbijt in Peru is normaal gesproken een eenvoudige aangelegenheid. Op een typische dag worden veel Peruaanse huishoudens wakker met een snelle maaltijd met een basisbegeleiding zoals boter, jam, kaas, ham, olijven of avocado. Havermout ( avena ) komt ook veel voor, vermengd met melk of water (je hoort havermout, quaker- geponeerde "kwakzalver" genoemd -na het populaire Quaker Oats-merk).
Eieren, hetzij roerei of gefrituurd, en tamales worden ook gegeten voor het ontbijt, maar zelden op een dagelijkse basis.
Koffie is bij het ontbijt een gewoon drankje, wordt zwart of met een scheutje verdampte melk geserveerd. De meeste Peruanen houden van hun zoete koffie, het toevoegen van een theelepel of twee van suiker. Cacao is een andere potentiële toevoeging, vooral in cacao-producerende regio's. Een alternatief voor koffie is een infusión , een kopje gekookt water doordrenkt met thee, anijs of kamille.
Opmerking: het Spaanse woord voor ontbijt, desayuno, heeft dezelfde betekenis als zijn Engelse tegenhanger: des-ayuno, of niet-snel (vasten).
02 van 03
Zondag ontbijten in Peru en regionale variaties
Peruviaanse arbeiders die ontbijt in Chacani, Arequipa eten. Johnny Haglund / Lonely Planet-afbeeldingen / Getty Images Op zondag zitten veel Peruanen voor een iets later en hartelijk ontbijt. Dit zijn soms kleinere versies van maaltijden die meer typisch voor lunch worden geserveerd in Peru .
Klassiek groot ontbijt omvat chicharrón de chancho (gebakken varkensvlees, vaak geserveerd met zoete aardappel of gefrituurde yuca), lomo slatado , caldo de gallina (een stevige kippensoep), relleno (bloedworst / bloedworst), humitas en tamales .
Als je door de drie geografische regio's van Peru reist - de kust, de hooglanden en de jungle - zie je misschien veranderingen in de stijl van het ontbijt. Ontbijten in de Andes-hooglanden zijn bijvoorbeeld vaak zwaarder. Landarbeiders en landarbeiders eten in de vroege ochtend een aanzienlijk ontbijt, zoals soepen met mote (witte maïskorrels) en vlees.
Het kustontbijt kan bestaan uit vis, zoals chicharrón de pescado of ceviche (een gerecht dat meestal tijdens de lunch wordt gegeten). Fruit en plátano (weegbree, geserveerd rijp of groen, gebakken of gekookt) zijn veel voorkomende toevoegingen aan de ontbijttafel in de jungle regio's van Peru. Een dikke bananendrank genaamd chapu wordt ook in de jungle gegeten, vaak in de plaats van havermout.
03 of 03
Gratis ontbijt in Hostels en Hotels in Peru
Ontbijtbuffet in het Samiria Jungle Hotel in Iquitos, Peru. © Tony Dunnell Veel hostels en hotels in Peru bieden een gratis ontbijt. In budgethostels kun je jezelf vaak helpen met brood, jam en koffie van ongeveer 7 tot 10 uur 's ochtends. Als je geluk hebt, kun je zelfs wat eieren vinden (maar je zult ze waarschijnlijk zelf moeten koken - als het hostel een gemeenschappelijke keuken heeft).
Ontbijtopties in drie- en viersterrenhotels zijn normaal, maar niet altijd, superieur aan de variëteit van het hostel. Sommige hotels bieden een indrukwekkend ontbijt met alle basics (eieren, brood, jam, koffie), tamales , humitas en veel fruit. Over het algemeen geldt: hoe meer u betaalt, hoe beter het ontbijt. Controleer altijd van te voren of het ontbijt bij de prijs van uw kamer inbegrepen is.