Foodies gooien vaak om de term 'chefs met een Michelin-ster' of 'restaurants met een Michelin-ster'. Als je niet helemaal zeker bent waarom Michelin --- waarvan je dacht dat het een bandenfabrikant was - in de hoofdrol restaurants is, helpt dit artikel je om eventuele vragen over deze prestigieuze beoordeling te beantwoorden.
Het Michelin-bandenbedrijf lanceerde gidsen in de jaren 1900, met beoordelingen van restaurants van anonieme reviewers.
Zelfs vandaag vertrouwt Michelin volledig op een fulltime staf van anonieme beoordelaars om hun restaurantrecensies samen te stellen. Het bedrijf beoordeelt restaurants in tientallen steden over de hele wereld.
Omdat Michelin-sterren over het algemeen een air van high-end foodie exclusiviteit hebben en banden niet, veel mensen die over Michelin-sterren praten, gebruiken de Franse uitspraak bij het verwijzen naar de restaurantbeoordelingen. Dus, als ze het hebben over de restaurantreviews, zullen ze het "Mish-lahn" -sterren noemen, terwijl het bandenbedrijf de "Mitch-el-in" -man heeft.
Restaurants krijgen nul tot drie sterren, waarbij drie sterren de hoogst mogelijke sterren zijn die worden toegekend. Deze sterren worden begeerd omdat de overgrote meerderheid van de restaurants helemaal geen sterren ontvangt. De Michelin-gids naar Chicago 2016 omvat bijvoorbeeld bijna 500 restaurants, maar slechts twee restaurants hebben drie sterren gekregen.
- Klik hier om meer te lezen over de Michelin-ratingschaal en zijn kritieken .
- De Michelin-sterren zijn heel anders dan Zagat en Yelp. Klik hier om te lezen hoe Zagat restaurants anoniem bij elkaar brengt op basis van enquêtes van gasten en consumenten. Klik hier om te lezen hoe Yelp sterren rekent op basis van gebruikersrecensies die online worden aangeboden en hoe Yelp is onderworpen aan een aantal rechtszaken die verband houden met het filtersysteem.
- Klik hier om Michelin-gidsen te kopen.
De Michelin-sterren van New York City
Michelin beoordeelt alleen drie steden in de Verenigde Staten: New York, Chicago en San Francisco. Omdat New York City de grootste van het land is, is het geen verrassing dat het ook de meest sterrenrestaurants heeft.
In 2016 ontvingen 76 New Yorkse restaurants een Michelin-sterrenscore met de volgende restaurants die de felbegeerde 3 sterren ontvingen:
Chef's Table in Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per se
Chicago's Michelin-sterrenrestaurants
In 2016 heeft de Michelin-gids sterren uitgedeeld aan slechts 22 restaurants in Chicago, in vergelijking met de 76 restaurants van New York en de 38 restaurants van San Francisco. Michael Ellis, de internationale directeur van Michelin, die de leiding heeft over de gidsen, looft de Chicago-gemeenschap in Chicago, "Er zijn heel veel interessante dingen aan de hand; er zijn geweldige chef-koks die er zijn, en het publiek is daar; ze houden echt van innovatie in Chicago. "
Slechts twee restaurants in Chicago ontvingen de felbegeerde 3 sterren, wat wijst op een restaurant met een uitzonderlijke keuken waar diners buitengewoon goed eten. De twee sterrenrestaurants met 3 sterren in Chicago zijn:
Alinea Grace
San Francisco's Michelin-sterrenrestaurants
In 2016 heeft de Michelin-gids sterren uitgedeeld aan 50 restaurants in San Francisco. De overvloed aan verse producten, creatieve chef-koks en krachtige keukentechnieken maakt het San Francisco-gebied een favoriet bij uitstekende diners en vol met Michelin-sterrenrestaurants.
Vijf restaurants kregen de felbegeerde 3 sterren, wat een restaurant met een uitzonderlijke keuken aangeeft, waar diners buitengewoon goed eten. Deze restaurants zijn:
Benu
De Franse wasserij
D e Restaurant at Meadowood
Manresa
saison