Mexicaans kerstvoer

Eten om te eten voor Kerstmis in Mexico

Kerstmis is een tijd waarin familie en vrienden samenkomen om het te vieren. Voedsel speelt een grote rol bij elke Mexicaanse kerstviering. In Mexico is het gebruikelijk om op kerstavond ( Noche Buena ) een familiediner te houden. Hier zijn enkele van de voedingsmiddelen die traditioneel worden gegeten tijdens de kerst in Mexico, tijdens het kerstdiner of tijdens de festiviteiten in de aanloop naar kerstmis, zoals las posadas . Als je in Mexico bent voor Kerstmis, zorg dan dat je deze feestelijke gerechten proeft, en als je niet in Mexico kunt zijn voor de feestdagen, kun je een Mexicaans tintje toevoegen aan je feest door een aantal van deze gerechten op te nemen.

Lees meer over Mexicaanse kersttradities .

• 01 van 09

  Ensalada de Noche Buena

  De combinatie van kleuren van de Mexicaanse Kerstsalade maakt het bijzonder feestelijk. Deze salade bevat meestal sla en bieten, maar andere ingrediënten variëren afhankelijk van de locatie en de voorkeur van de chef-kok, en kunnen bestaan ​​uit appel, wortel, sinaasappel, ananas, jicama, pecannoten of pinda's en granaatappelpitjes als garnering. Mexicaanse kerstsalade wordt geserveerd tijdens het kerstdiner.

• 02 van 09

  tamales

  Tamales zijn maïsmeelknoedels die kunnen worden bereid met een verscheidenheid aan verschillende vullingen. Ze zijn verpakt in maïskafjes (of af en toe bananenbladeren) en gestoomd. Omdat tamales tijdrovend zijn om te bereiden, zijn het een speciaal vakantievoedsel dat slechts een paar keer per jaar gemaakt wordt, in grote partijen, vaak met veel leden van de familie die helpen bij partijen die tamaladas worden genoemd.

• 03 van 09

  Bacalao

  Bacalao (gedroogde gezouten kabeljauw) begint te verschijnen in markten en supermarkten in heel Mexico als Kerstmis nadert. Dit gerecht van Europese oorsprong is een veelgebruikt onderdeel geworden van een traditioneel Mexicaans kerstfeest. Bacalao a la Vizcaina is een populair recept waarbij de kabeljauw is gestoofd met tomaten, kappertjes, olijven en aardappelen, maar deze kan op verschillende manieren worden bereid.

• 04 van 09

  Romeritos

  Een groene bladgroente met kleine bladeren, deze plant lijkt op rozemarijn, waarvoor het is genoemd. Romeritos worden meestal geserveerd als romeritos en revoltijo , met garnalenkoekjes en doused in mol. Dit gerecht wordt ook tijdens de vastentijd geserveerd.

• 05 van 09

  pozole

  Pozole is hominy soep gemaakt met varkensvlees of kip en gekruid met chili en knoflook. Het wordt geserveerd met garnituren van gesnipperde sla of kool, dun gesneden radijs, avocado, oregano en partjes limoen. Het maakt een stevige maaltijd en wordt gemaakt in grote partijen, waardoor het een geweldig feestmaal wordt, dat naast een populaire keuze voor een kerstdiner ook wordt geserveerd tijdens de Mexicaanse Onafhankelijkheidsdag of Cinco de Mayo-feesten .

• 06 van 09

  Pavo

  Turkije is inheems in Mexico en is een andere populaire keuze voor een Mexicaans kerstdiner. De kerstkalkoen kan worden geroosterd, of het kan worden geserveerd met een mol , een rijke saus gemaakt van gemalen chilipepers en andere ingrediënten.

• 07 van 09

  Buñuelos

  Geserveerd met een warme drank, maken buñuelos een uitstekende traktatie tijdens een koude nacht. Deze knapperige gefrituurde traktatie is als een zoete tostada die wordt besprenkeld met suiker of wordt overgoten met stroop. In Oaxaca zijn er speciale stands die in de kersttijd worden opgezet met buñuelos en atole. Na het genieten van de zoete beignet, doe je een wens en gooi je kleiplaat op de grond, waar het stukjes slaat. Er wordt gezegd dat deze traditie voortkomt uit een pre-Spaanse feest waarbij aan het eind van een kalendercyclus alle gerechten werden verbroken.

• 08 van 09

  Ponche Navideño

  Mexicaanse hete fruitpunch is gemaakt met tejocotes (Mexicaanse meidoorn), die lijken op krabappel maar grote putten en een unieke smaak hebben. Guaves, appels en andere vruchten worden toegevoegd en de drank wordt gearomatiseerd met kaneel en gezoet met piloncillo . Dit is een heerlijk verwarmende drank, ongeacht of deze wordt ingenomen met of zonder piquete (een scheutje alcohol).

• 09 van 09

  Rosca de Reyes

  Dit zoete brood wordt geserveerd op Koningsdag ( Día de Reyes ), op 6 januari, maar kan in de kersttijd verschijnen in Mexicaanse bakkerijen.