Welke vis vind je in Italië en hoe wordt hij gediend?
De uitgestrekte kustlijn van Italië biedt veel geweldige mogelijkheden voor het eten van verse vis of in het Italiaans. Maar als je het menu ziet, vraag je je misschien af wat voor soort vis je krijgt. Bijna alles wat in de zee leeft, wordt gebruikt in de Italiaanse keuken en veel van de vissen en schelpdieren die je ziet, zijn niet te vinden in de Verenigde Staten. Het bereiden van zeevruchten in Italië kan ook anders zijn dan wat je thuis gewend bent.
Hoe worden vis en zeevruchten geserveerd in Italië?
Vis wordt op verschillende manieren geserveerd, maar een van de meest voorkomende is gegrild. Als het een kleine vis is, wordt het geheel gekookt en geserveerd. Sommige restaurants brengen de rauwe vis nog vóór de bereiding naar uw tafel, zodat u kunt kiezen wat u wilt en zien dat het vers is.
Mensen uit de Verenigde Staten zijn soms verbaasd dat de vis die ze hebben besteld, heel, hoofd en al aan hen wordt geserveerd. Maak je geen zorgen, vaak zal het bedienend personeel de hele vis aan je presenteren en dan vragen of je wilt dat ze het afmaken. Als ze dat niet doen, kun je ze meestal vragen het voor je te doen.
Garnalen of scampi worden vaak geserveerd in de schaal, meestal met het hoofd er nog op, en je zult de schelpen van jezelf af moeten halen. Hoewel het misschien vreemd voor je lijkt, zijn garnalen die op deze manier gekookt worden meestal smaakvoller. U kunt ook op het Italiaanse menu opmerken dat er meer soorten garnalen in Italië zijn dan in de Verenigde Staten.
Kokkels en mosselen, vongole en cozze , worden ook geserveerd in hun schelpen en kunnen worden geserveerd als aperitief of in een pastagerecht. Kokkels worden vaak geserveerd in een eenvoudige witte wijnsaus, terwijl mosselen vaak worden bereid in een licht gekruide tomatensaus.
Het merendeel van de Italiaanse regio's grenst aan de kust en elke regio heeft zijn eigen specialiteit stoofschotel met zeevruchten of pasta met zeevruchten, maar een gewone pasta voor liefhebbers van zeevruchten is spaghetti allo scoglio , of rifspaghetti , gemaakt met een verscheidenheid aan schelpdieren.
Een ander item dat u misschien niet gewend bent, is octopus, polpo , dat op veel plaatsen langs de kust wordt geserveerd, meestal gegrild of als een warm voorgerecht, vaak met aardappelen.
Dineren op vis in Italië
Houd er rekening mee dat vis en schaaldieren in Italië vaak duurder zijn dan andere menu-items. Als een menu een vis geeft die is geprijsd door de etto , of per honderd gram, vraag dan hoeveel etti je vis mag zijn, of vraag gewoon hoeveel het gaat kosten. Veel restaurants bieden vaste prijsmenu's volledig van vis, waarbij elk item, van aperitief tot voorgerecht (maar geen dessert!), Vis of zeevruchten is. Ook zullen sommige restaurants die gespecialiseerd zijn in vis slechts een beperkt aantal niet-visgerechten aanbieden.
Leer de namen van vissen in het Italiaans:
Dus, wat zijn al deze vissen die je in Italië zult vinden? Een goede manier om over de vis te leren is om naar de lokale vismarkt te gaan . Je krijgt de vis van dichtbij en persoonlijk te zien en te weten welke vis lokaal is. De vis kan worden geëtiketteerd, dus je zult de Italiaanse namen zien voor vissen die je misschien kent, zoals bot ( platessa ), tonijn ( tonno ) of kabeljauw ( merluzzo ).
Eten in Italië - Buon Appetito
Eten in Italië is een geweldige ervaring en een goede manier om te genieten van de cultuur en regionale specialiteiten van het land. Je haalt het meeste uit je Italiaanse eetervaring als je je herinnert dat eten in Italië anders kan zijn dan eten in je eigen land.
Probeer het beste uit de nieuwe ervaringen te halen!