Beste glutenvrije restaurants van Atlanta

01 van 10

De meest glutenvrije, gastvrije restaurants in Atlanta

Het zuiden staat bekend om zijn gebakken kip, gefrituurde groene tomaten en perzikkleurige schoenmakers, maar in de culinaire schatkelder van Atlanta vindt u ook een handvol glutenvrije edelstenen die een gezonde smaak helpen zonder al dat vervelende gluten.

Deze coeliakie-vriendelijke aanbevelingen zijn gebaseerd op ontelbare eetervaringen en duizenden vragen gesteld aan servers over menu's. Lees verder voor tips over het vermijden van gluten in restaurants, plus de beste restaurants in Atlanta die glutenvrije opties serveren.

02 van 10

Een gids om gluten in restaurants te vermijden

Natuurlijk is het hebben van glutenvrije opties op het menu de eerste stap, maar een bekwaam personeel staat voorop, vooral wanneer een speciaal GF-menu niet beschikbaar is. "Je kunt de zalm zonder glazuur hebben, blijf weg van de ribeye, ik raad de gebraden kip aan - we kunnen de farro ruilen voor aardappelpuree," zou een ervaren server kunnen zeggen.

Laat het echter niet aan de server over. Net zo belangrijk is dat je weet welke ingrediënten gluten bevatten. Afgezien van de meer voor de hand liggende met gluten beladen items zoals pasta, brood, meel tortilla's, muffins en cake, kijk uit voor:

• sauzen (blijf weg van sojasaus, teriyaki, ponzu en palingauzen)
• saladedressings, jus en soepen die meel als verdikkingsmiddel kunnen gebruiken
• tarwe en zijn metgezellen, zoals gierst, farro, gerst en rogge
• nepkrab, wasabi en ingemaakte gember
• broodkruimels die op of boven schotels sluipen

En vergeet niet dat rijst, maïsmeel, aardappelen, quinoa en boekweit allemaal van nature glutenvrij zijn, tenzij je erg gevoelig bent voor kruisbesmetting, omdat ze in dezelfde fabriek hadden kunnen worden verwerkt of gefrituurd in dezelfde olie. als tarwe.

Wat betreft GF-substituten voor gebakken goederen, is de strijd voor alle GF-bakkers het vinden van de ongrijpbare combinatie van meel (meestal een mix van amandel, tapioca, kokosnoot, rijst en meer), zetmelen en andere essentiële ingrediënten (xanthamgom) om niet alleen te bereiken een gewenste smaak, maar ook een adequate consistentie.

In plaats van alleen te vragen of een item glutenvrij is, vertel je server dat je coeliakie of een allergie hebt - als ze goed zijn opgeleid, waarschuwen ze de chef-kok, die dan extra voorzorgsmaatregelen moet nemen om niet te besmetten . (Houd in gedachten dat kruisbesmetting kan voorkomen in elk restaurant, dus gebruik je gezond verstand. Je kent je lichaam beter dan wie dan ook.)

03 of 10

Glutenvrije restaurants in ATL: Arepa Mia

Als u niet bekend bent met de overvolle glorie van een Venezolaanse arepasandwich, dan bent u in voor een traktatie. Arepa Mia runt sprankelend schone, 100 procent glutenvrije keukens op zijn twee locaties (een kraam op de Sweet Auburn Curb Market in Old Fourth Ward en een fysieke locatie in Decatur) die een indrukwekkende variëteit aan Venezolaanse gerechten produceren. , inclusief gevulde arepas, empanadas, cachapas, tostones en meer.

Elk item op het menu van Arepa Mia is glutenvrij dankzij de afhankelijkheid van de keuken van maïs masa, in plaats van tarwemeel, om verse groenten, eiwitten, kruiden, sauzen en kruiden te omhullen die allemaal van nature glutenvrij zijn.

Het kiezen van favorieten is vrijwel onmogelijk, maar je kunt niet fout gaan met een versgeperst passievruchtsap en een arepa sifrina (maisapplicatie gevuld met gesnipperde kip, sla, tomaten, avocado, guayanesekaas, Thaise chili en gefrituurde zoete bakbananen) ).

04 van 10

Glutenvrije restaurants in ATL: Bantam + Biddy

Glutenvrije eters met gebraden kip-ellende kunnen hun ogen drogen. Bantam + Biddy biedt een overvloedig menu van zuidelijke gerechten, waaronder een breed scala aan glutenvrije opties, zoals gebakken kip, kip-tenders, sandwiches, maïsbrood en zijkanten. Hoewel het menu niet 100 procent glutenvrij is, kunnen broodjes worden gemaakt met glutenvrij brood en het menu geeft duidelijk aan welke items glutenvrij zijn met een handig "GF" -pictogram.

Stop bij deze informele eetgelegenheid voor een gezondere oplossing van decadent voedsel. Bantam + Biddy's GF-beslag is gemaakt met rijst en tapioca-meel dat vochtige kippenreepjes, drumsticks of borsten omhult met een lichte en knapperige laag gepaneerde goedheid. De van nature glutenvrije jalapeno maïsbrood is een speciale traktatie omdat de meeste bakkers tarwemeel toevoegen aan de anders glutenvrije ingrediëntenlijst van cornbread om de textuur en consistentie te verbeteren.

Als je je heerlijk voelt, ga dan all-in voor de gebakken kip-offertes met een kant van eendenvette friet en salade besprenkeld met sinaasappelwortelvinaigrette; of, ik bestel de ophopende Zuid-cobb salade-gemengde groenen, Patak spek, tomaat, avocado, JB Farm-ei, blauwe kaas en pecannoten gekroond door gebakken kip-offertes (zie hier een thema?).

Als gefrituurde kip niet jouw ding is (weet je het echt zeker?), Probeer dan Maine zalmfilet met dille mosterdsaus en het gehaktbrood gemaakt met gras gevoederd rundvlees en tomatenjus te sauteren. Of probeer bodemloze mimosa's tijdens weekendbrunches, aangevuld met de ophopende Big Chicken Skillet: cheesy kip-aardappel-hasj gegarneerd met drie gebakken kip-offertes en drie eieren (laat ze roosteren).

05 van 10

Glutenvrije restaurants in ATL: Brezza Cucina

Je zou niet verwachten dat je een Italiaans restaurant vindt in de gelederen van go-to glutenvrije restaurants, maar aan de andere kant is Brezza Cucina geen gewoon restaurant. Culinaire legende Jonathan Waxman's nieuwe buitenpost in Ponce City Market wordt ondersteund door chef-kok Adam Evans, wiens frisse menu een showcase van eenvoud op zijn best is.

Hoewel je geen GF-vervangers voor pasta, pizza of brood zult vinden (hoewel we horen dat Evans aan een GF-pizzadeeg werkt), vind je een arsenaal aan creatieve en onberispelijk bereide, natuurlijk GF-gerechten, waaronder de Insalata di Verdure. (een salade van houtgeroosterde groenten), een smaakvolle boerenkool salade, twee karakteristieke kip opties, golf tandbaars, en de overheerlijke, gedurfde gestoofde lamsschenkel (geen mes nodig, het smelt bijna van het bot) met olijven, calabrese, pignol en polenta (maïsmeel is van nature GF).

En aangezien cocktails meestal veilig zijn voor de meeste coeliakiepatiënten, moet je je maaltijd aanvullen met een van mijn favoriete drankjes aller tijden, de struik (wodka, balsamico-geconserveerde citrus, gember en rode wijn-als je bijzonder gevoelig bent, vraag dan om Tito's wodka, die is gemaakt van GF-maïs, als je bijzonder gevoelig bent voor gluten, omdat veel andere likeuren op granen zijn gebaseerd).

06 van 10

Glutenvrije restaurants in ATL: Himalayan Spice

Indiaas eten is een gemakkelijke en heerlijke glutenvrije optie, omdat tarwebloem in de keuken niet vaak wordt gebruikt. Chai Pani, Masti en Bhojanic zijn allemaal geweldige opties voor glutenvermijders, maar een favoriet is Himalayan Spice, dat een half Nepalees, half Indiaas menu biedt.

Je zult smullen van de smeltende lams tikka masala, rijke palak paneer en overheerlijke, smaakvolle kip-korma. Vergeet niet om de Naan over te slaan en in plaats daarvan om pappadam te vragen. Vaak gemaakt van linzen, kikkererwten, aardappel, tapioca of rijstmeel, krokante en waif-achtige pappadam is een bevredigend en natuurlijk GF alternatief voor naan, dat is gemaakt met tarwemeel.

07 van 10

ATL Glutenvrije restaurants: Minero

Een ander Ponce City Market-restaurant, Minero, is James Beard Award-winnaar Sean Brock's eerste uitstapje naar Atlanta. Het menu, dat levendige en moderne gerechten bevat, geïnspireerd door de geurige kruiden, rijke ingrediënten en gedurfde smaakcombinaties die kenmerkend zijn voor de Mexicaanse keuken, is bijna geheel glutenvrij, dankzij het gebruik van koren tortilla's en maïschips gemaakt van maïs.

Blijf uit de buurt van de burrito's (gemaakt met meel tortilla's vanwege hun grootte), churros en gebakken meervallen. Hoewel Mexicaans eten meestal coeliakiepraktijk is, tilt Brock traditionele gerechten op met eigentijdse accenten en een niet-aflatende therapietrouw - zijn team proefde tientallen variëteiten maïs voordat ze hun drie favoriete leveranciers uitkiezen. Elke dag maalt het Minero-team het graan in eigen huis en maakt het, met behulp van een oud zestalig proces, de verse masa dagelijks voor zijn tortilla's.

De buitengewoon vullende en hartige chilaquiles zijn mijn go-to-order hier-maïstortillachips zijn bedekt met erfstukbonen en varkensvlees, een gebakken ei en avocado en gesmoord in crema, salsa en queso-fresco. De epische taco-kit, met 20 warme tortilla's, cotijakaas, gehakte ui, salsa verde, koriander, limoen en een keuze uit twee soorten vlees, is een boeiende en creatieve optie voor een groep tacoliefhebbers (of een zeer hongerige tacoholic).

08 van 10

Glutenvrije restaurants in ATL: Radial Cafe

Wie houdt er niet van een restaurant dat rekening houdt met de omvang van zijn ecologische voetafdruk en de waarde van de naburige boerderijen? Radial Cafe is precies dat soort plek - het soort plek dat composteren, recyclen en het gebruik van ingrediënten in het seizoen heel serieus neemt. De weekendbrunch van Radial is geliefd bij de lokale bevolking, te merken aan lange wachttijden op zaterdag en zondag.

Je gaat bananen over de heerlijke glutenvrije pannenkoeken, die enorm zijn, heerlijk en, het beste van alles, pannenkoeken die ik kan eten. Gemaakt met biologische quinoa, maïs, tapioca en boekweit meel met gemalen vlas in plaats van eieren, deze veganistische en GF pannenkoeken zijn net zo pluizig en hartverwarmend als hun met tarwe doorzeefde tegenhangers. Egg-scrambles zijn ook een verrukkelijke optie voor glutenvrije diners. Probeer de gouda scramble, die een proteïne gooit met drie eieren, gekarameliseerde uien, tomaat, gouda en verse basilicum.

09 van 10

Glutenvrije restaurants in ATL: Uncle Maddio's

Coeliaks krijgen onverzadigbare verlangens naar pizza, net als ieder ander. Bedank de pizzagoden voor Uncle Maddio's als die hankerings in gaan! Ik moet nog een glutenvrije pizza vinden die net zo lekker is als die van deze gezinsvriendelijke, snel-informele stop. De GF-korsten van oom Maddio, gemaakt van rijstmeel, tapiocameel en aardappelzetmeel, zijn dun en knapperig, een moeilijke combinatie om voor de meeste pizzastops te trekken, omdat de meeste drassig worden.

Selecteer de ingrediënten bovenaan uw dunne en knapperige glutenvrije korst of kies uit kenmerkende smaken. Ik geniet van de zuidwestelijke Baja, waar gegrilde kip, zwarte bonen maïs salsa, jalapenos, koriander en zelfgemaakte chipotle ranch dressing over tomatensaus, gesmoord door mozzarella en cheddar kazen, wordt gestapeld.

10 van 10

Glutenvrije restaurants in ATL: FuegoMundo

Dit ontspannen restaurant is verborgen in een winkelcentrum net ten noorden van Buckead in Sandy Springs. Latijnse en Latijnse fusionrecepten vullen het menu, velen veganistisch, glutenvrij, koosjer, vegetarisch of een combinatie. Maar FuegoMundo offert de smaak niet wanneer het tarwemeel van zijn gerechten weglaat; eerder, een bekwame combinatie van verse producten (zoals koriander, radicchio en paksoi) en specerijen (zoals zatar, gember en paprika) nemen op waar gluten mogelijk is gebleven.

Begin uw maaltijd met het cheesy yucca-brood (zonder gluten, soja en zuivelproducten) en u zult de magie van de gezonde brouwsels van eigenaar / chef-kok Masha Hleap proeven. Probeer de Argentijnse churrasco geserveerd met chimichurri, rijst, bonen en plantains, of de Quinoa Veggie Salad Supreme.