01 van 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Een van de beste eigenschappen van de Braziliaanse keuken is de overvloed aan goedkope, gemakkelijke en smakelijke snacks. Deze zijn gemakkelijk te vinden bij zowat elke eetgelegenheid: cafés, kleine informele restaurants genaamd botecos , rustplaatsen langs de kant van de weg, cafetaria's en buitenmarkten op straat. Hoewel sommige van deze Braziliaanse snacks als Braziliaans straatvoedsel kunnen worden beschouwd , is hun plaats in de Braziliaanse keuken belangrijk dankzij hun populariteit en alomtegenwoordigheid. Dus of u nu iets zouigs wilt om uw middag-espresso te vergezellen of een snelle snack voor de lunch nodig hebt, deze Braziliaanse snacks ( salgados ) zullen uw honger stillen en u een goede kennismaking geven met de populaire Braziliaanse keuken.
Bolinho de bacalhau (uitgesproken als boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow als in "koe"), wat "kleine bolletje kabeljauw" betekent, is een populaire snack afgeleid van het populaire Portugees geïnspireerde gerecht van gezouten kabeljauw met aardappelen, tomaten , olijven en uien. Een bolinha de bacalahu bevat een mix van versnipperde kabeljauw, aardappelpuree en kruiden, samengerold en vervolgens gefrituurd en geserveerd met limoen. Vullend en smakelijk, het is een van de beste snacks die te vinden zijn in Botecos en informele restaurants in Brazilië.
02 van 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, of de kleinere empadinha (uitgesproken als ehm-PAH-dah en ehm-pah-DZEE-nyah), is een mini-pasteitaart die warm wordt geserveerd. Er zijn meestal twee soorten: frango - schenken met erwten - of palmito - hart van palm met groene olijven. Een andere smakelijke variëteit die je misschien tegenkomt is frango com requeijão e milho : kip met roomkaas en maïs. Met een schilferige korst en hartige vulling is een empadinha een favoriete snelle snack om koffie of sap in Brazilië te begeleiden.
03 van 06
Coxinha
Jenna Francisco Coxinha is een andere populaire snack in Brazilië. Het wordt op elk moment van de dag gegeten, vaak met een kop caldo de cana (suikerrietensap) of suco de laranja (vers geperst sinaasappelsap). Coxinha heeft de vorm van een kippendij. Binnenin zit een mix van geraspte kip en een beetje milde specerijen; de vulling wordt omringd door deeg en dan bedekt met broodkruimels of maniokmeel en vervolgens gefrituurd. Het wordt vaak geserveerd met een fles rode pikante saus die je op de kip kunt scharpen als de coxinha eenmaal open is.
04 van 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (uitgesproken als pauoh dzee KAY-zhu), of warm kaasbrood, is een van de populairste Braziliaanse snacks. Ze variëren in kwaliteit, maar als je ze vers gebakken kunt vinden, koop dan een zakje vol en geniet ervan. Deze snack is gemaakt van tapiocameel en kaas; de deegbollen worden gebakken zodat de buitenkant een beetje krokant is en de binnenkant is zacht met gesmolten kaas. Omdat dit gemaakt is met tapioca-meel, is het een van de weinige glutenvrije opties die je in Brazilië vindt.
05 van 06
Pastel
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastel (uitgesproken als pah-STEU) is een van de populairste straatsnacks, vooral in de zuidelijke staat São Paulo , waar pastelstanden alomtegenwoordig zijn op openluchtmarkten in Brazilië . Een pastel is een gefrituurde zak met verschillende vullingen waaruit u kunt kiezen. Veel voorkomende vullingen zijn "pizza" (tomaat, oregano en mozzarella), carne (gemalen rundvlees, soms met hardgekookte eieren), bacalhau (kabeljauw met kruiden en ui), of palmito (hart van palm). Vraag de lokale bevolking naar de beste pastelaria ( pastelwinkel ). Trouwens, het meervoud van pastel is pasteis (uitgesproken als pah-BLIJFT).
06 van 06
Sucos
Jenna Francisco Dankzij een enorme variëteit aan fruit in Brazilië, is sap een belangrijk onderdeel van het Braziliaanse dieet en moet het tijdens het reizen in Brazilië worden genoten. Suco de laranja (versgeperst sinaasappelsap, uitgesproken als SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) is misschien wel de meest voorkomende soort sap in Brazilië, maar er zijn tientallen soorten verkrijgbaar, waarvan veel vruchten uit de Amazone bevatten, zoals cupuaçu en açaí . Sapcombinaties zijn ook populair - zoek naar suco de laranja com mamão (sinaasappelsap met papaya), suco de laranja com acerola (hierboven weergegeven - sinaasappelsap met acerola, een vrucht uit de Amazone die vitamine C bevat) en suco de abacaxi com hortelã (ananassap met munt). Raadpleeg deze handige gids om sap te bestellen in Brazilië .