01 van 08
Jabuticaba
Jenna Francisco Een van de meest ongewone vruchten die in Brazilië groeien, is de jabuticaba (zha-bu-chee-KAH-bah). Dit donkerpaarse fruit lijkt op een perfect ronde druif, maar wordt niet gegeten als een druif. Jabuticaba heeft een dikke schil die niet wordt gegeten. In plaats daarvan wordt het gegeten door de huid met je tanden te prikken, de binnenkant van de vrucht in je mond te duwen en dan het kleine zaadje uit te spugen.
Dit is een populaire maar soms dure vrucht die je in kleine hoeveelheden kunt vinden bij lokale supermarkten of in dozen op fruit- en groentemarkten. De smaak is tegelijkertijd scherp en zoet, een beetje zoals druivensap. De naam van de vrucht is afgeleid van twee woorden in de Tupi-taal van de inheemse Tupi-bevolking die grofweg betekenen: 'plaats waar schildpadden vandaan komen'.
02 van 08
Jabuticaba boom
Jenna Francisco Jabuticaba-fruit groeit recht op de stam van de jabuticaba-boom. Ze beginnen als kleine groene ballen, maar groeien en worden donkerpaars als ze rijpen.
03 van 08
Atemoia
Jenna Francisco Atemoia (ah-teh-MOY-ah) is een heerlijke vrucht die wordt aangetroffen in sommige openluchtmarkten in Brazilië, vaak voor een hogere prijs dan andere typische fruitsoorten, zelfs vier reais per vrucht.
Het is een kruising tussen een suikerappel en cherimoya. Dit grote groene fruit moet worden gegeten als het iets geeft. Breek het open en eet de witte binnenkant - de textuur is zacht en een beetje korrelig, maar de smaak is een mooie mix van zoet en zuur. In elke sectie van de witte vrucht zitten grote zwarte zaden die je moet uitspugen.
04 van 08
açaí
Jenna Francisco Açaí (ah-sigh-EE) is een vrucht van de Braziliaanse Amazone, maar is internationaal beroemd geworden vanwege zijn antioxiderende eigenschappen. Hoewel het in sommige delen van Brazilië vers te vinden is, wordt op de meeste plaatsen de bevroren pulp gegeten. Veel locals in Brazilië bestellen een kom met koude açaí-pulp, soms met bananen en muesli.
05 van 08
Passievrucht
Jenna Francisco Passionfruit, genaamd maracujá (mah-rah-ku-ZHAH) in het Portugees, heeft twee variëteiten: zoet ( doce ) en zuur ( azedo ). In de meeste gevallen wil je met de lieve gaan. Het is eenvoudig om ze te eten; snijd het fruit in tweeën en schep het sap en de zaden eruit en eet het op.
06 van 08
Passievruchten dessert
Jenna Francisco Mousse de maracujá (Moo-see dzee mah-rah-ku-ZHA) is een populair dessert in Brazilië en om een zeer goede reden. Deze lichte mousse wordt meestal bereid met zoete gecondenseerde melk en passievruchtensap en vervolgens bedekt met een lichte laag passionfruit met zaden. Het is een rijk, zeer smaakvol vruchtdessert dat je in veel restaurants, cafés en buffetten kunt gebruiken.
07 van 08
guava
Jenna Francisco Guava, of goiaba (goy-AH-bah), is een van de meest voorkomende soorten fruit in Brazilië. Het kan worden gevonden in openluchtmarkten, supermarkten en zelfs verkocht op straathoeken. Er zijn twee hoofdvariëteiten - goiaba branca (wit) en goiaba vermelha (rood); de rode is mijn voorkeur. Guaves zijn het hele jaar door verkrijgbaar in Brazilië.
Goiaba kan op een aantal manieren worden gegeten. Na het te hebben gewassen, kun je het in rondjes snijden of het eenvoudig als een appel eten door in de schil en het fruit te bijten. Je kunt het ook in tweeën snijden en het rode of witte fruit uit de schil halen. De zaden zijn eetbaar.
Guava is ook gemaakt in een heerlijke pasta genaamd goiabada. Het is guave, suiker en water dat is gekookt tot een consistentie vergelijkbaar met een dik fruitleer maar zachter. Het is niet duur en blijft lang zitten, dus het is een goed cadeau om mee terug te nemen naar een vriend. Het wordt vaak geserveerd als een dessert met een gewone witte kaas, vooral queijo Minas; deze combinatie heet Romeo e Julieta omdat zogenaamd guave en witte kaas het perfecte paar vormen, net als Romeo en Julia.
08 van 08
De beste bananen
Jenna Francisco Bananen in Brazilië zijn speciaal. Ten eerste zijn er veel variëteiten om uit te kiezen. Ten tweede zijn ze goedkoop en gemakkelijk te vinden. Het belangrijkste is dat ze heerlijk zijn, vooral bananen-maça, of appel-banaan.
Banana-maçã is een kleine banaan die wordt gegeten als de huid helemaal geel is en op vlekken begint te kleuren. Het zou zacht moeten zijn; als het überhaupt moeilijk is, zal het een vreemde textuur achterlaten op je lippen en tong, en Brazilianen zullen bananen noemen die niet klaar zijn "verde". De smaak is zoet en doet enigszins denken aan een appel. Ze worden in clusters gekocht en zijn iets duurder dan andere bananensoorten.