Casado, Gallo Pinto, en Costa Ricaanse gerechten die moeilijker te vinden zijn
Vraagt u zich af wat te eten in Costa Rica? De traditionele platen van Costa Rica worden vaak bekritiseerd omdat ze totaal ongeïnspireerd, flauw en repetitief zijn. Bij de meeste maaltijden wordt een eenvoudig bord rijst en bonen geserveerd, en hoewel de meeste Costa Ricanen hier geen last van hebben - ze zeggen dat het betaalbaar en vullend is - vinden buitenlanders de herhaling misschien een beetje moeilijk om te verwerken.
Neem bijvoorbeeld ontbijt; de meeste kleine restaurants, hier bekend als frisdranken, dringen al snel aan op gallo pinto , wat bestaat uit gemengde rijst en zwarte bonen.
Gallo pinto (uitgesproken als gaiyo peen-toe) is letterlijk vertaald in 'spotted rooster' en is een nationaal gerecht in zowel Nicaragua als Costa Rica. Voedselhistorici geloven dat het gerecht zijn naam heeft gekregen omdat het werd gemaakt om het gebrek aan kip te verbergen. Hoewel vlees in de meeste maaltijden als een hoofdbestanddeel wordt beschouwd, kunnen veel gezinnen ze gewoon niet betalen. De heuvel van rijst, bonen, uien en paprika's in gallo pinto , wordt vaak vergezeld door eieren, toast, gebakken bakbananen en natuurlijk koffie.
Voor de lunch is het typische gerecht een casado , genoemd naar het huwelijk van voedsel in een kleine ruimte. Een grote schotel voedsel, grenzend aan te veel, de casado kan een biefstuk of kipfilet bevatten en wordt altijd geserveerd met een kleine berg rijst en bonen.
Heb je het probleem gezien? Rijst en bonen worden twee keer per dag geserveerd, vaak drie keer voor het avondeten. Voor de lokale bevolking wordt dit dieet dag in dag uit herhaald.
Voordat je te veel van hetzelfde vindt en een McDonald's tegenkomt, kun je deze lijst met typische voedingsmiddelen en snacks bekijken die de meeste Costa Ricanen vergeten te vertellen over:
Chorreadas - maïspannekoeken geserveerd met natilla-crème. Gemaakt door het letterlijk mengen van gepureerde maïskorrels, melk en kruiden, en vervolgens dit wonderlijke mengsel over een bakplaat te gieten, vormen deze maïs-pannenkoeken een uitstekend ontbijt of tussendoortje in de middag.
Guanábana - Vertaald als een zuurzak, deze vrucht is een van de beste om van te genieten in een smoothie.
Het is razend populair in Latijns-Amerika en wordt vaak opgenomen in de sectie batido, of smoothie, in menu's. Vergeet niet om altijd aan je ober te vragen welke smoothies ze hebben, omdat ze soms niet op het menu worden weergegeven. Als je ooit op een fruitmarkt bent, vraag je leveranciers om er een te wijzen. Ze laten je iets zien dat eruit ziet als een langwerpige watermeloen met naalden.
Guayaba - Guayaba- jam is de perfecte spread voor je ochtend-toast. De meeste restaurants zouden het moeten hebben. Vanwege de hoge niveaus van pectine, guayaba of guave in het Engels, wordt vaak gebruikt in snoep en jam. Als je niet het geluk hebt om de jamversie tegen te komen, kijk dan eens naar kleine kiosken voor guayaba-snoepjes. Dit exotische fruit belooft je een snelle uitbarsting van energie te geven, ongeacht hoe je het eet.
Ceviche - als je van sushi of zeevruchten houdt, dan zal je dol zijn op dit rauwe visgerecht. Ceviche , waarvan gezegd wordt dat het afkomstig is uit Peru, maar een zwak heeft gevonden in Costa Ricaanse diëten, is rauwe vis gekookt in limoensap, gemengd met gehakte uien, koriander, paprika's en misschien zelfs wat Fresca.
Patacones - Deze gebakken en ingebrande bakbananen zijn een zeer populaire boca of aperitief in Costa Rica. Het beste komt overeen met een dikke aardappelchip, patacones worden geserveerd met kaas, guacamole en boondips.
Olla de Carne - liefhebbers van vlees en stoofpotten zullen dol zijn op dit nationale gerecht. Het vertaalt zich letterlijk naar 'Pot of Beef' en bevat grote hoeveelheden rundvlees, aardappelen, yucca, maïs, chayote (Costaricaanse pompoen) en wortels. Yucca is een zetmeelrijke wortel en smaakt veel op aardappelen. Als je de soep niet probeert, probeer dan tenminste wat gefrituurde yucca te vinden. Het moet beschikbaar zijn in de meeste Costa Ricaanse restaurants.
Rundonsoep - een andere soepoptie , rundown-soep is een regionale favoriet aan de Caribische kust van Costa Rica. Genoemd naar wat de kok kan laten 'downlopen' vóór de maaltijd, deze schotel bevat een breed scala aan ingrediënten, maar de nietjes zijn kokosmelk, vis en yams. Het komt het dichtst in de buurt bij een Latijnse versie van mosselvissoep.
Arroz con Palmito - als je niet genoeg rijst kunt krijgen, dan is dit een uniek alternatief voor de casado.
Rijst met palmito (hart van palm), is een heerlijk idee dat rijst, palmhart, mozzarella, gehakte uien en andere kruiden combineert.
Al deze aanbevelingen zijn gemakkelijk te vinden, maar soms moet u ernaar vragen omdat ze mogelijk niet op het menu verschijnen. De meeste Costa Ricanen zullen je snel vertellen over hun gallo pinto en casados , maar schaam je niet om vriendelijk om een van deze andere specialiteiten te vragen. Locals zullen onder de indruk zijn wanneer u deze andere voedingsmiddelen vermeldt en u waarschijnlijk helpen ze te vinden.