01 van 09
De hipste ramenrestaurants van Atlanta
Zagat Hoewel het al bestaat sinds het begin van de 20e eeuw, heeft Ramen dit jaar een groot moment in Atlanta (2016). Overal in de stad schieten ramenrestaurants op met een hoop noedels in grote, stomende kommen. Met dit koelere weer, kan de timing nog beter zijn? Atlanta's liefdesrelatie met ramen loopt diep, van pop-ups in de stad (inclusief Empire State South en Miller Union) tot een jaarlijks ramenfestival dat The Giving Kitchen ten goede komt .
Als je nog geen kom hebt geslurpt, is ramen op zijn eenvoudigste manier een Japanse bouillon-gebaseerde soep (vaak gemaakt van varkensvlees of vis) met noedels, vlees en / of groenten die typisch is verrijkt met sojasaus of miso. Ramen is eigenlijk een knuffel in een soepkom en kan vooral geruststellend zijn op koude of regenachtige dagen.
Blijf lezen om erachter te komen waar je kunt slurpen op de beste ramen in Atlanta!
02 van 09
Nexto's Ramen
nexto
Chef-kok Mihoko Obunai deed mee aan de "Chopped" van het Food Network in 2010 en groeide een vervolg met haar ramen pop-up op Soundtable. Nu bij Nexto, gunstig gelegen naast de BeltLine, kunt u genieten van haar unieke ramencreaties. Voor een kom met ramen die je zeker zullen opwarmen, bestel je de pittige spek miso ramen. De rokerige, funky bouillon kan een beetje polariserend zijn, maar de verkoolde aubergine en ingemaakte gember maken het een uniek gerecht. Of speel op veilig en blijf bij hun klassieke tonkatsu ramen, wat altijd een publieksbelevenis is. Was het af met een pruimenzure, verzonnen met bourbon, umeshu (Japanse likeur), citroen, bitters en eiwit. Sorry, hier worden geen reserveringen geaccepteerd, maar er is zelden een rij en je kunt altijd naast de deur gaan voor een drankje bij Two Urban Licks terwijl je wacht.
03 van 09
Jinya Ramen Bar
Jinya Ramen Bar
Rechtstreeks uit Californië, de eerste Georgia buitenpost van deze internationale keten geopend in Sandy Springs in 2016. Jinya is trots op hun bouillon, koken het voor meer dan 10 uur met vlees, botten en groenten. De uitbetaling is een uitzonderlijk dikke bouillon. Knoflookduivels (of vampierfobes) zullen dol zijn op de Cha Cha Cha ramen-kom: een varkensbouillon boordevol varkensvlees, ei, gesnipperde ui, groene ui, dikke noedels en natuurlijk - veel knoflook. Als je nog steeds honger hebt, bieden ze een kleine selectie Tapas in Japanse stijl, inclusief broodjes en gekarameliseerde bloemkool. Opmerking: deze verbinding is enorm populair, dus verwacht te wachten.
04 van 09
Wagaya's Ramen
Wagaya
Uniek op 14th Street naast Better Half gelegen, is Wagaya de plek bij uitstek voor ramen. Wagaya betekent 'ons huis' in het Japans en het eetcafé heeft een gezellige, huiselijke sfeer om dat te weerspiegelen. Hier bieden ze drie soorten tonkatsu ramen: klassiek wit, pittig rood en zwart sesam. Welke kom je ook kiest, je moet er een ei op gooien. Als ramen niet genoeg voor je is, hebben ze ook een mooie selectie verse sushi - haal de Devil's Breath-bol vol met pittige tonijn, komkommer, jalapeno en getooid met aangebraden tonijn en pittige aioli (ze fakkelen ook aan je tafel).
05 van 09
Ton Ton's Ramen
Zagat Ton Ton
Na lang wachten, opent de langverwachte Ton Ton zich in juni 2016 in Ponce City Market. Guy Wong's baby (je herkent hem misschien van Miso Izakaya en Le Fat), Ton Ton heeft een traditionele ramenkrassfeer met de meeste de zitplaatsen langs de lage toonbank. Je zult hier geen eindeloze ramen-opties vinden, het menu is eenvoudig en duidelijk met vier ramen-opties. Maak je echter geen zorgen, elk is superlekker - maar we houden vooral van de hakata tonkotsu-klassieker met varkensbuik, houtoorpaddestoelen, boterkruid en natuurlijk een zacht gekookt ei. Opmerking: deze ramen zijn bijzonder zoet, dus kruidenliefhebbers zullen een chili-bom aan hun schaal willen toevoegen. Aan de kant kun je springen voor gyoza, zeewiersalade en curryrijst.
06 van 09
Ginza Izakaya's Ramen
Zagat Ginya Izakaya
De ITP jongere broer van Shoya Izakaya, deze informele plek biedt ramen en kleine schotels. Ga voor een rustgevende schaal met miso tan tan ramen. De bouillon is beladen met miso's aardse smaak, en de stukjes gemalen varkensvlees (bruining) zijn verstrikt in de noedels. Er zijn ook bamboescheuten, gekookt ei en lente-uitjes om de smaakpapillen geïnteresseerd te houden. Leg de koolhydraten een beetje af met de kushiyaki vleesspiesjes. Er is kip, sint-jakobsschelpen en paprika's ... en er is ook kippenmaag en hart - op een stok. Praten over authentiek!
07 van 09
Raku's Ramen
Raku
Een ander Westside ramen-juweeltje, Raku is een droom voor een schoolkind met zijn redelijke prijzen en de nabijheid van Georgia Tech. Pak een zitplaats in de intieme eetzaal en slurp de pittige tonkotsu ramen op met vooral sappige stukken varkensbuik. Mis de lunchspecials niet. Voor $ 6 krijg je een kom met de pittige tonkotsu ramen, een donburi schaal (rijst en vleeskom) of bibimbap. Er zijn ook vleesspiesjes en broodjes als je wilt snoepen en slurpen.
08 van 09
BoccaLupo's Ramen
De AJC BoccaLupo
Verbaasd om een Italiaanse plek in een ramen-razzia te zien? Wees niet. BoccaLupo staat bekend om hun ongelooflijk verse, heerlijke pasta - een belangrijk onderdeel van grote ramen. Hoewel het niet traditioneel is, biedt chef-kok Bruce Logue een zuidelijke variant op het gerecht, dat vol is met boerenkool, varkensbouillon, inktvisnoedels met ei en inktvis, allemaal bedekt met gekookte pinda's. Na die eerste magische slurp vergeet je alles over traditie.
09 van 09
Taiyo Ramen
Taiyo Ramen
Voorheen bekend als Makan, bood de chique Decatur-spot Aziatische-fusion tapas aan maar heeft zichzelf opnieuw uitgevonden als Taiyo Ramen. Met iedereen die zo gek slurpt, kun je hen de schuld geven? Hun ramenkommen zijn vrij klassiek, maar wat hen speciaal maakt is de nadruk op het gebruik van lokale producten, vlees en producten. De kip shio kom is een smakelijke combinatie van kippenbouillon, kip, groenten, ei en pecannoten - en het maakt gebruik van lokaal vervaardigd mooi zouthout. Ze hebben ook een eend ramen kom die niet op de meeste andere plaatsen is gezien. Deze kom heeft een basis van kippenbouillon, en is geladen met aangebraden eendenborst, XO-saus en witte peper. Vergeet een "smaakbom" niet om iets extra's aan je schaal toe te voegen, zoals miso-look, verse kruiden en specerijen.