Historische muzieklocatie met twee etappes en langzaam gerookt vlees
Een grote concertlocatie die ook een vrij goede barbecue-verbinding is. Stubb beschikt over touring-acts van het middenniveau, variërend van de Dropkick Murphys tot Blondie. Het uitgestrekte kalkstenen gebouw, oorspronkelijk gebouwd in de jaren 1850, heeft een relaxte, rustieke uitstraling. Het openlucht amfitheater kan iets meer dan 2000 mensen bevatten, terwijl de indoorruimte met twee verdiepingen veel intiemer is. Door Stubb's is uitgeroepen tot een van "De beste grote kamers in Amerika" van het tijdschrift Rolling Stone en staat bekend om de uitstekende akoestiek en redelijk eenvoudige toegang tot drank- en toiletten.
Tips voor het genieten van een Outdoor Show
De beveiligingsmensen bij Stubb hebben de reputatie soms een beetje hardhandig te zijn. Zorg ervoor dat u niet naar verboden gebieden wandelt, die kunnen veranderen van show tot show. Je staat op stoffige, grindachtige grond, dus misschien wil je twee keer nadenken voordat je schoenen met open teen draagt. Voor een goed zicht en snelle toegang tot bars, zet je een plek uit halverwege tussen het podium en de achterkant van de zaal - een kleine verhoging in hoogte brengt je een beetje boven de menigte. In de zomer kan de hitte brutaal zijn - vooral als het een uitverkochte show is - maar de locatie levert gratis water- en industriesterke fans om het iets draaglijker te maken.
Favoriete gerechten
De sandwich van getrokken varkensvlees is een publiekslieveling, net als de royale bijgerechten, waaronder mac-en-kaas, zoete friet en cole slaw. De borst is altijd vork-tender, maar de ribben kunnen worden geraakt of missen.
De gepeperde barbecuesaus is een must-have, en je kunt een fles kopen om te gaan. In feite verkoopt het restaurant een volledige lijn van sauzen, wrijvingen en marinades op basis van originele recepten van CB Stubblefield.
Sunday Gospel Brunch
Terwijl puristen zullen aangeven dat de muziek niet altijd evangelie is, is het altijd rootsy, bluesy en uitstekend.
Met een Bloody Mary-bar en een buffet met kaasgrutten, koekjes en borst, is de verleiding groot om te veel te eten. Dankzij de muziek is er echter genoeg vergeving in de lucht.
Franklins alternatief
De waanzinnig populaire Franklin Barbecue is slechts ongeveer een kwart mijl verderop op East 11th Street. Voor degenen die niet bereid zijn uren in de rij te staan voor een bijna perfecte borst, is Stubb's een solide back-upplan. Het gebouw met meerdere niveaus heeft veel zitplaatsen, dus er is meestal geen wachttijd.
Geschiedenis
De originele Stubb's bevonden zich in Lubbock en presenteerden muzikale iconen zoals Stevie Ray Vaughan en Joe Ely in de jaren 70 en vroege jaren '80. Toen eigenaar CB Stubblefield in financiële problemen kwam, sloot hij het restaurant en verhuisde eind jaren tachtig naar Austin. Hij opende een nieuwe Stubb's in het noorden van Austin, waar hij tot 1989 blues en barbecue serveerde. Hij stierf in 1995 voordat hij zijn visie voor de historische locatie op Red River Street tot uitvoering kon brengen, maar vrienden, familieleden en investeerders hebben de De traditie van Stubb leeft.
parkeren
Er is geen parkeergelegenheid op het terrein, maar er zijn verschillende betalen veel op loopafstand.
Stubb's Bar-BQ
801 Red River Street, Austin, TX 78701
(512) 480-8341