Laten we hier duidelijk over zijn: we zijn geen snooty foodies. We houden van kaas, kleverige kaas, zelfs de soort die een paar onherkenbare ingrediënten kan bevatten. De beste Tex-Mex in Austin is een product van de heerlijke smeltkroes van Texas, en misschien moeten we niet te veel nadenken over de details. Laten we eten!
Maudie's
Ons favoriete Tex-Mex-gerecht is de enchiladas van Josie. Het is een mild pittige mix van met kaas gevulde enchiladas met chili, uien en nog meer kaas er bovenop.
Het is zelfs beter als je de overtollige kaas met bloemtortilla's opzuigt. Ja, dat klopt, we zeiden meel; maïstortilla's zijn lekker, maar vallen uit elkaar bij contact met kaassaus. Onze obers zijn altijd verbaasd over hoe schoon onze bord is als we klaar zijn. We geloven niet in het verspillen van kaas. Maudie's Tex-Mex: 1212 Zuid-Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy's
De klassieke Tex-Mex enchiladas bij Chuy's zijn niet zo cheesy als Maudie's enchiladas, maar ze pakken een ui punch die ons altijd terug voor meer brengt. De extra-pittige groene chilli burrito is een goede tweede op mijn lijst met favorieten van Chuy. De derde plaats gaat naar de vegetarische enchiladas, die bedekt zijn met kaas en vol zitten met knapperige rode paprika, courgette, uien en maïs. Chuy's Tex-Mex: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
Trudy's
Voor het ontbijt is de migasplaat zonder twijfel het beste gerecht. Het is gemaakt van eieren gegrild met serrano pepers, drie kazen, maïstortillastroken en tomaten.
Plan een dutje na afloop. Tijdens het avondeten is ons schuldig genoegen de gevulde avocado. De avocado wordt gepaneerd en gesmoord met kip, Suiza-saus en kaas. Avocado's zijn goed voor je, toch? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
De chipotle enchiladas hebben een dubbele whammy van goedkope goedheid en een extra-pittige kick.
Wij geven de voorkeur aan de versie met varkensvlees, maar u kunt ook kiezen voor rundvlees, kip of kaas enchiladas. De grote tortillasoep met kip, kaas en avocado is ook een van onze favorieten. The Backstage is de middelgrote livemuzieklocatie van het restaurant, waar regionale acts zoals Joe Ely en Patricia Vonne worden gehouden. El Mercado Restaurant: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Taco's van Torchy
De overvolle taco's vallen vaak uit elkaar in onze handen, maar de lelijkheid houdt niet lang aan als we elke laatste hap opeten. De Dirty Sanchez met romige poblano saus is gewoon belachelijk heerlijk. Als je nog meer pit wilt, zit de Brushfire taco vol met Jamaicaanse ruk kippen en verse jalapenos. De Zuid-1e locatie kreeg nationale aandacht in maart 2016 toen president Obama stopte voor wat taco's voor zijn SXSW-toespraak. Om het tweeslachtig te houden, bestelde hij de Republikein, de onafhankelijke en de democraat. We zijn onder de indruk als hij alle drie at - deze taco's zijn enorm. Torchy's Tacos: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Guero's Taco Bar
Ondanks de wilde populariteit van het restaurant, is de kwaliteit van het eten al jaren stabiel. Meestal bestellen we de appetizer-versie van tacos al predikant. Op happy hour krijg je een enorm bord vol hapklare taco's voor een zacht prijsje.
Het is niet pittig of kaasachtig, maar de pittige varkensvlees en ananas raakt altijd de plek. De charro bonen zijn ook altijd fantastisch. Om je kaasfixatie te krijgen, bestelt u de versnipperde kippenenchiladas met rode saus. Guero's Taco Bar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.