Traditionele behandeling van varkensvlees en kip maakt dit een favoriet op het eiland
Kom voor de eikel, let niet op het zweet. Deze plek krijgt voortdurend 5-sterrenrecensies, ondanks zijn onconventionele keuken en opstelling, maar als je eenmaal hun eten hebt geproefd, weet je precies waarom.
Bij Scotchies in Ocho Rios aan de noordelijke kust van Jamaica kun je kijken naar ongezellige, doorweekte, zwetende koks, werken aan gigantische, rokende plakken reusachtige, rokende plakken geroosterd varkensvlees en krokante terpenkoekjes.
Jerk op zijn best
Ik ben een grote fan van pittige Jamaicaanse ruk , met name bij onopvallende bermverbindingen zoals deze, de originele Scotchies-locatie; anderen zijn in Montego Bay en Kingston.
Dit is een klassiek, landelijk eetcafé met typische, echte en dropdode heerlijke geroosterde kip en varkensvlees.
Hele kippen en gigantische slakken vers geslacht vlees, allemaal zwaar overgoten met jerk saus en kruiden (en OK, misschien een beetje zweet) zijn overladen met piment of kornoelje en gerookt boven het vuur beneden, alles bedekt met gigantische, goed- gebruikte panelen van golfplaten om de rokerige smaak in te houden.
Die magische rukgeur vult de donkere, groezelige rookkamer - de werkkeuken staat open voor publiekelijk gegiechel, vooral van Amerikanen die niet gewend zijn aan de aanblik. Locals in overvloed en vormen het grootste deel van de klanten, de zekerste getuigenis van de kwaliteit van een Caribisch restaurant.
Er zijn lange rijen in drukke tijden; we vingen een zaterdagmiddag stilte en werden gezeten en snel geserveerd. Er is hier ook een geweldige openluchtbar om de tijd door te brengen; Neem de tijd om te gaan zitten en te nippen aan de lokale bevolking en probeer hun zangerige patois te ontcijferen.
Wanneer je maaltijd donker en vochtig is, trekken de koks het van het vuur en trekken het uit elkaar, waarbij verschillende hoeveelheden van het stomende, aromatische vlees worden verdeeld over borden en schotels en gigantische aluminium pannen.
Diners smullen zich in een van de verschillende hutten op het tuinachtige terrein, zittend op zware, met de hand gemaakte krukken van stevig lokaal hout en af en toe lastig gevallen door een verwilderde kat of zwerfhond.
Spicy of Extra Spicy
Jerk is heerlijk pittig eten en u bent van harte welkom om brandstof toe te voegen aan uw culinaire vuur met de bijbehorende scotch bonnet saus. Maar let op: deze lokaal populaire neef van de habanero is een van de heetste pepers ter wereld, dus een beetje gaat lang en brandend. Probeer eerst een kleine dosis en wacht tot het je lippen infiltreert en gezicht met zijn verspreidende warmte voor het laden op meer. Een Red Stripe-bier of twee of drie of meer is een mooie tegenhanger van de hitte van de peper, wees voorbereid op wat wenkbrauwzweet.
Onze groep had gigantische porties varkensvlees en kip en schopte het in een mum van tijd tot op het bot, grommend op het sappige, vochtige, smaakvolle vlees dat werd vergezeld door gulle manden met Jamaicaanse festivalbrood gevlochten buizen van maïsmeelbeslag gefrituurd tot een goudbruine. We hadden ook geroosterde broodvrucht, een Jamaicaans hoofdgerecht, ingesmeerd met verse boter en geroosterde zoete aardappel, anders dan zijn Amerikaanse tegenhanger in die zin dat het harder, taaier, stringenter - en ongelooflijk goed is.
En je krijgt dit alles op de goedkope: op het moment van ons bezoek, was een volledige pond draadjesvlees evenals slechts $ 14 Amerikaanse en een hele trok kip ongeveer $ 12. Het zweet van de opstellers?
Geen extra kosten.
Essentiële informatie
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaica
Telefoon: 876-794-9457
Openingstijden: maandag - zaterdag, 11.00 - 23.00 uur, zondag 11.00 - 21.00 uur