De wijndruiven geplant in Nieuw-Zeeland en de wijnen die ze maken
Nieuw-Zeeland staat bekend om zijn wijnen en er zijn een groot aantal druivensoorten die in het hele land zijn geplant. Terwijl de grote Franse variëteiten domineren, zoals in de meeste andere wijnlanden, is er steeds meer geëxperimenteerd en succes geboekt met andere wijnsoorten. Hier zijn de belangrijkste druivensoorten die zijn geplant in Nieuw-Zeeland en een beschrijving van de soorten wijn die ze produceren.
Witte wijnen
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc is afkomstig uit de Loire-vallei in Frankrijk, waar het voorkomt in namen als Sancerre en Pouilly Fume. Het werd voor het eerst geplant in Nieuw-Zeeland in de jaren 1970 en het is nu veruit de bekendste wijnstijl van het land en is ook verantwoordelijk voor de overgrote meerderheid van de wijnexport van het land.
Tachtig procent van de sauvignon blanc van Nieuw-Zeeland wordt verbouwd in Marlborough, het grootste wijngebied van het land. Kleine hoeveelheden worden ook verbouwd in Hawkes Bay, Canterbury en Central Otago.
Nieuw-Zeeland sauvignon blanc is een zeer onderscheidende wijn. De smaken variëren van capsicum en vers gemaaid gras tot passievruchten, meloen en limoenen. Het heeft een frisse zuurgraad waardoor het binnen vier jaar na het beste gedronken kan worden.
- Food Matching: Salades, zeevruchten (vooral schaaldieren)
Chardonnay
De grote witte druif van Bourgondië wordt geteeld in alle belangrijke wijnregio's van Nieuw-Zeeland en de wijn is in verschillende stijlen gemaakt. De wijnen van het Noordereiland (vooral in Gisborne en Hawkes Bay) zijn rijp en tropisch van smaak en lenen zich goed voor veroudering in eiken vaten.
De wijnen van het Zuidereiland zijn meestal zuurder en minder fruitig.
Nieuw-Zeeland Chardonnay kan goed oud worden. Veel wijnen worden nu geproduceerd zonder eikenhout, dus ze zijn ook aantrekkelijk als ze jong zijn.
- Food Matching: wit vlees, zeevruchten
Pinot Gris
Oorspronkelijk afkomstig uit de Elzas in Frankrijk (en ook bekend als pinot grigio in Italië), is Pinot Gris een relatief nieuwe import in Nieuw-Zeeland.
Wijnmakers proberen nog steeds een onderscheidende stijl te vinden voor de druif in dit land, hoewel de meeste droog en licht fruitig zijn.
Pinot Gris is geschikt voor een koeler klimaat, dus de meeste worden op het Zuidereiland geteeld.
- Food Matching: wit vlees, zeevruchten
riesling
Nieuw-Zeeland maakt een aantal prachtige Riesling-wijnen en de druif is erg onderschat. Het kan variëren van niet droog tot vrij zoet, dus wees voorzichtig bij het selecteren. De smaken kunnen variëren van citroen- en limoentinten tot meer tropisch fruit.
De meeste Riesling in Nieuw-Zeeland komt van het Zuidereiland, in de grote regio's Nelson, Marlborough, Canterbury en Central Otago.
- Food Matching: wit vlees, salades
Gewürztraminer
Gewürztraminer wordt in kleine hoeveelheden in Nieuw-Zeeland gemaakt, maar wat wordt geproduceerd, heeft een groot potentieel. Lychees en abrikozen zijn de overheersende smaken; hoe noordelijker de wijnen worden gemaakt, des te weelderiger en tropischer is de stijl. Het kan variëren van kurkdroog tot intens zoet.
Gisborne en Marlborough worden beschouwd als de beste regio's voor Gewürztraminer.
- Food Matching: wordt vaak genoemd als de beste match voor de Aziatische keuken
Rode wijnen
Pinot Noir
Pinot Noir wordt beschouwd als de beste rode wijndruif van Nieuw-Zeeland. Met het klimaat van het land dat overeenkomsten vertoont in sommige gebieden met Bourgondië in Frankrijk (waar het vandaan komt) is dit misschien niet verrassend.
Pinot noir uit Nieuw-Zeeland bestaat in verschillende stijlen. De gebieden die bekend staan voor het produceren van de beste wijnen zijn Central Otago op het Zuidereiland en Martinborough op het Noordereiland. Uitstekende wijnen komen ook uit Marlborough en Waipara.
- Lekker eten: lam, wit vlees, wild
Cabernet Sauvignon en Merlot
Deze twee druivensoorten worden meestal gemengd, zoals in de Bordeaux-stijl, om sterk gearomatiseerde droge rode wijnen te maken. Het warmere klimaat van het Noordereiland is meer geschikt en de beste wijnen komen van Hawkes Bay en Auckland (met name Waiheke Island).
De andere Bordeaux-variëteiten, cabernet franc, malbec en petit verdot worden ook in kleine hoeveelheden gekweekt en worden vaak toegevoegd aan melanges.
- Food Matching: rood vlees, kaas, wild
Syrah
Ook bekend als Shiraz in Australië en afkomstig uit het Rhônedal van Frankrijk, groeit Syrah in populariteit in Nieuw-Zeeland.
Het heeft een warm klimaat nodig om goed te rijpen, dus de meest succesvolle wijnen in het land zijn afkomstig van Hawkes Bay op het Noordereiland.
Hoewel de stijl vol is, is hij lichter en eleganter dan zijn Australische tegenhanger.
- Food Matching: rood vlees, kaas, wild
Zoete wijnen
Nieuw-Zeeland maakt een aantal zeer goede voorbeelden van zoete wijnen, meestal van Riesling, maar vaak ook van chardonnay of zelfs sauvignon blanc. Ze zijn meestal gemaakt van laat geoogste druiven of van degenen die besmet zijn met botrytis cinerea (een kenmerk van de wijnen van Sauternes in Frankrijk)
Mousserende wijnen
Het koele klimaat van het Zuidereiland heeft geresulteerd in succes met droge mousserende wijnen. Marlborough maakt de beste wijnen, meestal van een mix van chardonnay en pinot noir.