Wat is lechón? Vraag het aan een Puerto Ricaanse en hun ogen zullen waarschijnlijk nevelen van verlangen. Mensen hier zijn dol op hun varkensvlees, en lechón , of gebraden speenvarken, is de kroonprins van varkensschotels. Het is de populaire keuze voor elke grote bijeenkomst, en bepaalde restaurants trekken lijnen van hongerige gezinnen wanneer ze hun lechón uitbreken.
Lechón is niet exclusief voor Puerto Rico; Cubanen zullen beweren dat hun versie van dit gerecht net zo goed is als wat dan ook.
Maar Puerto Ricanen vertonen een felle territorium trots als het gaat om hun favoriete varkensvlees recept, en het is waarschijnlijk welverdiend. Hoe goed is dit gerecht? Eén vrouw verbrak in feite haar gelofte van geen varkensvlees in haar dieet om het te proberen ... en ze had geen spijt.
Recept
Lechón is geen gemakkelijk gerecht om thuis te maken. Voor één heb je veel open ruimte of een hele grote oven nodig. Het is ook een tijdrovend gerecht om te bereiden, maar als het goed wordt gedaan, levert het een rokerig, heerlijk, vleesetend feest op. Hier is een recept van Healthy Latin Eating.
Waar het te vinden
Er is één plaats in Puerto Rico die opvalt als de Lechón-hoofdstad van het eiland (en mogelijk de wereld). En die plaats is Guavate . In deze heuvelachtige stad in de centrale regio van Puerto Rico is een weg genaamd "La Ruta del Lechón" of de Lechón-route. En er zijn tientallen eetgelegenheden langs de weg die stevige brokken varkensvlees voor de zogendeel serveren. Duizenden bezoekers maken de bedevaart naar Guavate elk jaar, waar ze altijd vergezeld worden door gelukkige groepen locals die genieten van een echte Puerto Ricaanse smaak.
Veel Guavate lechoneras hebben ook livemuziek in het weekend, waardoor dit een ideale plek is om weg te komen van de resorts en het strand en een duik te nemen in de lokale cultuur.
Lechón is misschien wel het populairste vakantievoedsel op het eiland; als zodanig is het altijd te vinden op menu's van het restaurant op Thanksgiving en Kerstmis (en niet te vergeten weekendcookouts en grote familiefeesten).
Als je tijdens de vakantie Puerto Rico bezoekt, is een van de beste manieren om van het gerecht te genieten zonder je te ver buiten de gebaande paden te begeven, bij je hotel te informeren naar hun specials voor vakantiesbrunches. Veel hotels in heel Puerto Rico zullen een lechón vrolijk roosteren boven een open vuur.
De meeste mensen zullen aanraden dat je lechón minstens één keer probeert terwijl je hier bent. Er is een goede reden dat het een van de favoriete gerechten in Puerto Rico is.