01 van 02
Make Your Own Maple Taffy on Snow ... Anywhere in the World
Foto door Flickr-gebruiker Rosana Prada Maple taffy is het spul waar kinderdromen uit bestaan: kleverige, misselijkmakende, zoete suiker met een vleugje bosachtige smaak. Het is ook een belangrijke bron van antioxidanten en mineralen, waaronder calcium, vitamine B2, zink, kalium en magnesium.
Dat is juist!
Ahornsiroop heeft GEZONDHEIDSUITKERINGEN. Toegegeven, ze worden gecompenseerd door de negatieve effecten die het suikergehalte heeft op het organisme, maar als je erop staat suiker te eten, kan het net zo goed een ahornproduct zijn. Geraffineerde suiker bevat immers in het beste spoor voedingsstoffen en heeft een hogere glycemische index dan zijn maply-tegenhanger. Zelfs agave siroop houdt geen enkele kaars aan de voedingswaarde van ahornsiroop.
Maple Taffy ... Maple Syrup ... Wat is het verschil?
Eén woord: concentratie. Het verschil tussen esdoorn taffy en ahornsiroop is dat taffy minder water bevat, vandaar zijn dichtere, dikkere consistentie. Met andere woorden, esdoorn taffy is in wezen gekookte ahornsiroop.
- Gerelateerd: Hoe Maple Taffy te schroeven ... VOOR IEDEREEN
02 van 02
Gebruik sneeuw in je achtertuin, of maak je eigen sneeuw met dit Maple Taffy Recept
Roderick Chen / Getty Images Thuis esdoorn taffy maken is eenvoudig, zo gemakkelijk dat je door een keer te proberen dit recept achter je laat en je afvraagt waarom je het niet eerder hebt gedaan, vooral als je in de buurt van sneeuw woont en suiker-verslaafde kinderen hebt. Maar zelfs als je nog nooit een sneeuwvlok in je leven hebt aangeraakt, biedt mijn ahorn taffy-recept workarounds, zodat iedereen een Canadese traditie in zijn eigen huis kan beleven, ongeacht het seizoen.
Zolang je echte 100% pure ahornsiroop kunt maken, ben je altijd en overal in elk klimaat welkom. Wat betreft die van jullie met toegang tot overvloedige bergen sneeuw, je zou niet kunnen vragen om een meer leuke activiteit om met de kleintjes te doen als de winter in de lente verandert. Het is zo'n populaire activiteit in Quebec dat het net zo goed een officiële overgangsrite kan worden genoemd.
Maple Taffy-ingrediënten
1 tot 3 kopjes pure ahornsiroop (1 kop is genoeg voor een klein gezin van drie)
1 tot 2 theelepels boter (het vermindert sputteren en overloop)
suikerthermometer (niet verplicht, maar het liefst)
sneeuw (of fijn gemalen ijs)
ijslollystokjes
Maple Taffy-instructies
Breng op middelhoog vuur ahornsiroop en boter aan de kook terwijl u constant roert. Als je een suikerthermometer gebruikt, verwijder dan esdoornhout van het vuur wanneer het kwik ergens tussen de 235ºF en 245ºF komt. Als je taffy maakt zonder een suikerthermometer, blijf dan de stroop ongeveer 10 minuten aan de kook houden. Zodra deze stap is voltooid, verwijdert u taffy van het vuur en laat u deze afkoelen totdat alle bubbels zijn verdwenen. Voer vervolgens een test uit door een kleine hoeveelheid op sneeuw te gieten. Is de taffy dik en toch soepel genoeg om met gemak om een popsicle-stick te wikkelen ? Zit het op de stok? Perfect. Je bent goed om te gaan.
Is de taffy te dun? Plaats het dan opnieuw op het vuur en laat het maximaal 2 tot 5 minuten koken. En probeer de sneeuwtest opnieuw. Is het te dik en stijf? Voeg dan kleine hoeveelheden water toe en roer totdat het taffy de gewenste consistentie heeft bereikt, verwarm dan opnieuw en voer de sneeuwtest opnieuw uit.
Heb je geen sneeuw in de buurt? Geen probleem. Gewoon improviseren. Gebruik fijn gemalen ijs voor een authentieke ervaring met een suikerhut . Of als je niet de moeite neemt om al dat crushen te doen, vul dan een ondiepe bakpan met vanille-ijs. Of beter nog, probeer een op water gebaseerde ijstraktatie zoals sorbet. Ze bieden niet hetzelfde effect als een traditionele cabane à sucre-ervaring , maar het komt in de buurt. De truc is om een eetbare ijskoude basis te hebben waarop je de gloeiend hete esdoorn taffy kunt gieten.
Zien? Ik heb je gezegd dat het makkelijk was.