01 van 03
BeaverTails: Wat zijn ze?
BeaverTails - voor altijd gespeld als 'beverstaarten' of ' queues de castor' door Franstaligen - zijn een Canadese traktatie in de vorm van de staart van een bever, het favoriete semi-aquatische knaagdier van Canada vanwege zijn status als officieel symbool voor de Canadese soevereiniteit van de Britse overheersing. En ze worden vaak beschouwd als een made-in-Quebec-fenomeen.
Maar BeaverTails zijn niet afkomstig uit Montreal of ergens anders in Quebec, zoals sommigen ten onrechte aannemen.
In plaats daarvan is BeaverTails een creatie in Ontario, een kleverig gebakje dat al drie generaties lang door de familie Pam en Grant Hooker werd genoten voordat het paar in 1978 besloot commercieel te gaan winkelen in het kleine stadje Killaloe, twee uur ten westen van Ottawa. Op 2 juni 1980 opende de familie Hooker hun eerste permanente winkelpui in de ByWard-markt in Ottawa.
Verwarring over de oorsprong van het gebak ligt waarschijnlijk in het feit dat BeaverTails zoveel heeft gevangen in Quebec dat de gelijknamige gebakjesketen een zwaardere concentratie aan winkels heeft in de Franse provincie dan waar ook in Canada of in de wereld.
De franchise, die winkelpuien in heel Canada en een handvol in de Verenigde Staten heeft, ook zijn weg naar Zuid-Korea, Japan en Dubai.
02 van 03
BeaverTails: Wat smaakt ze?
Volgens de BeaverTails-franchise smaakt een BeaverTail "vergelijkbaar met een gegiste, gebarsten tarwe-bakdagtraktatie voorbereid op de vroege Canadese en Amerikaanse boerderijen." Ze zijn ook vergeleken met de klassieke trechtercake, een populaire gefrituurde carnavaltraktatie.
Maar voor mij smaakt een beverstaart als een gatvrije donut met een vochtiger, taaier en zachtere textuur. En het is groot. Heel groot. Denk aan drie of vier donuts die in een groot volkorengebakje worden gesmeerd, het deeg uitgestrekt om op de staart van een bever te lijken en dan op de canola-olie te worden gebakken. En als de BeaverTail eenmaal gaar is, is deze ingesmeerd met boter en vervolgens overgoten met een assortiment van zoete of hartige ingrediënten zoals:
- chocolade-hazelnootpasta (Nutella) en poedersuiker
- kaneel en suiker
- suiker en citroen
- slagroom
- esdoornboter
- esdoorn boter en noten
- esdoornboter, gesmolten chocolade en spek
- de ObamaTail *: een BeaverTail bekleed met kaneel en suiker gegarneerd met slagroom, chocoladesaus en esdoornboter ingesmeerd in de vorm van een 'O'
- enz.
Merk op dat niet al deze smaken op elk moment beschikbaar zijn in franchisewinkels. Houd er ook rekening mee dat sommige seizoensgebonden aanbiedingen zijn en andere 'geheime' menu-items die alleen op sociale media worden onthuld en worden aangeboden voor een korte promotieperiode. Ingrediënten en smaakbeschikbaarheid kunnen worden gewijzigd.
* De ObamaTail werd een "ding" toen Barack Obama op 19 februari 2009 voor het eerst als President van de Verenigde Staten de Parliament Hill in Ottawa bezocht. Een van zijn bodyguards liep naar de Byward Market-tribune en vroeg om een BeaverTail. Toen was de 17-jarige student en BeaverTail-medewerker Jessica Millen er blij mee en presenteerde het staatshoofd een uniek decadente en gepersonaliseerde creatie. Volgens Obama, "het was erg groot."
03 of 03
Beavertails in Montreal
In Montreal vindt u een drietal centraal gelegen BeaverTails-stands naast andere verkooppunten in de stad. Maar een ding. Ze heten niet BeaverTails in Montreal en over Quebec. Houd in plaats daarvan een oogje op een rood bord met Queues de Castor:
- op 123 de la Commune Street East in het oude Montreal, tegenover het Bonsecours-bekken
- in hetzelfde gebouw als het Montreal Science Center in 2 de la Commune Street West
- binnen de grenzen van pretpark La Ronde op Parc Jean-Drapeau geopend van mei tot oktober
Houd ook een levensmiddelenwinkeltje van Queues de Castor in de gaten in de straten van Montreal. Raadpleeg de BeaverTails-website voor een volledige lijst van Queues de Castor-locaties in Montreal en heel Quebec.