Haluski is een favoriet van Polen en Slowakije in Pittsburgh
Haluski (uitgesproken als hah-loosh-kee) is een heerlijk troostmaal voor eiernoedels en gebakken kool. Het gerecht is populair in West-Pennsylvania en de nabijgelegen staten en is een bijzondere favoriet in Pittsburgh .
Pittsburgh wordt regelmatig gerangschikt onder de meest leefbare steden in de VS, en meer recent in de hele wereld. Twee van de kenmerken van Pittsburgh die deze groeiende reputatie voor leefbaarheid voeden, zijn haar culinaire aanbod en erfgoed .
Pittsburgh's gehemelte heeft een breed assortiment, dat elk jaar uitbreidt naarmate meer mensen dit juweeltje ontdekken verscholen tussen de rivieren Allegheny en Monongahela en aan het begin van de Ohio-rivier. Pittsburghers doen meer dan alleen frietjes op alles zetten, van broodjes tot salades; de rijke immigrantengeschiedenis van de stad en het gevarieerde etnische karakter ervan serveren een verscheidenheid aan smaken en gerechten in de regio.
Haluski is een uitstekend voorbeeld van deze diversiteit uit de regio Pittsburgh. Het is niet ingewikkeld om voor te bereiden, vooral als je de kortere weg neemt en eiernoedels uit de winkel gebruikt in plaats van je eigen noedels te maken - en klaar staat in een mum van tijd!
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Benodigde tijd: 1 uur
Wat je nodig hebt
- 1 ei
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel melk
- snufje zout
- 1 middelgrote zoete ui, gehakt
- 1 eetlepel boter
- 1 kop kool
Routebeschrijving
- Klop één eierputje.
- Roer 2 kopjes bloem en een snufje zout erdoor.
- Voeg geleidelijk 1 theelepel melk toe, terwijl je blijft roeren totdat je een stevig deeg hebt.
- Rol dun (1/8 "dik) uit op een met bloem bestoven bord.
- Snijd het deeg in reepjes die 1 "breed en 2" lang zijn.
- Laat de reepjes één voor één in een pan met kokend water vallen en laat 3 minuten koken.
- Laat uitlekken, spoelen en laten drogen.
- Terwijl de noedels drogen, bak je 1 middelgrote gehakte ui in een eetlepel boter.
- Snijd een koolkop in dunne reepjes en voeg deze toe aan de ui. Kook tot kool zacht is.
- Voeg de noedels toe aan de kool en kook het mengsel ongeveer 30 minuten.
- Serveer warm en geniet ervan!
Kooktips en opties
Als je geen tijd of geduld hebt om je eigen noedels te maken, kun je voorverpakte brede noedels, zoals eiernoedels, vervangen door de zelfgemaakte noedels.
Wanneer de kool in de pan wordt gebakken, koken sommige mensen graag de kool tot deze lichtbruin is, terwijl anderen er de voorkeur aan geven dat ze net lang genoeg gaar zijn om zacht te worden. Probeer het allebei en kijk wat je het liefste doet!
Ook een optie: probeer, terwijl u de kool en ui in de oven past, ½ theelepel karwijzaad toe te voegen.
Als een variatie, roeren sommige mensen graag kwark in voordat ze serveren.