Anthony Bourdain is de koning van het ontdekken van de beste soorten ter wereld, dus hij is natuurlijk in Chicago gestopt om een aantal van zijn favoriete eetgelegenheden op CNN's inmiddels overleden The Layover te presenteren.
Op een voorjaarseditie van Parts Unknown uit 2016, die ook uitgezonden wordt op CNN, heeft Bourdain nog meer van de beste, maar toch ondergewaardeerde eetgelegenheden van de stad getoond. En tijdens zijn mediacarrière heeft hij de Windy City veel liefde gegeven, dus hebben we een aantal van de allerbeste hoogtepunten uitgelicht, van eersteklas tot schaalvullende eetgelegenheden.
Merel
Chef-kok / eigenaar Paul Kahan maakte van deze West Loop- pionier een culinair hoogstandje in Chicago met zijn steeds wisselende menu en sobere, maar serene eetzaal. Blackbird was ook de eerste in het culinaire rijk van Kahan, waaronder ook de avec naast de deur, plus Big Star , Nico , Publican en The Violet Hour . Het is misschien wel de oudste in de groep, maar het blijft enorm populair bij de lokale bevolking en bezoekers. 619 W. Randolph St., 312-715-0708
Donut Vault
Nieuwsgierigheid boven alles maakte Bourdain een tussenstop bij deze welverdiende patisserie in River North, waar klanten geduldig een uur wachten in de rij voor donuts. Donut Vault grenst aan de hedendaagse Amerikaanse eetcafe Gilt Bar , en de grootste trekpleister zijn de ambachtelijke lekkernijen die dagelijks veranderen en hielpen de donut gek te maken in Chicago. Populaire keuzes zijn onder andere ouderwetse, appelbeignets en pistache. Er is ook een Donut Vault-foodtruck die populaire locaties en evenementen door de hele stad bezoekt.
401 N. Franklin St.
Kuma's Corner
De Northwest Side-plek, die op slechts ongeveer 10 minuten rijden van Wrigleyville ligt , biedt hamburgers op de top met toppings en vernoemd naar populaire heavy metal bands . De gelijknamige signature burger (spek, cheddar, gebakken ei) en Led Zeppelin (gegarneerd met draadjesvlees, spek, cheddar, augurken) moet persoonlijk verantwoordelijk worden gehouden voor de langere wachttijd die nodig is om een tafel te krijgen in de duikachtige eetzaal .
Je vindt ook Megadeth (chorizo, rode aardappel-hasj, pico de gallo, cayennepeper-avocadocrème, tortillareepjes) en Metallica (buffelsaus, bacon, bleu-kaasdressing) op het menu. Kuma's is een no-nonsense soort plaats, maar trekt af en toe een beroemdheid aan, zoals Lady Gaga , die stilletjes een hamburger en bier aan de bar genoot toen ze in 2010 in de stad was voor Lollapalooza . Vergeet zelfs maar om hier te komen over de weekenden omdat die soms tot twee uur wachten (een tweede locatie, Kuma's Too, geopend in februari 2013 op 666 W. Diversey Pkwy.). 2900 W. Belmont Ave., 773-604-8769
Longman & Eagle
Een Michelin-ster ontvanger verscheidene jaren op rij kreeg L & E eerst erkenning voor zijn ongelooflijk bevredigende en hunkerende everzwijn slordige joe in combinatie met vlees-vet handgesneden frietjes. Het biedt ook een van de beste brunchprogramma's in de stad . Diners zullen een voorgerecht vinden op deze menukaart die bedoeld is om een beroep te doen op de hipster-zware buurt: het PBR-ontbijt met twee eieren, bacon of zelfgemaakte worst, huisaardappelen en een ijskoud blikje PBR. Longman & Eagle bevindt zich op Logan Square . 2657 N. Kedzie Ave., 773-276-7110
Stuk brouwerij en Pizzeria
"Hij hield van onze taart en uitte de grootste minachting voor deep dish pizza", zegt eigenaar Billy Jacobs, die het genoegen had om in het najaar van 2015 een te delen met Bourdain in zijn restaurant Wicker Park .
De pizza's van Piece bestaan uit traditionele ingrediënten uit New Haven-stijl met parmezaanse kaas, oregano en olijfolie. Piece is ook een populaire bestemming voor live band karaoke, die elke zaterdag om 11 uur plaatsvindt. 1927 W. North Ave., 773-772-4422
Sweet Maple Cafe
Met zoveel fantastische ontbijtgerichte eetgelegenheden in de stad , moest het voor Bourdain moeilijk zijn om er maar één te kiezen. Tijdens een van zijn excursies naar Chicago, dineerde hij bij dit particuliere ontbijtplekje met een lange geschiedenis in Little Italy. Sweet Maple Cafe blijft een uur of langer wachten op ouderwetse pannenkoeken en omeletten geserveerd met dikke huisgebakken patat. 1339 W. Taylor St., 312-243-8908
Tank Noodle
Dit populaire Vietnamese restaurant is niet te missen, en volgens Bourdain, zeker de reis waard naar de verre Noordzijde. Favorieten zijn onder meer geroerbakte eiernoedels, geroerbakte rijstnoedels, Vietnamese banh mi-sandwiches en hete-noedels.
4953-55 N. Broadway, 773-878-2253