Austin krijgt misschien alle fanfare als het gaat om de barbecue in Texas, maar Houston kan zichzelf staande houden. En terwijl je het moeilijk vindt om een Houstoniaan te vinden die niet graag op een bord eet dat hoog ligt met sappig, gerookt vlees, is er meer bij een maaltijd dan alleen maar eiwit.
Sommige barbecue-gewrichten beschouwen kanten als een soort nabeschouwing, maar niet deze zeven. Hier zetten de pitmasters en chef-koks net zoveel zorg in hun bonen als ze hun borst doen. Voor heerlijke barbecue die ook wordt geleverd met goede, hoogwaardige kanten, probeer een van deze geweldige Houston eetgelegenheden.
01 van 07
Killens
T.Tseng / Flickr Deze hotspot van Pearland staat op bijna elke "Best Barbecue" -lijst voor Houston, maar terwijl de runderborst en varkensribben de show vaak stelen, zijn de zijkanten ook lekker. Net als zijn gebarbecued vlees, zijn de kanten van Killens erg goed voorbereid. De gebakken bonen, koolsla en sperziebonen zijn heerlijke paren voor vleesgerechten, maar vooral de bolletjes maïs zijn de moeite van het bestellen waard. Het is knapperig en taai - niet papperig zoals bij veel barbecuegewrichten - en zwemt in een zoute, zoete crème die verrassend licht en verfrissend is.
Pro tip: Killens is het slechtst bewaarde geheim in Houston. Piektijden in het weekend hebben lijnen naar buiten de deur en in de straat, dus verwacht een behoorlijke wachten voordat u gaat zitten en eten.
02 van 07
Jackson Street BBQ
Als je naar het centrum gaat voor werk, juryrecht of een Astros-spel, is het moeilijk om een betere barbecue te vinden dan in Jackson Street. Deze hotspot in het centrum ligt op loopafstand van het Minute Maid Stadium en op korte loopafstand van het metrostation Convention District van METRORail.
Consequent gerangschikt een van de beste barbecueplaatsen in Houston, heeft Jackson Street BBQ moordend vlees, ja, maar de zijkanten zijn wat ervoor zorgt dat je terug blijft komen. De gefrituurde mac en kaas is verre van gezond, maar het is heerlijk. Kubusvormig en knapperig met een kaasachtig, kleverig centrum, het is de beste kant in het gewricht. Jackson Street serveert ook brood van Houston's geliefde Slow Dough Bread Co., dus je weet dat ze om kwaliteit geven.
Pro tip: als u van plan bent om langs te komen voor een Astros-spel, moet u er vroeg bij zijn. Het wordt snel druk. Of beter nog, vermijd de drukte van de spelendag en kom in plaats daarvan langs voor happy hour van maandag tot vrijdag van 16.00 - 19.00 uur
03 van 07
Ray's Real Pit BBQ Shack
Ray's Real Pit BBQ Shack De pitmaster in dit familiebedrijf en geëxploiteerd restaurant weet dat barbecue niet alleen een keuken is, maar ook een roeping. Rayford S. Busch - ook wel bekend als "Ray" - startte met barbecueën als bijzaak in een foodtruck en verkopend aan de nachtelijke menigte buiten de dance clubs. Zijn barbecue werd zo populair, hij stopte met zijn baan bij de sheriff om de pit fulltime te manen en een fysieke locatie te openen.
Dinerborden worden geleverd met twee kanten, maar doe jezelf een plezier en maak ze beide als gebakken maïskolf. Als het op Texas barbecue aankomt, telt maïs totaal als een groente, en de knapperige, zoute coating rond de zoete maïs is ronduit geweldig.
Als gerookt vlees niet jouw ding is, heeft Ray's ook een volledig menu met andere voorgerechtopties, waaronder po'boys, vis, salade en hamburgers.
04 van 07
Brookstreet Bar-B-Que
Brookstreet heeft locaties in heel Houston, maar de plek in Montrose is waarschijnlijk de plek waar je naartoe moet gaan. De locatie van het restaurant, vlakbij de hoek van Westheimer en Montrose in het hart van de wijk, is een gerenoveerd huis met een schattig terras en een gezellige ambiance. Het beste van alles is dat deze locatie een drive-through heeft.
Misschien kom je voor het vlees, maar blijf je voor de gebakken aardappelschotel. Het is een van de populairste kanten van de site en bestaat uit donzige aardappelpuree, kaas en stukjes hartig spek. In plaats van het smakeloze stuk wit brood dat typisch bij andere barbecuegewrichten wordt geserveerd, maakt Brookstreet gebruik van hoogwaardig brood dat licht en smaakvol is. Terwijl de portiegroottes overvloedig zijn, moet u wat ruimte voor het dessert bewaren. Alleen de broodpudding is reden genoeg om langs te zwaaien.
05 van 07
De Pit Room
De Pit Room Net aan de andere kant van de US-59 is The Pit Room een mededinger in een wijk die bekend staat om zijn moordende barbecue. Deze plek in Montrose-streek ligt op een klein eindje rijden van zowel het Med Centre als het Museumkwartier, en hoewel het druk is tijdens piekuren, beweegt de lijn vrij snel.
De Pit Room heeft veel heerlijk gerookt vlees, maar als je het niet voelt, heeft het menu ook geweldige kanten en alternatieve voorgerechten om uit te kiezen. De mosterdaardappelsalade - met zijn aardappelpuree en stukjes hardgekookt ei - is een favoriet bij de fans. Gesmoord in precies de juiste combinatie van mosterd en mayo, is het licht genoeg om te combineren met een volledige vleesschotel zonder dat je uit de plaats wilt rollen. Portiegroottes zijn enorm, dus wees bereid om te delen.
06 van 07
Pinkerton's Barbecue
Pinkerton's Barbecue is niet alleen de beste barbecue in het gebied Heights. Het is ook een baken. Tijdens de massale overstromingen veroorzaakt door de orkaan Harvey in augustus 2017, bleef Pinkerton open tijdens de storm om een warme, droge plek te bieden voor opgesloten bewoners om het huis uit te komen, te genieten van een warme maaltijd en om met vrienden te zijn in een moeilijke tijd in de geschiedenis van de stad.
Iedereen die naar binnen stapt, kan zien dat eigenaar en pitmaster Grant Pinkerton evenveel liefde heeft voor eten als voor zijn buren. Alle vlees en bijgerechten worden dagelijks van nul voorbereid op geliefde familierecepten. De jalapeño-kaasrijst is vooral een must-try, want de romige, ietwat kleverige rijst heeft een welkome kick. Werk het af met een stuk van de bananencake op het terras en je zult in de hemel zijn.
07 van 07
The Brisket House
Voor geweldige barbecue tegen een goede prijs, is het moeilijk om The Brisket House te verslaan. Gelegen in het Uptown / Galleria gebied van Houston, is dit gezellige, no-nonsense restaurant een vaste bestemming geworden voor de lokale bevolking die op zoek is naar hun oplossing voor jalapeño-worst of getrokken varkensvlees.
Net als zijn portiegroottes, beknibbelt The Brisket House niet op het aantal side-opties. Naast de basics kun je iets gezondere picks krijgen zoals puree van aardappelpuree of een huissalade. Maar de gepofte aardappel is favoriet bij veel plaatselijke bewoners. Krijg het geladen met zure room en kaas, of gevuld met uw keuze aan barbecuevlees. Hoe dan ook, het kan een maaltijd op zich zijn.