Geïnspireerd door Inside Atlanta, een serie gemaakt door Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, willen we Inside Houston introduceren. Elke maand interviewen we prominente Houstonians over hun favoriete dingen om te eten, te zien en te doen in Bayou City. Eerder spraken we met Vanessa O'Donnell , eigenaar van Ooh La La Dessert Boutique en Kelly Davis van Houston Moms Blog.
Deze maand gaan we zitten met Chef Brandi Key.
Als Culinary Director van Clark Cooper Concepts beïnvloedt ze de menukaarten van enkele van de beste restaurants van Houston, waaronder Ibiza Food & Wine en Brasserie 19. Ze is ook de chef-kok voor Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen en The Dunlavy, waar ze toezicht houdt op de ontwikkeling en het beheer van de keukens, menu's en teams in elk van de ruimtes.
Tijdens haar hele loopbaan heeft Key tijd doorgebracht in zowel grote als kleine keukens, met elk een vorm van de chef-kok die ze vandaag is. Voorafgaand aan haar huidige rol in Houston werkte ze meer dan een decennium samen met organisaties zoals Pappas Restaurants en Tante Marie Cooking School, evenals de legendarische chef-kok Cindy Pawlcyn, om haar vaardigheden als chef en restaurateur aan te scherpen.
Haar werk heeft haar belangrijke eretekens verdiend in de Houstonese foodie-community, waaronder de Houston Culinary Awards chef-kok van het jaar 2013 en Houston 5 Luxury Women's Know to Houston in Houston.
Ik woon in ... " het Heights- gebied in Houston, ik hou van het gebied vanwege het buurtgevoel en het gemeenschapsgevoel dat het biedt. Het was zo leuk om deze gemeenschapswijziging te zien en de afgelopen jaren te groeien met alle getalenteerde mensen. chefs, barmannen en ondernemers die het gebied tot hun thuis maken. "
Ik wou dat mensen wisten ... "dat niet elke dag 100 graden is met 100% luchtvochtigheid.We hebben geweldige herfst- en wintermaanden die een zegen zijn voor iedereen die hier woont."
Je kunt me vinden ... "op een typische dag zal ik minstens twee, zo niet drie restaurants bereiken. Elke ochtend lees ik onze samenvatting van de dag ervoor door, bekijk mijn agenda en lijsten, en maak een spelplan voor die dag Ik zet mezelf in de restaurants met de meeste prioriteit op dat moment, afhankelijk van speciale evenementen, wijzigingen aan het personeel en menu's, of als ik wat inspiratie heb voor het eten daar. over en praten over ons eten met mijn chefs, zelfs als ik het niet per se op een bepaalde dag in hun restaurant haal. "
Het is tijd voor het avondeten. Ik ga naar ... "Lupe Tortilla, ik ben dol op hun fajita's van rundvlees en hun klantenservice is een van de beste in de stad."
Houston's best bewaarde geheim is ... "R Bar. Het is een vriendelijke buurtbar op Memorial Drive die geweldige drankjes maakt en een van de beste trivia-avonden in de stad heeft."
Als ik toeristen speel, ga ik graag naar ... "The Beer Can House, de Orange Show, de Rothko-kapel, Canino's op Airline, Himalaya, Goode Company, de brouwerij van Saint Arnold ."
Als ik wil ontspannen, ga ik naar ... "Mercantile in Montrose, ze maken mijn favoriete kopje koffie in de stad."
Mijn favoriete plek om frisse lucht in de omgeving te krijgen is ... "Het gazon van de Menil-collectie."
Mijn favoriete weekendactiviteiten in het Houston-metrogebied ... " Ik werk meestal het meeste weekend, maar als ik een vrije dag had, zou het zeker een film bij iPic Theater inhouden. Ik kan die stoelen gewoon niet vinden."
Ik geef graag geld uit aan ... "Texas Art Supply, kijkend naar al het papier en pennen en potloden en notitieblokken. Ik zou er uren kunnen doorbrengen. Als het op windowshoppen aankomt, kun je de River Oaks niet echt verslaan. District voor alle dingen ontwerper ... en glanzend. "
Het ding dat ik het meest hou van Houston is ... "alle verschillende buurten die naast elkaar worden opgeblazen, kunnen zo divers zijn en Houston echt tot de geweldige stad maken die het vandaag is."
Mijn advies voor reizigers die de stad komen bezoeken is ... "maak hier vrienden met iemand! De beste manier om de knipoog naar de beste plekken te krijgen is door met de mensen te praten die hier wonen. We hebben allemaal onze favorieten en ze zijn allemaal waarschijnlijk het bezoeken waard! "