Het beste van fijn eten voor fijnproevers in Delhi
Als je een fijnproever bent die van lekker eten houdt, is Delhi een uitstekende plek om het beste van de Indiase keuken te ervaren. Van het traditionele tot het hedendaagse, het heeft veel van de beste restaurants in India. Je zult geen spijt krijgen van het proberen van deze Delhi restaurants.
01 van 06
Bukhara is waarschijnlijk het beroemdste restaurant in India. Het heeft een uitgebreide reeks onderscheidingen op zijn naam staan en wordt consequent tot de beste restaurants ter wereld uitgeroepen. Er is veel hype rond dit restaurant, dat in de 25 jaar sinds het werd geopend cultstatus heeft bereikt, maar het is niet ongerechtvaardigd. Bukhara staat bekend om zijn rustieke sfeer, open keuken en verrukkelijke tandoori-gerechten uit de Northwest Frontier - oh, en voor het feit dat de Amerikaanse presidenten Bill Clinton en Barack Obama daar hebben gedineerd. Als je wilt proberen wat ze hebben gegeten, vraag dan naar de speciale Clinton Platter met gemengd vlees of Obama Platter. Dit restaurant is het best geschikt voor niet-vegetariërs. Zorg ervoor dat u een reservering maakt.
- Adres: ITC Maurya Sheraton Hotel, diplomatieke enclave, Sadar Patel Marg, New Delhi. Ph: (+91 11) 26112233.
- Openingstijden: 12.30 uur tot 14.45 uur voor lunch in het weekend. 19.30 uur tot 23.45 uur voor het diner dagelijks.
02 van 06
Het veelgeprezen Indian Accent is het enige Indiase restaurant dat voor het derde jaar op rij in de lijst van de 50 beste restaurants ter wereld staat. Het serveert de moderne moderne Indiase keuken van de befaamde chef-kok Manish Mehrotra (die vaak wordt vergeleken met een eten god), het heeft een bijpassende inrichting. Om het beste uit het aanbod te halen, bestelt u het Chef's Tasting Menu, bestaande uit 12 perfect uitgevoerde gerechten in combinatie met wijn.
- Adres: Het Lodhi hotel, Lodhi Road, New Delhi. Ph: (+91 11) 66175151.
- Openingstijden: dagelijks geopend van 12.00 uur tot 14.30 uur voor de lunch en van 19.00 uur tot 23.00 uur voor het diner.
03 van 06
Bij Varq (de naam betekent folie en verwijst naar de eetbare goud- en zilverfolie die wordt gebruikt om Indische gerechten een koninklijke toets te geven), geeft de bekende Indiase chef-kok Hemant Oberoi de traditionele Indiase keuken een modern tintje met ongewone combinaties, innovatieve presentaties en gebruik van biologische producten en kruiden. Exotische ingrediënten zoals zeebaars, zandkrab, zwarte kabeljauw, morieljes en Iraanse bessen worden gebruikt. Het Martaban ka-vlees (lam bereid met ingelegde pepers in een aardewerken pot) is een van de populaire gerechten van het restaurant. Er zijn ook veel opties voor vegetariërs. Als je op zoek bent naar een fijne familie-ervaring, ga dan naar Varq, want jonge kinderen zijn nu welkom.
- Adres: Taj Mahal Hotel , 1 Mansingh Road, New Delhi. Ph: (+91 11) 23026162.
- Openingstijden: Lunch van 12.30 tot 14.45 uur, diner van 19.00 tot 23.30 uur
04 van 06
Alsof Boukhara niet genoeg was, heeft het ITC Maura Sheraton nog een van de beroemde restaurants van Delhi, Dum Pukht (en inderdaad, sommige mensen verkiezen het boven Bukhara). Dit restaurant biedt een vorstelijke eetervaring, schitterend met marmer, kroonluchters en een van de meest verfijnde vormen van koken in de koninklijke Mughal-keukens in India - een 200 jaar oude techniek van langzaam roosteren in afgesloten potten op een zeer laag vuur. Hierdoor kan het vlees in zijn eigen sappen koken. Zoals je je kunt voorstellen, is het een verrukking voor niet-vegetariërs! Ga niet zonder een tafel te reserveren.
- Adres: ITC Maurya Sheraton Hotel, diplomatieke enclave, Sadar Patel Marg, New Delhi. Ph: (+91 11) 26112233.
- Openingstijden: 12.30 uur tot 14.45 uur voor lunch in het weekend. 19.30 uur tot 23.45 uur voor het diner dagelijks.
05 van 06
Verlangend naar een authentieke Zuid-Indiase keuken, maar daarvoor niet helemaal naar Zuid-India kan gaan? Het maakt niet uit, want Dakshin zal je smaakpapillen prikkelen met enkele van de beste en meest ongewone smaken uit het zuiden. Het restaurant is trots op het serveren van een ongewone collectie verleidelijke gerechten uit Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka en Kerala. Je zult aangenaam verrast zijn om een flink aantal traditionele gerechten op het menu te zien die meestal niet in restaurants te vinden zijn. Mis niet de Meen Moilee uit Kerala - viscurry bereid in kokosmelk. Klanten zijn er enthousiast over!
- Adres: Sheraton New Delhi, District Centre, Saket, New Delhi. Ph: (+91 11) 42661122.
- Openingstijden: dagelijks geopend van 12.30 uur tot 14.45 uur voor lunch en 19.30 uur tot 11.45 uur voor diner.
06 van 06
Na lang wachten opende de Masala Library medio 2016 zijn deuren in Delhi, in een volledig omgebouwde luxe autoshowroom. Dit restaurant, gespecialiseerd in experimentele moleculaire gastronomie, heeft Mumbai stormenderhand veroverd en is een van de iconische restaurants in de Indiase keuken. Het werd daar in 2013 gestart door Jiggs Kalra, een gerenommeerde Indiaas eten columnist, auteur, gastronoom en voedingsadviseur. Verwacht echter niet dat het menu hetzelfde is. De jonge chef-kok in de Delhi-vestiging van het restaurant, Saurabh Udinia (die voorheen Indiase Manish Mehrotra van het Accent begeleidde), bezocht 15 staten in India om de alledaagse gerechten te ontdekken die in huizen worden gekookt en innovatieve wendingen aan hen geven. Als u voldoende tijd en een lege maag heeft, kies dan voor de 19-gangen proeverij om alles te proeven. Vegetariërs zijn goed verzorgd.
- Adres: 21 A, Janpath, grenzend aan Le Meridian Hotel, New Delhi. Ph: (+91 11) 69400005.
- Openingstijden: dagelijks geopend van 12.00 tot 14.30 uur voor de lunch en van 19.00 tot 01.00 uur voor het diner.