Mode Media's Foodie Top 100 restaurants van de wereld
Als Mode (voorheen Glam) Media's 2016 lijst van de Foodie Top 100 Restaurants van de Wereld iets is om voorbij te gaan (en het heeft geloofwaardigheid volgens India's beroemde voedselcriticus Vir Sanghvi), is India een opmerkelijke bestemming voor fijnproevers.
Twee Indiase restaurants zijn opgenomen in de lijst (in 2015 zijn ze gedaald van drie). Het is een hele prestatie, aangezien bijna 70% van de lijst bestaat uit restaurants uit Japan, Frankrijk en de VS.
(Voor de goede orde, Australië heeft slechts één restaurant op de lijst, net als Singapore, Thailand, Nederland, Denemarken en Zweden).
De Foodie Top 100-lijst heeft als doel een alternatief te bieden voor de restaurantwaarderingen van Michelin - een die toonaangevend en niet trendy of controversieel is. De restaurants op de lijst werden genomineerd en geselecteerd door een panel van zwaargewicht voedselcritici uit de hele wereld.
Dus, welke restaurants zijn ze?
- Bukhara, in het ITC Maurya Sheraton hotel in Delhi
- Indian Accent, in The Lodhi hotel in Delhi
Buchara komt niet als een verrassing, want het is 's werelds meest beroemde Indiase restaurant. Het staat bekend om de rustieke sfeer, de open keuken en de heerlijke Tandoori-gerechten uit de Northwest Frontier. De wil van de Amerikaanse presidenten Bill Clinton en Barack Obama hebben daar gegeten.
Indian Accent is door Vir Sanghvi bestempeld als het 'keukenfenomeen van het decennium'. Het is een klein, moeilijk te vinden restaurant in Delhi's Friends Colony, geleid door de alom gerespecteerde moderne Indiase chef-kok Manish Mehrotra.
De keuken is modern, modern Indiaas.
Karavalli, in het Taj Gateway Hotel in Bangalore, is helaas in 2016 van de lijst gevallen. Dit is zeer teleurstellend. Het is een enorm invloedrijk visrestaurant en een van de iconische restaurants van Bangalore , dat eindelijk wereldwijde erkenning krijgt.
De specialiteit is Indische kustkeuken geserveerd op bananenblad.
Andere Toprestaurants in India
Hoewel deze drie restaurants de wereldranglijst van de 100 beste ter wereld hebben bereikt, is er ook een regionale lijst van de beste restaurants in elk land. Behalve Bukhara en Indian Accent zijn de Indiase restaurants die op deze lijst staan:
- Dum Pukht in Delhi
- Varq in Delhi
- Gajalee in Mumbai (een van de beste visrestaurants van India)
- Beach House in Goa (uitzonderlijke Goan keuken)
Met name veel van deze toprestaurants behoren tot de Taj-hotelgroep.
Het overvloedige aantal Indiase restaurants geeft aan dat buiten Japan, India de beste restaurants in Azië heeft!