A g elateria (spreek uit jell-a-ter-EE-a ) is een Italiaanse winkel die gelato of gelati verkoopt ( uitgesproken als jell-A-to of jell-A-ti ). Als je nog nooit het genot van gelato hebt gehad , zet het dan op je reisroute - het is een smaaktraktatie die je gewoon in Italië moet proberen.
Gelato versus ijs
Gelato wordt in de Verenigde Staten soms als "Italiaans ijs" bestempeld, maar die definitie is niet echt correct. Gelato staat dichter bij ijsmelk, toen de Italianen ontdekten dat te veel botervet interfereert met de frisse, smaakvolle smaak waarvoor Italiaanse gelato wordt opgemerkt.
In feite zou het in de Verenigde Staten ronduit verkeerd zijn om Italiaans gelato- ijs te noemen, aangezien ijs door de FDA wordt gedefinieerd als een bevroren product met niet minder dan 10% botervet en typisch Italiaans ijs is minder botervet.
Een gelateria verkoopt vaak fancy gelato brouwsels, een eenvoudige kegel ( cono ) of een kop ( coppa ). De klant kiest de gewenste smaken , die zijn gelabeld, vaak met afbeeldingen. Meestal krijg je 2 scheppen (twee verschillende smaken) voor de goedkoopste optie.
Zoek naar een gelateria die zegt: " gelato fatto in casa ", of zelfgemaakte gelato, voor de beste authentieke gelato. Vermijd plaatsen met felgekleurde displays en zoek in plaats daarvan naar kleuren die dichter bij het echte werk staan. Een goede smaak om te controleren is pistache die niet fel groen moet zijn maar een bleker, bijna bruinachtig van kleur. Fruitaroma's moeten eruit zien als het werkelijke fruit, niet iets dat helder (lees: kunstmatig) gekleurd is.
Bovendien zijn grote opgestapelde heipalen die artistiek zijn gerangschikt hoogstwaarschijnlijk in de fabriek geproduceerde producten.
Je kunt gelaterie vinden die keuzes biedt zoals yoghurt of sojamelk. Als je zuivelvrij bent, zoek dan naar granita of sorbetto, ijs met fruitsmaak die geen melk bevat.
Meer dan alleen Gelato
Meestal kun je een paar andere dingen vinden, zelfs bij de meest eenvoudige gelateria, zoals ijstaarten of desserts die je eruit kunt halen.
De gelateria kan worden gecombineerd met andere functies, waarbij het een bar-gelaterie , een gelateria-pasticceria of zelfs een combinatie van alle 3 wordt. Als het ook een bar is, dan dient het koffie, likeuren, snacks, gebak en gelato allemaal onder dezelfde dak. Als de naam het woord pasticceria bevat , biedt het naast gelato ook vers gebak aan. In grotere steden zul je vaak een gelateria vinden die alleen gelato verkoopt, maar in kleine steden combineren ze vaak met andere functies.
Bemonstering van gelato in heel Italië
Als je naar Florence gaat , boek dan via Select Italy de Pizza en Gelato Class of Gelato en Vino Tasting voor een kijkje in een gelateria en hoe gelato wordt gemaakt. Food tours bevatten vaak een stop bij een aanbevolen gelateria met voorkennis. Probeer in Rome Italië Food Tours of food tours met The Roman Foodie te proberen.