Toronto's legendarische culinaire fondsenwerver is weer een jaar geldig
Toronto Taste is terug op 12 juni op Chorus Quay ter ondersteuning van Second Harvest, de grootste voedselreddingsorganisatie van Canada. Het foodie-gerichte evenement heeft meer dan $ 11 miljoen opgehaald sinds het begon in 1991, wat zich vertaalde in Second Harvest, genoeg voedsel kunnen redden om ervoor te zorgen dat sociale dienstverleningsbureaus in de GTA 27 miljoen maaltijden konden krijgen voor mensen in nood.
Waar gaat het over?
De legendarische culinaire fondsenwerver bevindt zich nu in zijn 26e jaar en is goed voor 20 procent van alle fondsenwerving van Second Harvest.
Toronto Taste is een van de populairste kaartjes voor voedselliefhebbers in de stad en bevat inventieve gerechten en drankjes van meer dan 90 van Toronto's beste leveranciers van eten en drinken (we hebben twee sneak-peek recepten die je aan het einde van de post kunt bekijken). Wat is er beter dan rondhangen aan het meer, genieten van de frisse lucht en genieten van heerlijke gerechten bereid door enkele van de beste chef-koks van de stad?
Vorig jaar evenement verhoogde $ 850.000 voor Second Harvest, genoeg om meer dan een miljoen maaltijden te bieden aan mensen die honger hebben. Taste Toronto is dus niet alleen een kans om een dag te eten en te drinken als een koning of een koningin, maar het ondersteunt ook een van de belangrijkste goede doelen van de stad.
Eten en drinken te verwachten
Sommige van de deelnemende voedselleveranciers en restaurants van dit jaar zijn Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), The Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), Little Anthony's Italian Restaurant (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), The McEwan Group (Mark McEwan) en Buca (Rob Gentile) en vele anderen.
Je kunt hier een volledige (verbazingwekkende) lijst bekijken.
Qua drankenleveranciers, waarvan sommige te verwachten zijn, zijn Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso en Beau's All Natural te noemen een paar om naar uit te kijken.
Meer Taste Toronto foodie fun
Naast het eten en drinken van je (ideaal) zonnige late lentedag voor een goed doel, heeft Toronto Taste ook een paar andere leuke foodtrucs voor de aanwezigen in petto. Je kunt ook uitkijken naar een goede wijnveiling, de kans om een rondreis door India te winnen voor twee personen in een loterij (of een tweede prijs van een cadeaubon van $ 5000 voor Knar Jewellery) en de kans om de chef-kok uitdaging van dit jaar te bekijken . Nu, in het derde jaar, daagt de uitdaging drie koks tegen elkaar uit in een kooktijd van 30 minuten. De vangst: koks moeten een gerecht maken uit een doos met mysterieuze ingrediënten a la Food Network's Chopped. Eervolle individuele fondsenwervers kunnen meedoen aan de challenge-actie van de chef - de drie beste fundraisers worden sous chefs tijdens de competitie, wat betekent koken naast een van de drie deelnemende chefs: Kaya Ogruce van Death in Venice Gelato Co., Darby Piquette of ONE Restaurant en Ivana Raca van Raca Café and Bar.
Celebrity Chefs voor 2016 zijn de eerder genoemde Mark McEwan, samen met Bob Blumer en Michael Smith en de beroemdheid waarneming vanaf 2015 was niemand anders dan de Canadese actrice en Sex and the City aluin, Kim Cattrall.
Meer over Tweede Oogst en honger in Canada
Als je je afvraagt wat Second Flow precies doet en waarom Toronto Taste zo belangrijk voor hen is, zijn hier een paar belangrijke feiten over het goede doel. Begonnen in 1985, heeft Second Harvest hard gewerkt om gedoneerd overtollig voedsel op te halen en te distribueren dat anders zou worden verspild. Dit komt neer op miljoenen ponden goed voedsel die elk jaar op de stortplaats terechtkomen. Dat eten wordt bezorgd aan gemeenschapsagentschappen in Toronto. De langlopende liefdadigheidsinstelling is de belangrijkste leverancier van vers voedsel aan mensen in nood in Toronto, met meer dan acht miljoen pond voedsel afgeleverd in het afgelopen jaar. Momenteel levert Second Harvest gered gered voedsel aan meer dan 220 sociale dienstverleningsbureaus.
Recept één: Garnalenscampi met gremolata-kruim
Zoals beloofd, een sneak-peek recept dat je thuis kunt proberen.
Deze komt met dank aan Little Anthony's chef-kok Garth Legree.
Gremolata kruim
1 teentje knoflook, fijngehakt
¼ kopje peterselie, fijngehakt
½ kopje gewone broodkruimels
garnaal
1 theelepel olijfolie
4 eetlepels ongezouten boter
½ pond garnalen, geschild en gedeaderde
2 teentjes knoflook, fijngehakt
½ tl chilivlokken of verse chili peper
1 sjalot, fijngesneden
Zout en peper naar smaak
½ kopje witte wijn
½ kopje zware room
2 citroenen - sap van 1 citroen en partjes voor garnering
¼ kopje platte bladpeterselie grof gehakt
Voor de gremolata-kruimel:
Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een grove kruim gevormd is. Verspreid het op een bakplaat en laat het een uur drogen.
Voor de garnalen:
In een grote gebakken pan, verwarm een eetlepel olijfolie en een eetlepel ongezouten boter op middelhoog vuur. Voeg garnalen en sauté een minuut toe voordat je knoflook, chili en sjalotjes toevoegt en bak nog eens 30 seconden. Kruid garnalen met zout en peper en haal ze uit de pan. Blus de pan af met witte wijn. Wanneer witte wijn wordt gehalveerd, voeg dan room en rest van de boter toe. Zet het vuur lager op medium en verlaag de saus tot hij verdikt is, en zorg ervoor dat de saus niet verdeeld wordt. Werk af met citroensap en peterselie.
Naar bord
Garneer garnalen met gremolata-kruim en partjes citroen. Serveer met lichtgekookte rucola-salade en veel knapperig brood of gooi met je favoriete pasta.
Recept twee: de Royal Treatment-cocktail
Zomercocktailrecept voor The Royal Treatment, met dank aan Victoria Gin en gemaakt door Elizabeth Savage voor de Victoria Gin 2010 Toronto Cocktail Competition
Gin Gin van 1½ oz
4 oz wit cranberrysap
Mousserende wijn
Kiwiplakken
Een handvol frambozen
Een handvol braambessen
6 muntblaadjes
Voeg ijs toe aan een wijnglas. Voeg gin, sap en top toe met mousserende wijn. Voeg fruit en munt toe. Roer, drink en geniet.
Koop kaartjes voor Toronto Hier proosten of doneren aan Second Harvest.