Vier eten in de uitlopers
De culinaire scene van Colorado is rijk en de kleine universiteitsstad Golden is geen uitzondering. In de geest van dineren en nieuwe plaatsen uitproberen, verkenden we Golden's opkomende gastronomische culinaire scène - en terwijl we daar waren, stopten we bij de Briarwood Inn, een gerenommeerd restaurant met een uitstekende keuken.
Bridgewater Grill at the Golden Hotel heeft een zorgvuldig samengesteld menu met een uniek Colorado-aanbod. (Mmm , we hebben het over een 303-stijl gehaktbrood met Colorado-bizon en Duroc-varkensvlees, gepaard met een uien-tomatenchutney.
Ze lenen bier van hun buurman bij Coors Brewing Company om een Blue Moon demi-glace te maken).
Een nieuwer kind op het blok, Abejas, biedt een steeds veranderend menu, gebruikmakend van het beste aanbod van de natuur. Ze zijn extra creatief met winterpompoenen en wortelgroenten tijdens de koudere maanden. En een gezellig etablissement, de Golden Moon Speakeasy, wordt compleet met een distilleerderij (maar geen speciale handdruk vereist voor toegang).
Golden vertelt zijn trouwe wandelaars, fietsers en brouwerijtoeristen: "Hé, ga zitten, waarom niet? En blijf voor het avondeten."
Hier zijn vier must-takes in de drank- en eetscene van Golden.
Abejas Restaurant
807 13th St. in Golden
Ten eerste, laat je ogen zich vergasten aan de opgravingen van dit restaurant. Het gebouw huisvestte eens een Piggly Wiggly Wholesale Grocery Store en andere bedrijven. Het koele, rustieke interieur heeft nu teruggewonnen schuurhout, golfplaten, oude deuren - allemaal van een ranch in Golden die te koop was.
Groen spruit uit unieke muurframes. De inrichting past bij het thema van het restaurant - lokaal geproduceerd.
Bij het concept van Abejas draait alles om seizoensinvloeden, profiteer van het beste aanbod van het seizoen en biedt een altijd evoluerende eetervaring. De chef-koks kunnen bijvoorbeeld zout kabeljauwbeignets serveren met paarse zoete aardappel, knolselderij en kwartelsei en gebakken pancetta met pompoenpuree en paksoi.
Een andere menu-optie: Alamosa bas alle plancha-huisworst met mosselen, erfstukbonen, boerenkool en gefrituurde kruidvinaigrette en knapperige confit duck beenbeluga linzen met bloemkool en kerrieboter. Als dessert: chocolademousse met passievrucht en chantilly-creme
Seizoensgebonden en volledig innovatief.
In het verleden heeft Abejas deelgenomen aan Denver Restaurant Week, wat een echte toeristische trekpleister kan zijn, als je toevallig op tijd in de stad bent.
Bridgewater Grill
In het Golden Hotel, 800 11th St. in Golden
Mark Willing, de chef-kok van de Bridgewater Grill, heeft een culinaire carrière die zich uitstrekt van Chicago tot Peru. Nu, in Colorado, heeft hij een menu gemaakt dat is gebaseerd op enkele klassieke gerechten uit de staat, met een eigentijdse benadering. (Denk aan: geroosterde maïs en groene chilisaus of een gerookte Colorado forel dip in combinatie met een zoete uienjam en pitabroodje. We groeien hongerig en schrijven gewoon de woorden.)
In Colorado opgegroeide runderhaas en het wild-gehaktbrood zijn favoriet bij de voorgerechten.
De patio ligt net boven de schilderachtige Clear Creek River die door het centrum rolt. Bezoek de lounge op de eerste en derde donderdag van 18:00 tot 21:00 uur voor live jazz van het Clear Creek Jazz Quintet.
Briarwood Inn
1630 8th St. in Golden
Zet deze gouden mijlpaal op je culinaire bucketlist. Dit weelderige restaurant biedt afternoontea en champagne-brunches in het weekend.
Het menu van chef-kok Jeff Jones draait, maar als je geluk hebt, heb je misschien de kans om een gekruide flatiron-biefstuk met een chimichurri-saus met rode peper te proberen voor het hoofdgerecht. Of gegrilde opah met belgua-linzen, wortelgemberpuree en macadamia-croquant. Of zelfgemaakte ricotta tortellini, verwelkte boerenkool, boschampignons en een warme truffelvinaigrette.
Terwijl je daar bent, bestel je een klassiek drankje: de Briarwood Cocktail, met vers citroensap, eenvoudige siroop, verwarde kersen en Tin Cup Whisky.
Gold Moon Speakeasy
1111 Mijnwerkers steegje in Golden
Het oude westengevoel van Golden maakt het een goede setting voor een cocktaillounge in speakeasy-stijl. Kom binnen bij de Gouden Maan voor kaas, vleeswarenborden of kaviaar en geniet van een ambachtelijke cocktail of stijlpunch.
De cocktails zijn allemaal gemaakt met sterke drank geproduceerd door de Golden Moon Distillery, die is gespecialiseerd in kruidenlikeuren en likeuren met behulp van seizoensgebonden kruiden, specerijen en plantaardige ingrediënten. Het ambachtelijke productieproces emuleert die van het midden tot het einde van de 19e eeuw.
Happy hour is van dinsdag tot en met zondag van open (uren variëren) tot 7 uur 's avonds. Zeven verschillende cocktails zijn geprijsd voor $ 7.