Met de hand gesneden vlees, hash browns, wit linnengoed, sissende borden : dit zijn de kenmerken van een uitstekend steakhouse.
Veel restaurants in de hoofdstad serveren een geweldige biefstuk, maar deze populaire plekken staan vooral bekend om het consistent serveren van dikke, sappige en malse stukjes rundvlees.
01 van 07
Smoky's Club
Smoky's Club 3005 University Ave.
De retro neonborden en het opvallende stenen gebouw trekken de aandacht van alleenstaande gasten na Badger-spellen. Voorbij is veel van het hele jaar door vakantie-inrichting, sport-verzamelobjecten en diverse eigenaardigheden die al tientallen jaren conversatie starters waren. Veel van deze eclectische inrichting is geschonken door klanten.
Er worden geen maaltijdreserveringen gemaakt. Het avondeten begint met een smakelijk dienblad, gepekelde bieten en de huisgemaakte kwark. Vleesliefhebbers die geen rundvlees willen, kunnen dikke karbonades bestellen.
02 van 07
Tornado Steak House
116 S. Hamilton St.
Eigenaar Henry Doane voegt een klassieke avondclubgevoel toe aan deze eetervaring in het centrum. Dat betekent houten lambrisering, stijve ouderwetse cocktails en stevige gerechten in royale porties.
Niet in de stemming voor rundvlees? Varkenshaas en hertenfilet zijn aanvullende specialiteiten. Onconventionele kanten zijn Yorkshire pudding en spruitjes.
03 van 07
Johnny Delmonico's
Johnny Delmonico's 130 S. Pinckney St.
Dit elegante restaurant in de binnenstad van Food Fight klettert samen met het geratel van overheidswerkers. Het is moeilijk om "gangster" niet te denken vanwege de stoere naam en het art deco-ontwerp.
Voorgerechten worden gepresenteerd als delicate kunst, en steaks worden op allerlei manieren verbeterd, van een pakje gerookt spek tot een korst van blauwe kaas. Een ander gelijkspel is het scotch-menu (inclusief een 21-jarige Glenfiddich).
04 van 07
Prime Quarter Steak House
Prime Quarter 3530 E. Washington Ave.
Hongerige mensen die van controle en koken houden, zijn prima geschikt voor deze instelling, vooral als ze in groepen dineren. Neem deel aan de saladebar, kies vervolgens een stuk vlees (of zeevruchten) uit een koeler en bereid het voor op enorme houtskoolgrills.
Het is niet ongebruikelijk om iemand met een tang een biertje of een glas wijn te zien geven tijdens het bespreken van de juiste grilltechniek. Voeg Texas toast toe (aan de grill, als je dat wilt) en een gepofte aardappel. De gemeenschappelijke eetervaring is een all-you-can-eat deal.
05 van 07
Wonder bar
Wonder Bar Steakhouse 222 E. Olin Ave.
Dit ongewoon ogende gebouw van bakstenen en bochten herbergt een trotse geschiedenis als tijdelijk toevluchtsoord voor de Chicago-maffia in de jaren 1920. Wat vroeger aan de rand van Madison lag, bevindt zich in de buurt van het Alliant Energy Centre Coliseum, dat een aantal van de grootste concert- en evenementmensen in de stad trekt.
Voeg een "beladen wig" toe - een berg ijsbergsla met daarop spek, tomaat en Franse roquefortto - 23-ounce "cowboy steak" (ribeye). De Chicago Chop komt aan met een appel-kruid vulling.
06 van 07
Delaney's Steaks
Delaney's 449 Grand Canyon Dr.
Jim Delaney's zaken aan de westkant werden in 1975 geopend en servers leveren Angus-cuts die minstens een maand oud zijn, daarna gekruid met een gepeperd kruidenmix en gegrild op houtskool.
Foto's van een veel jongere Madison surround-diners, die zitten in een van de zes huiselijke kamers. Verwacht een dikke wijnkaart en geniet van de zelfgemaakte zuurdesembrood voor de steaks.
07 van 07
Mariner's Inn
Mariner's Inn 5339 Lighthouse Bay Dr.
Dit restaurant aan het water van de familie is een favoriet bij zonsondergang, vooral in de zomer, wanneer klanten buiten cocktails drinken, op een steenworp afstand van Lake Mendota. Sommige gasten komen per boot aan; anderen beginnen vanaf dit punt met een Betty Lou Cruises-tour of -maaltijd.
Mariner werd geopend in 1966, en het meeste vlees komt van Neesvig's, een lokaal bedrijf met familiebanden en rond sinds 1913. Chef-specialiteiten omvatten de whisky-pepersaus. De hash browns en gegratineerde aardappelen trekken raves.