01 van 05
Alleen eten is niet zo slecht in Ichiran
Elspeth Velten Het Japanse ketenrestaurant Ichiran Ramen maakte voor het eerst een duik in de Verenigde Staten toen de eerste Amerikaanse locatie in 2016 werd geopend in de hippe wijk Bushwick in Brooklyn , en er volgden lange rijen enthousiaste eters. Maar waar de keten het meest bekend om staat, is de unieke eetopstelling.
Gasten worden niet alleen aangemoedigd om alleen te eten - solo dineren is vereist en wordt afgedwongen door het interieurontwerp van Ichiran. Een lange reeks private kaarten (door het merk aangeduid als "smaakconcentratiecabines") wordt ondersteund door de keuken van het restaurant van het restaurant, waar onzichtbare koks stomende soepkommen afleveren door getrokken bamboegordijnen. Het enige dat je hoeft te doen is genieten van Ichirans kenmerkende tonkotsu (op varkensvlees gebaseerde) ramen zonder afleiding - of menselijke interactie. En als je alleen bent, is dat niet veel om te vragen.
02 van 05
Plaats je bestelling
Elspeth Velten Bij aankomst in Ichiran moet je waarschijnlijk on-line wachten. Kies je soep in de automaat, waar bezoekers hun bestellingen omzetten in kleine kaartjes en betalen. Voer eenvoudig uw geld in de machine in, druk op de fotocnoppen die overeenkomen met uw bestelling, neem uw tickets en druk op de knipperende knop hieronder om uw wijziging te ontvangen.
Het menu van Ichiran bevat slechts één soort soep - tonkotsu - en dat wordt gegarneerd met zelfgemaakte noedels van de keten, groene of witte uien en gesneden varkensvlees. Bij de machine zijn extra porties van deze toppings verkrijgbaar, plus andere zoals een zacht gekookt gezouten ei, een vulling van noedels (halverwege de maaltijd te leveren), witte rijst, gedroogd zeewier, extra knoflook en kikurage-paddenstoelen. Thee en bier zijn ook hier besteld - het "zorgvuldig geselecteerde" water van het restaurant (naar verluidt "delicaat en zacht op de maag en lever") wordt later gratis verstrekt.
03 of 05
Personaliseer je schaal
Elspeth Velten U zult waarschijnlijk na het bestellen op een andere regel wachten, waardoor u voldoende tijd overhoudt om uw bestelling te personaliseren. Vrijwel elk onderdeel van de ramen van Ichiran is aanpasbaar, van de smaaksterkte van de professioneel onderzochte bouillon van het bedrijf tot noodle-textuur.
Het restaurant raadt aan om in de meeste categorieën "medium" en "normaal" te kiezen, maar "half" op de "Original Red Sauce" van het merk (het recept is naar verluidt alleen bekend bij drie van de experts van het bedrijf) als u gevoelig bent voor specerijen. De schijnbaar oneindige permutaties hier zijn een geweldig excuus om vaker ramen te eten.
04 van 05
Neem je plaats ... Alleen
Elspeth Velten Een verlichte plattegrond buiten de ingangen van de eetkamer geeft lege plekken aan de binnenkant aan. Kies een open hokje en ga zitten. Druk eenmaal op de knop in het hokje om te bestellen, schuif je kaartjes door de opening naar de keuken en wacht tot de ramen worden bezorgd.
05 of 05
Concentreer je op smaak
Elspeth Velten Een paar foto's van je ramen in het midden van de unieke opstelling van Ichiran zijn noodzakelijk, maar je zult jezelf itidakimasu (vrij vertaald: bon appétit!) Willen toewensen en zo snel mogelijk in je soep graven voor de meest verse ervaring (terwijl je aandacht besteedt je eetstokjes , natuurlijk. Je bevindt je misschien in een bak met smaakconcentratie, maar etiquette doet er nog steeds toe). Hoorbaar slurpen wordt niet alleen aangemoedigd, het is ook noodzakelijk om koele lucht aan de mix toe te voegen en een verbrande mond te vermijden.
Neem een last minute beslissing om een extra portie noedels toe te voegen aan de rest van je bouillon? Helemaal goed, die servicebelangsknop is er niet voor niets. Als je voldoende vol zit, sta dan gewoon op en ga op je eenzame manier staan. Dat is het voordeel van het betalen van de voorkant.