Hoe bestel je een biertje in een kroeg

Ontgrendelen van de mysteries van de Britse Boozer

Heb je je ooit afgevraagd hoe je een biertje kunt bestellen in een café? Je bent niet alleen. Het voor de eerste keer bezoeken van een nieuwe pub kan verwarrend zijn - zelfs als je Brits bent.

Op de volgende pagina's zal ik u helpen uitzoeken hoe u ontspannend plezier en een smakelijke maaltijd kunt krijgen in een Britse pub. Hier vindt u wat u kunt verwachten, hoe u een pub kunt vinden die u bevalt, wat u kunt bestellen, hoe u kunt bestellen en hoe u optimaal van deze Britse instelling kunt profiteren - zelfs als u niet van bier houdt en nooit een druppel alcohol.

Vergeet de stereotypen

Tijdens mijn eerste reis naar het Verenigd Koninkrijk, liep ik in mijn eentje naar een landelijke pub, verwachtte een vriendelijk gesprek en een ijskoud biertje met een schuimig hoofd dat langs de zijkanten van een gekoeld glas stroomde.

Natuurlijk heb ik geen van die dingen. Omdat ik tientallen jaren aan Britse toeristenbrochures en oude films verkeerd heb geïnterpreteerd, denk ik dat ik "Cheers" verwachtte met een Engels accent. Door de ervaring ben ik jarenlang alleen in cafés geweest.

Tegenwoordig vind ik Britse pubs helemaal minder intimiderend. Misschien zijn ze veranderd, maar waarschijnlijk ook.

Als je een pub-beginner bent, zal deze gids:

• helpen je een café te vinden dat je echt leuk zult vinden
• tip je af wat te bestellen en hoe je het bestelt
• leg uit hoe Britten hun bier bestellen en drinken
• snel je door de mysteries van de Britse pubetiquette
• zorg ervoor dat je geniet van je ervaring met de Great British Pub.

Welke soort kroeg?

Verschillende soorten cafés trekken verschillende soorten drukte aan.

Als je weet wat voor soort plek je gaat bezoeken, heb je een voorsprong op wat je kunt verwachten:

• De City Pub - Pubs in stadscentra trekken mensen aan die in de buurt werken. Op belangrijke momenten van de dag - lunch, direct na het werk - zullen ze waarschijnlijk erg druk zijn met groepen collega's die zich afkicken van hun baan of na het werk met vrienden afspreken. Luidruchtig en bruisend, het zijn plaatsen waar mensen samenkomen om te drinken en te lachen. Afhankelijk van waar ze zijn, kunnen ze sluiten wanneer de laatste kantoormedewerker naar huis gaat, of open blijven voor de drukke tijden voor en na shows en films.
  Themabars zijn een ondersoort van City Pubs, die je zelden buiten steden en grotere steden aantreft. Goth pubs, jazz pubs, komische pubs, rock pubs zoals The Cavern Pub in Liverpool (aan de overkant van de Cavern Club beroemd gemaakt door de Beatles), zijn allemaal te vinden in de lokale listings tijdschriften of stadswebsites. Geef uw speciale interesse een naam en er is waarschijnlijk een thema-pub die geschikt is voor uw publiek.

• The Country Pub - De "heritage pub" die in al die afbeeldingen van toeristenautoriteiten oplicht, bestaat echt. Maar hoe een pub eruitziet aan de buitenkant, komt niet noodzakelijk overeen met wat je aan de binnenkant vindt. Bezoekers die op zoek zijn naar de warme gloed van het vuur, en een gezellig interieur uit de seventeeth eeuw, kunnen worden teleurgesteld door de aanwezigheid van een eenarmige bandiet (een fruitmachine in het Verenigd Koninkrijk genoemd) en een magnetronmenu met verpakte hamburgers en lugubere oranje vis en patat.
  Landelijke pubs zijn er in alle variëteiten, maar bezoekers zullen hoogstwaarschijnlijk warm zijn voor wat ik graag bestemmingspubs noem, het soort pubs dat mensen voor mijlen zullen bezoeken om te bezoeken (zelfs een dagje uit in het land plannen) vanwege het eten, heerlijk bier tuin, karakter of geschiedenis. Bestemmingscafés zijn verkrijgbaar in verschillende soorten stad en platteland.
  Je vindt deze misschien leuk:
  • The George and Dragon, in Ightham, Kent
  • The Turf Tavern in Oxford
  • The Fox in Finchingfield, Essex
  • The Five Horseshoes in Maidensgrove
• De Local - Locals zijn precies dat - erg lokaal. Vaak zijn ze niet de meest gastvrije plaatsen. Verwacht als bezoeker geen vriendelijk onthaal, tenzij je bent voorgesteld door een andere local. En zelfs dan zal iedereen je dimensioneren om te zien of je hun aandacht verdient. Hoe weet je of je een local bent tegengekomen? Als het gesprek stopt en iedereen je overziet voordat je terugkeert naar hun drankjes, zit je in een lokaal. Tijd om verder te gaan.

• The Freehouse - Tegenwoordig zijn de meeste pubs gebonden aan brouwerijen door middel van rechtstreekse eigendom of door verschillende financiële afspraken met de verhuurder of de publicant. Dit betekent dat ze alleen bier en andere dranken kunnen serveren die door het moederbedrijf zijn gemaakt of gedistribueerd. Freehouses zijn onafhankelijke pubs die alle soorten bier kunnen serveren en die de huisbaas en de gokkers (betalende klanten) drinken. Hoewel ze zeldzamer zijn, zijn er nog steeds vrije huizen te vinden. De Campaign for Real Ale (CAMRA) is een groot voorstander van freehouses en je kunt ze vinden, samen met gebonden pubs die een goede selectie van gastbieren aanbieden (zoals het anker in Walberswick) in de CAMRA Good Beer Guide .
• Ketting - Je zult ze waarschijnlijk vinden in grote treinstations, winkelcentra en stadscentra. Sommige hebben thema's - zoals O'Neill's Irish Pubs - en sommige zijn gewoon gigantische eet- en drinkmolens, zoals Wetherspoons. Ze bieden massamarkt, gestandaardiseerde gerechten en zoals alles wat in massa wordt geproduceerd, zijn er goede en slechte. Een ding dat ze niet aanbieden is echt karakter.

Dus hoe kies je? De eenvoudigste manier is om gewoon naar binnen te lopen en te zien hoe je je erover voelt. Als je een café om wat voor reden dan ook ongemakkelijk of ondermaats vindt, zoek dan een andere. Met meer dan 50.000 pubs in het Verenigd Koninkrijk, bent u zeker op zoek naar een in de buurt die bij u past.

Wat te bestellen in een pub

Kroegen verkopen bier, wijn en sterke drank (whisky, gin, enz.), Samen met frisdranken (meestal ten minste cola en cola light), vruchtensappen in flessen, cider en perry (meer over deze laatste twee per minuut). Bruisend water uit een pomp is meestal gratis.

• Een verscheidenheid aan bieren en ales, waaronder bitter en pale ales zijn verkrijgbaar bij de tap. Er kunnen ook enkele lagers op de tap zijn, maar veel pubs hebben een grotere variëteit aan lagers in flessen. Als je een koud biertje wilt, moet je pils bestellen. Britten denken niet dat je de smaak van een biertje kunt waarderen als het ijskoud is, dus drinken ze bier op keldertemperatuur. Het is niet warm, maar het is ook niet erg koud.
  Vraag het barpersoneel naar lokale bieren. Sommige regionale brouwerijen, zoals Fullers in Londen en Shepherd Neame in Kent, bottelen speciale seizoensgebonden bieren.
• Porter en Stout Met uitzondering van de populaire Ierse stout, Guinness, die op grote schaal verkrijgbaar is op tap, zijn porters en stouts high-alcohol, speciaalbieren die vaak in flessen verkrijgbaar zijn. Houd er rekening mee dat als u besluit hiermee te experimenteren, sommigen een alcoholpercentage hebben van 7 tot 9%. Draft Guinness heeft een alcoholgehalte van ongeveer 4,2%, Murphy's en Beamish zijn Ierse stouts die mogelijk ook in sommige pubs verkrijgbaar zijn.

Wat kun je anders in een kroeg drinken?

In Britse pubs gaat het net zo goed over socialiseren als over drinken. In veel plattelandsgemeenschappen is de lokale pub het brandpunt van het sociale en maatschappelijke leven van dorpen, een plek waar iedereen binnenkomt, ook gezinnen met kinderen. Om aan alle smaken en leeftijden tegemoet te komen, is er een breed scala aan zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken beschikbaar. Je zult waarschijnlijk vinden:

• Cider - Cider (minstens één merk) is meestal op de tap. Britse cider is meer een bier gemaakt met appels dan de zoete ciders die je gewend bent. Het is ook sterker dan bier met een alcoholgehalte tussen 4,2 en 5,3%. Strongbow, Bulmers en Magners zijn populaire merken die overal op de tap verkrijgbaar zijn.

• Perry lijkt op cider maar is gemaakt van peren. Enkele commerciële merken waren vroeger beschikbaar als 'damesdrankjes' voor wijn en waren verkrijgbaar in pubs. Ze zijn niet langer populair en perenwijn is niet overal verkrijgbaar. U kunt het tegenkomen in landelijke pubs, met name in de fruitteeltgebieden.
• Wijnen - Pubwijnen waren vreselijk, geserveerd in gierige glazen van 125 ml en nauwelijks geschikt om mee te koken. Dat is allemaal veranderd. De meeste pubs hebben nu een of twee rode en witte wijnen van redelijke kwaliteit in kleine (175 ml) en grote (250 ml) glazen. Sommige pubs steken zelfs het wijnstreekgebied over en bieden een goede selectie wijnen van hoge kwaliteit per glas.
• Spirits - Pubs serveren merkwisky's, wodka, gin, rum en brandewijn, samen met speciale alcoholen zoals Avocaat, Ginger en Engelse fruitwijnen. Mixers die direct beschikbaar zijn, omvatten koolzuurhoudend water, tonic, sinaasappel en tomatensap. Als je om een ​​mixdrankje vraagt, een gin-tonic bijvoorbeeld, krijg je een hoeveelheid jenever in een glas, een flesje tonic water en een schijfje citroen of limoen. Je mengt dan zoveel tonic als je wilt en voegt ijsblokjes toe uit de emmer op het aanrecht. Kroegen zijn geen kroegen en toffees en barmannen zijn geen mixologen, dus vraag niet om luxe cocktails. Je zult teleurgesteld zijn en misschien ben je zelfs de dader van sommige sarcastische jibes.

• Frisdranken, koffie en thee Pubs serveren gebottelde sappen, cola en een kleine selectie frisdranken. Sommige vooral Britse frisdranken zijn limonade - een koolzuurhoudende drank in het VK en St. Clements - een koolzuurhoudend mengsel van sinaasappel- en citroenaroma's. Het dankt zijn naam aan een oud kinderliedje over de kerkklokken in Londen - "Sinaasappelen en citroenen zeggen de klokken van St. Clement." De meeste, maar niet alle, pubs kunnen u een kopje koffie of thee laten ritselen.

Hoe te bestellen in een pub

Een van de meest mysterieuze aspecten van pubgedrag voor veel first-timers is hoe je daadwerkelijk bestelt en wordt bediend. Kroegen hebben in de regel geen tafelservice en op drukke tijden, met mensen die vier of vijf keer diep rond de serveerbar zitten, kan het bijna onmogelijk lijken om de aandacht van de huisbaas of het barpersoneel te trekken. Maar maak je geen zorgen, want met een of andere mysterieuze truc van pubservermagie zien ze je wel en lijken ze, op hun chaotische manier, mensen grofweg in orde te dienen. Zo kunt u ervoor zorgen dat u met een glimlach wordt geholpen.

• Wees geduldig - Zorg er in ieder geval voor dat uw vijf- of tien-pond-notitie klaar en zichtbaar is, maar zwaai het niet uit om de aandacht van de server te trekken. Dat is een zekere manier om genegeerd te worden in een drukke pub. Dus is schreeuwen voor de server. Maak oogcontact, wanneer je kunt, en glimlach. Pubservers werken zich op en neer in de bar en, opmerkelijk genoeg, gaat niemand ooit dorstig weg.
• Weet wat je wilt en vraag ernaar - Dithering aan de bar van een drukke pub irriteert iedereen. Voordat je naar de bar gaat, heb je een ruw idee van wat je wilt en hoeveel. Bier en cider worden geserveerd in pinten en halfs (halve pinten), dus vraag naar het bier of drankje dat u wilt in de hoeveelheid die u wilt, samen met eventuele snacks, allemaal tegelijk. "Alsjeblieft, twee pinten pils, een half bitter en drie chipspakketten (chips)."

• Weet wat je kunt verwachten
  • Britse mensen houden niet van een grote schuimende kop op een glas bier (ze voelen dat ze voor een halve of halve paas worden bedrogen), dus wees niet verrast dat je een glas krijgt dat vol zit de rand zonder kop. De uitzondering is Guinness, die wordt gewaardeerd om zijn romige kop.
  • Tapbier wordt iets koeler geserveerd dan kamertemperatuur. Koud bier komt uit flessen.
  • IJs voor frisdranken is meestal beschikbaar, maar wordt zelden aangeboden. Als u een cola of een sinaasappelsap bestelt, vraag dan om ijs als u dat wilt. U kunt een of twee kubussen krijgen, of u kunt worden doorverwezen naar een emmer waar u uzelf kunt helpen.

Pub Manners

Blijf op de hoogte van slechts een paar regels etiquette en je zult pub-crawling zijn als een native.

• Wees aardig voor de barman of bardame - op die manier zullen ze je herinneren en kun je later met meer enthousiasme geserveerd worden. Bedank ze met een luchtige, "Cheers" en zeg dat ze de verandering moeten houden. Als je een grote bestelling voor meerdere mensen hebt, kun je misschien wat meer geld achterlaten - misschien de prijs van een biertje - en zeggen: "heb er een bij me." Trouwens, dit is een wegwerplijn, maak er geen punt van. En als u wordt bediend door de cafébaas of hospita, is aardig zijn een tip - u hoeft geen geld achter te laten. Lees meer over fooien in het algemeen en fooien in pubs.

• Neem geen ruimte aan de bar. Vooral als cafés druk zijn, is de ruimte aan de bar een pluspunt. Als je je drankjes in de hand hebt, ga je weg en zoek je een andere plek. Aan de andere kant, als een pub echt leeg is, kan het personeel van de bar het niet erg vinden om een ​​beetje te praten.
• Neem je beurt het kopen van rondes. In Groot-Brittannië is het gebruikelijk wanneer groepen mensen in een pub samenkomen voor elke persoon om een ​​beurt te nemen door een ronde drankjes te kopen voor iedereen in de groep. Mensen die nooit een ronde lijken te kopen, worden opgemerkt en becommentarieerd. Als je het je niet kunt veroorloven om op deze manier een drankje voor iedereen te kopen, bied dan in ieder geval aan om je eigen drankje te betalen wanneer iemand anders een ronde koopt.

Eten

Bar Snacks Zelfs pubs die geen maaltijden serveren hebben een paar zoute snacks beschikbaar - chips (chips) in een scala aan smaken, pakjes pinda's en krabben van varkensvlees - en soms grote glazen potten met gebeitste eieren en uien in het zuur.

Bar Eten of Bar Menu Sommige pubs die lunch en diner serveren, kunnen ook een barmenu met broodjes door de dag hebben. Barmaaltijden worden slechts eenmaal bereid en zijn alleen beschikbaar zolang het duurt.

Pub Maaltijden Betere pubs serveren lunches en diners op bepaalde uren. Deze variëren van eenvoudig, acceptabel voedsel tot de hoogste regionen van de gastronomie. Verschillende gastropubs, zo genoemd, hebben zelfs meerdere Michelin-sterren bereikt.

Pubmaaltijden kunnen goedkoper zijn dan traditionele maaltijden in een restaurant, maar afhankelijk van uw smaak zijn ze beter betaalbaar. Je zult misschien dol zijn op een Sunday Roast - vlees, aardappelen, Yorkshire pudding en drie groenten - voor minder dan £ 10. Of je vindt het misschien te gaar en smaakloos - hangt af van de pub en is van jou afhankelijk. Toch zijn er enkele pubgerechten waar u meestal op kunt rekenen:

• Worsten en puree met lokaal gemaakte slagerworsten
• Biefstuk en ale of steak en niertaarten
• De lunches van Plowman - salade met een homp lokale kaas en brood. Ham of kip kan worden opgenomen.

Pas op voor:

Supergrote menu's Als het pubmenu een enorme selectie van alle soorten voedsel lijkt te bieden, waaronder veel verschillende etnische keuzes, komt het waarschijnlijk allemaal uit de vriezer en rechtstreeks in een magnetron.

Blijf weg en bestel in plaats daarvan een ploegman - het is best moeilijk om te bevriezen en microgolfsla en tomaten.

Burgers Tenzij u er zeker van kunt zijn dat hamburgers vers zijn gemaakt van rundergehakt, is de kans groot dat er pubburgers worden gemaakt van voorgevormde en vaak ingevroren pasteitjes - dicht en vreselijk.

Pickles Britse augurken zijn niet de ingelegde komkommers en groenten waarmee u bekend bent.

In plaats daarvan zijn het intens zuur en donkere chutney-achtige specerijen die verworven smaken zijn. Branston augurk is een veelgebruikt merk.

Service in een pub

Niet veel pubs hebben bediening aan tafel. Zelfs bij zeer slimme gastropubs, moet u misschien uw eten aan de bar bestellen en ervoor betalen voordat het naar uw tafel wordt gebracht. Vraag bij twijfel.

Voordat u naar de bar gaat om te bestellen, controleert u uw tabel om te zien of deze een cijfer of letter heeft. Dat is hoe de server je vindt om je eten te bezorgen, dus maak er een mentale notitie van.

Deze pubs serveren gerechten van een hoge standaard:

• De sportman , in de buurt van Whitstable, met een Michelin-ster en bijpassende prijzen.
• The Hand and Flower s, Tom Kerridge's 2 Michelin-sterren pub in Marlow
• The Pipe and Glass Inn, een pub in East Yorkshire met een Michelin-ster

Openingstijden en sluitingstijd van de kroeg

Kroegen waren altijd open op strikt vastgestelde uren. Sluiting na de lunch tot heropening 's avonds en sluitend voor de nacht om 11 uur' s avonds. Licentiewetgeving is veranderd en pubs kunnen nu onderhandelen met hun lokale vergunningverlenende instanties voor verschillende openingsarrangementen. Er zijn bijvoorbeeld pubs die ontbijt serveren voor nachtarbeiders en pubs die de hele dag en in de avond open blijven. Veel kleinere landelijke pubs houden zich nog steeds aan de traditionele openingstijden, sluiten na de lunch en tot de middag op zondag.

Zelfs als een café open is, serveert het mogelijk geen eten buiten de vaste uren. De beste manier om erachter te komen is door simpelweg te vragen of ze nog steeds eten serveren.

Welke uren een café ook bijhoudt, het heeft nog steeds een sluitingstijd, gesignaleerd door een belletje of de schreeuw van de huisbaas, "Laatste bestellingen!" of hoe ouderwetser: "Drink meneer, het is tijd." Dat is uw signaal dat u nog een drankje kunt bestellen voordat u gaat graven.

Over kinderen en huisdieren

Als u met kinderen reist of met de hond van het gezin, zult u ze waarschijnlijk naar de kroeg kunnen brengen. Hoewel er leeftijdsgrenzen zijn voor alcoholgebruik, gelden er geen harde regels voor het al dan niet aanwezig zijn van kinderen bij alcohol. Het is aan de lokale vergunningverlenende instantie om te beslissen welke voorwaarden met betrekking tot kinderen op de licentie van toepassing zijn.

Over het algemeen zijn kinderen, vergezeld door volwassenen, toegestaan ​​in pubs die eten serveren. Sommige pubs beperken kinderen naar kamers uit het zicht van de bar zelf, of staan ​​ze alleen toe in de biertuinen. Zoals ik eerder al zei, zijn cafés geen bars, maar sociale centra van hun lokale gemeenschappen. Als de lokale autoriteiten kinderen toestaan, kunt u zich veilig voelen dat de omgeving geschikt is. Sommige pubs hebben zelfs speelplaatsen en speelruimtes voor kinderen.

Of honden toegestaan ​​zijn, is aan de café-verhuurder. De meeste staan ​​goed opgevoede huisdieren toe. Maar als de pub een inwonende hond of kat heeft, is uw eigen huisdier mogelijk niet welkom.

Hoe de beste pubs te vinden

Woord van mond van mensen die u vertrouwt en vrienden die u tijdens uw reizen hebt gemaakt, is altijd een goede manier om leuke cafés te vinden. Dit is echter één geval, waarbij het misschien niet zo'n goed idee is om lokaal te vragen, omdat hij of zij misschien geen favoriete plek met u wil delen. Voor een uitgebreide lijst van Britse pubs, probeer The Good Pub Guide of de CAMRA Good Beer Guide , zowel gevestigde als populaire reisgidsen die door Britten en bezoekers worden gebruikt: