Een ideale cursus voor beginners-fijnproevers
Als u op zoek bent naar Franse kooklessen in het centrum van Parijs en les wilt geven in het Engels, is de kookschool La Cuisine Paris een geweldige optie. Met name voor amateur-koks en fijnproevers die op zoek zijn naar een ontspannen sfeer om te leren en de plezierfactor te waarderen boven absolute nauwkeurigheid en precisie, zou het palet aan kooklessen aangeboden door dit bedrijf niet teleurstellen.
Lees hierover: Onze complete gastronomische gids voor Parijs
La Cuisine Paris is onlangs opgericht door een Frans-Amerikaans echtpaar met een echte passie voor gastronomie zonder snobisme. Het biedt een uitgesproken vriendelijke, ontspannen sfeer waarin zelfs totale nieuwkomers zich niet geïntimideerd voelen.
Bezoek hun website
Mijn profs:
- Ontspannen, niet intimiderend ambiance
- De chef-kok die mijn klas leidde was vriendelijk en ervaren
- Schone, aantrekkelijke faciliteiten en warme personeel
- Centraal gelegen, met een prachtig uitzicht op de Seine en de stad
- Biedt een breed scala aan cursussen in zowel Engels als Frans
Mijn nadelen:
- Klasse was een beetje te kort om een volledig hands-on aanpak mogelijk te maken
- School biedt geen vooraf gedefinieerde meerdaagse of meerdaagse cursuspakketten aan
Cursusinformatie in het kort en praktische informatie:
- Inhoud van de cursus: Traditioneel Frans, biologisch, gebak en chocolaatjes, en traditioneel winkelen op de markt behoren tot de meest populaire.
- Instructietalen: Engels of Frans
- Cursusprijzen: Neem contact op met La Cuisine Paris voor prijzen van individuele lessen.
- Adres en plaatsnaam: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4e arrondissement , Metro Hotel de Ville, Pont Marie
- Telefoon: +33 (0) 1 40 51 78 18
- E-mail: contact@lacuisineparis.com
- Bezoek de officiële La Cuisine Paris-website
- Klasse duur: van twee tot vier uur
A Delicious Afternoon: My Full Review
Ik werd uitgenodigd voor een banket- en chocoladeklas in La Cuisine Paris - een opwindend vooruitzicht sinds bakken en desserts een paar van mijn sterke punten zijn.
Maar ik was altijd verlegen om mijn hand te proberen bij het banket, waarvan ik schuchter dacht dat het buiten mijn bereik lag. Dit leek een geweldige kans om "in de problemen te komen".
Lees gerelateerd: Beste patisserieën (gebakwinkels) in Parijs
Introducties
Ik werd begroet door het Frans-Amerikaanse echtpaar en de eigenaren Jane Bertch en Olivier Pugliesi-Conti, die me rondleiden op de nieuwe locatie van de kookschool, direct aan de oevers van de rivier de Seine in de buurt van Hotel de Ville (het stadhuis van Parijs). Overigens bieden de grote keukenramen een prachtig uitzicht op de rivier en de stad.
Gerelateerd lezen: Alles over de rivier de Seine: feiten, geschiedenis, bezienswaardigheden bekijken
In hun vorige leven werkten Jane en Olivier respectievelijk in corporate banking en management consulting. Beide waren fervente foodies, het paar besloot een sprong te maken en een kookschool te creëren voor Engelse en Franstalige. "Dankzij mijn vorige leven als Corporate Banker, zoals mijn moeder het graag vertelt aan mensen, ging ik vanuit de koekenpan en naar het vuur ... of misschien andersom," vertelde Jane me.
Boven in de keuken (zonnig, aangenaam, met ultramoderne apparatuur) leerde de minzame chef-kok Justin Ward (een van de tien die op school werkte) de studenten kennen. Justin, afkomstig uit Texas, trainde in Parijs op de prestigieuze kookschool Gregoire Ferrandi en werkt ook op Wedding Cakes Avenue in de stad.
Op het menu: Chocoladesoufflé en Lemon Meringue Tartelettes
Justin heeft ons aan het werk gezet (ongeveer 10 studenten, alle Engelstaligen) over twee klassieke Franse recepten: chocoladesoufflé en tartelettes met citroenmering. Het leek ambitieus voor een klasse van slechts twee uur, maar we hebben er gretig op toegezien om ingrediënten te meten, bubbelende potten met chocolade te roeren, onze vingers met citroensap te kleven en te leren perfectioneren met taartvormen met deeg.
De meest uitdagende momenten? De mix van chocolade, eieren en boter voor de soufflé bewerken (je moet echt je hele handen erin krijgen met een spatel zonder handvat). Leren perfecte meringue te maken en het kunstig op de taartjes te leggen met een spuitzak (waarschijnlijk het meest intimiderende maar ook het leukste deel). Zorg ervoor dat de souffles niet instorten voordat je gaat eten.
Er waren wat kleine blunders en momenten van verwarring, maar over het algemeen waren de recepten prachtig.
Mijn enige echte kritiek? De klas was een beetje te kort om genoeg tijd voor ons te hebben om de twee desserts op onze eigen beginnende snelheid te maken, en de chef-kok moest ingrijpen en sommige van de taken alleen doen. Dit nam een beetje weg van de anders hands-on aanpak.
Over het algemeen vond ik de klas leuk en toegankelijk. De resultaten van onze inspanningen waren heerlijk (ik nam twee van de citroen meringue tartelettes mee en verslond ze snel), en ik voel me gemotiveerd om te proberen wat ik heb geleerd in mijn eigen keuken. Ik raad La Cuisine Paris aan voor Engels of voor Franstaligen die dol zijn op koken en hun culinaire arsenaal een boost willen geven, maar bovenal leuk willen zijn om het te doen.
Bezoek hun website
Zoals gebruikelijk in de reisindustrie, werd de schrijver voorzien van gratis diensten voor evaluatiedoeleinden. Hoewel het niet van invloed is geweest op deze beoordeling, gelooft About.com dat alle potentiële belangenconflicten volledig openbaar moeten worden gemaakt. Raadpleeg ons Ethisch beleid voor meer informatie.