De beste beignets en café au lait ter wereld?
Café du Monde is 's werelds beroemdste coffeeshop en een instelling in New Orleans. Café du Monde, gelegen aan het einde van de Franse markt en de hoek van Jackson Square in de Franse wijk van New Orleans, serveert sinds 1862 zijn knapperige beignets en romige cafés au lait .
The Lowdown
Café du Monde is al lang een must-visit voor elke bezoeker van New Orleans, maar is het de hype waard? In één woord: ja.
Het menu in dit iconische eetcafé is nauwelijks veranderd sinds de burgeroorlog: koffie, beignets, warme chocolademelk, melk, versgeperst sinaasappelsap en de recentere toevoegingen van ijskoffie en frisdranken. In een snelle moderne wereld waarin we voortdurend gedwongen worden om beslissingen te nemen, maakt het ouderwetse Café du Monde het gemakkelijk. Het is dan ook een mooie introductie tot de sfeer van New Orleans, waar de dingen waarschijnlijk een beetje minder hectisch zijn dan thuis.
Het drankje op bestelling is natuurlijk het café au lait, een warme koffie met warme melk toegevoegd (hoewel café noir - zwarte koffie - ook een optie is). De koffie wordt hier gesneden met cichorei (andijvie), een lokale traditie die begon tijdens de blokkades van de Burgeroorlog toen koffie schaars was. Cichorei is bitterder dan koffie, maar minder zuur. Het gebraad is rijk en donker, maar zonder de intense zuurgraad van een standaard French Roast. Het bevat ook minder cafeïne dan een kopje rechte koffie, dus drink er twee voor een maximale pit.
De beignets zijn echter de belangrijkste attractie. Krokant aan de buitenkant, van binnen zacht van kussenzacht, en vol met poedersuiker, het is het beste stuk gebakken deeg dat je ooit zult hebben. Ze komen in een volgorde van drie, warm van de friteuse, met de poedersuiker smelten zacht in de glans van olie op hun oppervlak.
Eet ze zodra je tong het kan pakken - de pittige meligheid en de crunch van het oppervlak zijn een genot voor texturen. Het is makkelijk om er drie alleen te eten, en eerlijk gezegd, waarom zou je dat niet doen?
De kwaliteit van de koffie en beignets is zo lang als iedereen zich kan herinneren stabiel gebleven en het uitzicht op Jackson Square vanaf de tafels is legendarisch. Dat wil niet zeggen dat het Café niet zonder gebreken is. Het heeft de neiging om druk te zijn, vooral rond het ontbijtuur, en de poedersuiker lijkt overal een kleverige glans achter te laten - de vloer, de stoelen, de tafels. De badkamers zijn meestal niet geweldig, en de service is bruusk. Toch zijn geen van deze dingen echt deal-breakers, wat mij betreft, en ik houd het Café du Monde zeker op mijn ' must-visit' lijst, vooral voor mensen die voor het eerst naar de stad komen.
Maak je eerste bezoek zo pijnlijk mogelijk met deze gids: How To Do Café du Monde Like a Local