Misschien heb je genoeg gehad van kreeft en mosselvis . Misschien vind je jezelf in New England hunkert naar authentieke zuidelijke BBQ. U weet: droog gewreven, langzaam gerookte borst van rundvlees; ribben zo zacht smelten het vlees van het bot; getrokken varkensvlees dat bevredigend pittig en zoet is; en boterachtig maisbrood dat je doet mompelen, "Mmm."
Goed nieuws: je hoeft geen genoegen te nemen met sub-par barbecuemaaltijden wanneer je in het Yankee-land bent. Bij BT's Smokehouse in Sturbridge, Massachusetts, ontdekten we enkele van de beste BBQ die New England kan claimen. Dat wil zeggen, zodra we de plaats vonden.
BT's Smokehouse ligt vlak bij de I-84 vlakbij de staatslijn van Connecticut / Massachusetts op 392 Main Street in Sturbridge, direct aan Route 20 in het hart van de stad, vlakbij de populaire bezienswaardigheid Old Sturbridge Village . In westelijke richting op Route 20 misten we aanvankelijk echter deze bescheiden kleine BBQ-verbinding (de zitplaatsen werden in 2013 uitgebreid), die een beetje van de weg is weggestopt: kijk uit voor de buitentafels en enorme rokers.
We waren op weg naar huis naar Connecticut van Hampton Beach in augustus 2012, en na dagen eten zeevruchten - zelfs kreeft voor ontbijt - waren we in de stemming voor vlees. Ik las lovende recensies van BT's op mijn mobiele telefoon als we naderden, maar toen we aan de balie bestelden en een tafel binnen namen, waren mijn verwachtingen nog steeds gematigd.
Blijkbaar is BT's Smokehouse absoluut een van de beste plekken om je vingers in New England te likken. Je proeft de passie van chef-kok Brian Treitman voor BBQ in elke smaakvolle hap. Hoewel Treitman afgestudeerd is aan het Culinary Institute of America, die zijn geld snijdt in restaurants, is BT's Smokehouse uiterst informeel en diners worstelen ribben met plastic vorken leek universeel in een levendige, opgewekte sfeer toen we bezochten.
Bij BT's vind je geen chique porselein of hoge prijzen: een schotel met enkel vlees (ribben, borst, getrokken varkensvlees of getrokken kip) met twee kanten en maïsbrood is slechts $ 10,50 vanaf 2014. Mijn man kon het niet laten om toe te voegen maïsmeel-gehavende worsten Andouille voor een extra $ 4,50. En nee, hij kon het niet afmaken en ook niet begrijpen hoe iemand de schotel met drie vlees ($ 21) kan hacken.
Mijn 10-jarige vraagt steeds wanneer we teruggaan naar BT's Smokehouse, en het is niet omdat deze eersteklas barbecueplaats heerlijke ribben heeft, waar ze van hield. Bij BT kwamen we ook een van de coolste restaurant-toiletten tegen in New England. De muren zijn geverfd met schoolbordverf en er is een bak met krijt op de achterkant van het toilet zodat bezoekers van alle leeftijden hun innerlijke poëtische vandaal onschadelijk kunnen maken. Ik veronderstel dat de aantijgingen niet altijd op kinderen passen, dus ouders willen misschien eerst bukken voordat ze hun kleine artiesten losmaken.
Als je gaat ...
BT's Smokehouse op 392 Main Street in Sturbridge, Massachusetts, is het hele jaar door elke dag open behalve het hele jaar door. Bezoek hun website voor de huidige openingstijden en het menu en vind specials en evenementen die BT's bijwoont op de Facebook-pagina van het restaurant. Voor meer informatie, bel 508-347-3188.
Een paar tips ...
BT's Smokehouse is BYOB, dus neem gerust je favoriete bier, wijn of andere pittige drankjes mee naar je BBQ-feest. Vergat een fles of sixpack in te pakken? Yankee Spirits, een van de grootste slijterijen in New England, is praktisch naast de deur op 376 Main Street in Sturbridge.
Van vlees van het pond tot bijgerechten tot nagerechten, BT's Smokehouse serveert alle zuidelijke gerechten voor onderweg, dus je kunt een koelbox meenemen en een lekkernij delen met BBQ-liefhebbers thuis (of op zijn minst de resten bewaren als je was brutaal genoeg om de drie-vlees schotel aan te pakken).
BT's Smokehouse kan je varkenvlees of barbecue serveren in New England. Bel 617-251-6398 voor details.
Wilt u genieten van Thanksgiving in zuidelijke stijl in New England? Bestel een gerookte kalkoen van 12 tot 14 pond van BT's Smokehouse ($ 80 in 2014) of een heel Thanksgiving-diner voor 10 tot 12 personen, inclusief kalkoen, spek jalapeño vulling, jus, cranberry chutney en een keuze aan collards of mac en kaas ( $ 160). Plaats uw bestelling door te bellen naar 508-347-3188.