De meest duurzame brouwerijen in de VS.

De combinatie van bier en zomer is net zo vanzelfsprekend als hotdogs en honkbal, stemmen en democratie. In de hyperbewuste consumentencultuur is het niet verrassend om te leren dat ambachtelijke brouwerij duurzaamheid heeft opgenomen in zowel hun ethos en proces. Bierproductie is energie-intensief, heeft veel water nodig en produceert een grote hoeveelheid afval in afgewerkt graan. De meeste duurzame brouwerijen richten zich op alternatieve energie en vermindering van zowel het watergebruik als het opfrissen van het gebruikte graan als diervoeder.

Wat echter verrassend is, is dat geen van de brouwerijen hun duurzaamheidsmissie actief een prominent onderdeel van hun merkverhaal maken. Het staat niet op de verpakking of in advertenties. Afhankelijk van de brouwerij, kun je de info op hun site vinden, maar het vergt wat graafwerk.

Het gebrek aan bekendheid bij het bespreken van de inspanningen van de brouwerij om duurzaam en maatschappelijk verantwoord te zijn, komt als een verrassing. Nielson's onderzoek toont aan dat 66% van de wereldwijde consumenten zegt bereid te zijn meer te betalen voor duurzame merken - en het is een prioriteit bij Millennials.

Waarom zouden ambachtelijke brouwerijen in duurzaamheid investeren als het geen deel uitmaakt van hun inspanningen om hun klanten tevreden te stellen en om meer klanten aan te trekken?

Aangezien het grootste deel van de brouwerij met duurzame ambacht een beetje verlegen is in het zingen van hun eigen lof, is hier een lijst van vijf brouwerijen die uitstekend werk hebben geleverd in het verminderen van hun ecologische voetafdruk. Onthoud hun namen, dus probeer de volgende keer dat je voor een zaak zit vol met IPA's die kiezen tussen Portland en Philadelphia, eens degene met een verminderde ecologische voetafdruk.

• 01 van 05

  New Belgium Brewing, Fort Collins, CO

  New Belgium Brewing is een gecertificeerde B Corporation die beweert de eerste door de wind aangedreven brouwerij in het land te zijn. Ze leiden bijna 100% van het afval van stortplaatsen en met initiatieven voor vermindering van het waterverbruik af, die het verbruik per gallon water hebben teruggebracht tot 3,5 gallon. Het bedrijf draagt ​​bij aan de lokale oorzaken van Fort Collin en moedigt fietsen aan om te werken. Hun website heeft jaar-op-jaar statistieken over hoe goed ze doen met betrekking tot hun eigen duurzaamheidsdoelen, compleet met matrix.

  Notable Brew: Fat Tire, Voodoo Ranger en andere pale ales.

• 02 van 05

  Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY

  Sommigen weten misschien niet per se dat Fat Tire deel uitmaakt van de lijn van New Belgium, maar het is onmogelijk om bier te missen dat is gemaakt door Brooklyn Brewery. Om te beginnen wordt het logo B prominent weergegeven op al hun flessen, van IPA tot Pale Ale tot Dark Ale tot porters.

  Brooklyn Brewery is een andere door de wind aangedreven brouwerij, gehuisvest in een hergebruikte gieterij. Hun duurzaamheid reikt verder dan de productie en tot ver in de bedrijfscultuur, inclusief het gebruik van composteerbare bekers in hun proeflokalen tot zonnepanelen om hun magazijn van stroom te voorzien. Ze verzenden hun gebruikte granen naar lokale boerderijen als veevoer en werken samen met Arbor Day Foundation om 1.500 ton koolstofdioxide te compenseren met ongeveer 375 hectare aan CO ₂ -converterende bomen die zijn geplant in de Mississippi Alluviale Vallei.

  Opmerkelijke brouwsels: een brede selectie, variërend van pale ale tot IPA tot Saison tot donkerdere zwaardere porters en stouts. Er zijn ook seizoensgebonden specials, Quarterly Experiments en Brewmaster Reserves.

• 03 of 05

  Yards Brewing Co. Philadelphia, PA

  Yards Brewing Co. is een andere duurzame en gemeenschapsgerichte brouwerij van top tot teen. Deze favoriet uit Philadelphia heeft aan alles gedacht. De brouwerij is voor 100 procent windkrachtig; de kartonnen verpakking is gecertificeerd door het Sustainable Forestry Initiative; het zendt zijn verbruikte graan naar boeren om te gebruiken als veevoer, en het verzamelt en hergebruikt ongeveer 2 miljoen gallons water per jaar in de brouwerij.

  In de proeverij compostert Yards alle voedselresten en gebruikt waar mogelijk gerecycleerde materialen. Het bedrijf sponsort elk jaar ook een evenement op de Dag van de Aarde om het bewustzijn van de afnemende honingbijpopulatie te vergroten. Ze zijn onlangs een samenwerking aangegaan met Chef Jose Garces en de Garces Foundation die teruggeeft aan de gemeenschap. Met een hashtag #brewontoother zet Yards winnende harten bij de pint.

  Opmerkelijke Brews: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA

• 04 van 05

  Full Sail Brewing, Columbia River, OR

  Full Sail Brewing bevindt zich in een ander herbestemd gebouw aan de Columbia-rivier in de schilderachtige Hood River, Oregon. Terwijl de gemiddelde brouwerij zes tot acht liter water gebruikt om een ​​liter bier te produceren, is Full Sail erin geslaagd om het verbruik terug te brengen tot 2,5 gallon. De brouwerij is aangepast om het energieverbruik te verminderen; het stuurt ook zijn verbruikte granen naar lokale boerderijen als voer. En 99% van de ingrediënten zijn lokaal geproduceerd.

  Opmerkelijke brouwsels: typisch voor ambachtelijke brouwerijen uit de Pacific Northwest, een lange en gevarieerde lijst van ales, pale ales, IPA's met een witbier en een stevig mengsel om de mix te completeren.

• 05 of 05

  Brouwerij Vivant, Grand Rapids, MI

  Bier van brouwerij Vivant heeft vier hoofdselecties en een kleine selectie van seizoensgebonden en limited-edition brouwsels. Het is de eerste LEED-gecertificeerde microbrouwerij in de VS en is geregistreerd als B Corporation. Het publiceerde elk jaar duurzaamheidsverslagen omdat het brouwt in blikken van gerecycled aluminium.

  Met een focus op lokaal geproduceerde ingrediënten, is 75% van de aankopen van Vivant afkomstig uit Michigan, met 90% afkomstig van binnen 250 mijl van de brouwerij. Het bedrijf doneerde vorig jaar ook 11 procent van zijn winst aan goede doelen.

  Notable Brew: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Red IPA), Undertaker (Dark Ale, België).