Een nadere blik op de trends die de win-industrie stormenderhand veroveren.
Op een dag is het Rosé, het volgende is het Grenache. Wat je keuze ook is, het kiezen van een kwaliteitswijn is altijd in de trend. In 2018 evolueert de wijnindustrie naar een enkelvoudige focus: duurzaamheid. Forbes heeft recentelijk gemeld dat de duurzame wijnindustrie explosief groeit en dat meer dan "$ 60 miljard in de Amerikaanse wijnhandel duurzaamheid in overweging neemt wanneer ze aankopen doen en wanneer ze plannen voor hun toekomst maken." Met dit in gedachten heffen we onze aandacht op de beste wijnmakerijen in de VS, die baanbrekend hun weg vinden in het veld.
Duurzaam versus organisch
Eerste dingen eerst. Duurzame wijn is anders dan biologische wijn. Organisch is anders dan biologischynamisch. Hoewel ze allemaal onder dezelfde paraplu vallen als 'milieuvriendelijk', hebben ze elk subtiele verschillen. Biologische landbouw / wijnbouw verwijst naar de zuiverheid van het product en het gebruik van niet-gesynthetiseerde ingrediënten. Biodynamisch onderzoek naar de holistische gezondheid van de landbouw en ecologische zelfvoorziening. Duurzame landbouw beschouwt mitigatie en reductie van afvalstoffen als het belangrijkste proces. Al deze technieken dragen bij aan gezondere en vaak beter smakende wijnen. Biologische wijnen elimineren sulfaten tijdens de teelt, die (als je gevoelig bent voor zwavel) tot minder katers kunnen leiden.
Organisaties zoals SIP (Sustainability in Practice), LIVE-gecertificeerd en CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) helpen consumenten bij het kiezen van wijn op basis van een hoog aantal criteria.
Een jaarlijkse audit van factoren zoals het gebruik van pesticiden, hoofdstuk 11 Jaarlijks watergebruik en stikstofgebruik spelen allemaal mee voor een wijnmakerij om gecertificeerd te worden.
Californië neemt de leiding
Het is geen verrassing dat Californië de wijnmarkt in de VS in het nauw gedreven heeft. Ideale groeiomstandigheden en klimaat hebben het tot een formidabele concurrent gemaakt van internationale wijnen.
Dit is geen uitzondering voor de organische beweging. In feite is Sonoma, Californië op weg om in 2019 het eerste 100% duurzame wijngebied in de natie te zijn. Wijngaarden zoals Quivira, La Crema en Benziger zijn sterren in de regio Sonoma. En Frog's Leap, Bond en Casa Nuestra zijn enkele van de bekende spelers in Napa. Een minder bekende, maar opwindende aspirant in de regio is Long Meadow Ranch en hun wijnhuizen. Het wordt gerund door de familie Hall en bestaat uit een landschap van 650 hectare met drie verschillende landgoederen, een beroemd restaurant, een café, een winkel en een tafel voor chef-koks. De focus over de hele linie is geworteld in excellentie door verantwoorde landbouw. Elk landgoed heeft zijn eigen merk biologische wijn en je moet deel uitmaken van de Corral Club van de boerderij om flessen te kopen.
Californië en verder
Terwijl Sonoma en Napa de heersende macht hebben om 'de beste' wijnregio te zijn, zijn er nog veel andere regio's die weloverwogen zijn: Willamette, Oregon is daar een van. Willamette heeft zojuist de Wine Star Award 2016 Wine Wine Award gewonnen: wijnregio van het jaar. Oregon staat al geruime tijd bekend als stewards van het milieu en was de eerste staat van het land die begon met het recyclen van flessen en een strikt beleid voor grondgebruik had. Het is niet meer dan normaal dat hun zorg voor het land zich ook uitstrekt tot het maken van wijn.
Soter Vineyard is een ecologisch beheerde, goed onderhouden wijngaard met veel fruit. Ze zijn LIVE gecertificeerd en worden volledig omgezet in biologische wijnbouw. Ze produceren drie verschillende wijnlijnen; Soter, North Valley en Planet Oregon. Planet Oregon is hun duurzaam geteelde Pinot Noir en elke verkochte fles schenkt een deel van de opbrengst aan de Oregon Environmental Council.
Spring over naar Big Table Farm voor een boerderij / wijngaard ervaring. Oorspronkelijk waren ze afkomstig uit Napa en verhuisden ze naar de vallei in 2006. Ze hebben een kleinere productie van gevallen en richten zich op een symbiotische omgeving tussen de wijngaard en de boerderij. Probeer de Laughing Pig Rosé voor een weelderige, fruitige smaak en een rijk mondgevoel. Of de 2015 Earth Pinot Noir voor een uitgebalanceerde wijn met chocolade ganache, kersen, balsemhout en zwarte peper tonen.
De lijst met wijngaarden die naar een verantwoorde teelt en oogst overschakelen neemt gestaag toe. Andere opmerkelijke vermeldingen in de regio Napa en daarbuiten zijn, Barbour, Ampelos Cellars en Bonny Doon. Terwijl de tijd zal uitwijzen hoe de klimaatverandering het landschap zal vormen, als de trend naar verantwoorde wijnbouw aanhoudt; er is hoop dat we allemaal lang wijn zullen drinken.