Van Mai Tais tot Old Fashioneds, Milwaukee heeft zijn sporen verdiend als het gaat om ambachtelijke cocktails. Overal in de stad zijn er genoeg plaatsen om te bezwijmd door retro-stijl en bewonder je de onconventionele creaties van mixologen, het product van artisticiteit en doordachte sourcing van ingrediënten. Wat zou je tenslotte nog meer verwachten van de staat waar de onofficiële cocktail Brandy Ouderwetse is? Voor een omweg van ambachtelijk bier - nog een knipoog naar Wisconsin - bekijk je deze negen lounges en bars.
1. Bryant's Cocktail Lounge
Deze lounge, weggestopt in een bescheiden straat aan de zuidkant, kreeg nieuwe eigendommen toen John Dye in 2008 het overnam, maar de wortels dateren van 1936 (oorspronkelijk was het een bierhal). IJs-drankjes zoals een Grasshopper staan op het menu, dat 400-enkele selecties omvat, evenals orkanen en roze eekhoorns. Een Velvet Lounge op de tweede verdieping werd toegevoegd in 1968.
2. Stichting TIki Bar
Wil je wat aloha spirit channelen? Dan is deze Riverwest-bar jouw plaats. Bamboe omlijnt de muren, er zijn overal Polynesische gravures en de lichten zijn gedempt - de perfecte setting om te genieten van fruitige Tiki-cocktails zoals Blue Hawaiian, Shark's Tooth, Zombie en Planter's Punch. Er is ook een Rum List, dat een samengestelde selectie is van rum uit 21 landen, waaronder Jamaica, Trinidad, Barbados, Haïti en Java.
3. Distil
Deze bar in de Milwaukee Street in het centrum van Milwaukee staat helemaal in het teken van ambachtelijke drankjes en eet, met een focus op de beste ingrediënten.
Zelfs het eten heeft flair. Bestel het charcuteriebord en je krijgt drie vleeswaren. De bloemkoolschotel is geïnspireerd op de Marokkaanse keuken en heeft harissa en geconserveerde citroen. Drankjes dansen van klassiek tot hedendaags, met klassiekers als de 1824 en Kentucky Mule cocktails samen met de Do not Call Me Daisy-cocktail (het heeft honing met gember, mulling-spice tinctuur en bitters uit Milwaukee's eigen Bittercube).
4. Goodkind
Deze Bay View-spot is pas sinds 2014 open en bevindt zich in een residentiële straat naast de hoofdweg (KK Ave.). Lenen van de boerderij-to-table-gerechten menu, een paar van de cocktails bevatten ook lokale ingrediënten, zoals Rishi Tea's tangerine-gemberthee siroop in de For You, 1976 drankje. Buitengewoon populair voor weekendbrunch, er is een speciaal cocktailmenu voor die gelegenheid. Ga weg uit mijn kamer, mama! Heeft tangerine-gembersiroop en Meyer-lemon bitters, Cava en Lillet Rose, een perfecte combinatie met aebleskiver-pannenkoeken.
6. Boone & Crockett
Gelegen aan de noordkant van Bay View, deze bar geopend in 2011. Taxidermie bedekt de muren in deze smalle plek, en de banquettes zijn bedekt met geruite stof. Drankjes zijn een kunstwerk, met cocktails van het vat in de winter en seizoensdrankmenu's (zoals glühwein in de winter).
7. Branded
Het Iron Horse Hotel in Walker's Point is een van die hotels waar zelfs locals graag rondhangen. Net buiten de lobby bevindt zich Branded, een bar met veel natuurlijk licht, kunst aan de muren en fauteuils. Al deze details spelen in op de industrial-chic sfeer van de buurt. Drankjes zijn erg creatief, waaronder The Escape Clause, een huis-gekruide rum afgewerkt met een cedervlam van oranje schijf.
8. De Rumpus-ruimte
Als onderdeel van de Bartolotta Restaurant Group is dit een casual broertje of zusje naar plaatsen als Harbor House, Lake Park Bistro en Bacchus. Het bevindt zich in het centrum van Milwaukee, dicht bij podiumkunstencentra, waardoor het een perfecte plek is voor of na een show. Er zijn acht speciale cocktails. Een community-Effort-cocktail is afhankelijk van Milwaukee's eigen Rehorst-gin, terwijl de Champagne-cocktail mousserende wijn uit New Mexico (Gruet Winery) gebruikt.
9. Buckley's
Deze kleine hoekvlek draagt een zeer stedelijk, bijna Parijse uitstraling met zijn tweedelige luifel en zwak verlichte schansen. Aan de muur van de eetkamer staat de bar, met brunch-klaar drankjes zoals de Bacon Bloody (met bacon en peper doordrenkte wodka) en Brunch Punch (sappen en gearomatiseerde wodka's gegarneerd met Cava) evenals 11 kenmerkende cocktails. Czech Your Head combineert rogge, Becherovka, Briottet Crème de Peche en Primitivo Quiles vermouth rojo.