Summertime is Blueberry Time in New England
Juli is het bosbessenseizoen in New England, en als je een fan bent van deze gezonde kleine bessen, is er iets dat je moet weten. In Maine spreken ze anders , en dat geldt ook als ze het over bosbessen hebben. Dat komt omdat er een groot verschil is tussen wilde Maine-bosbessen en grotere, meer volle, gecultiveerde bosbessen.
Zeg 'bosbes' in Maine en bewoners denken automatisch aan wild geplukte bessen die fragiel, klein en uniek van smaak zijn: een combinatie van zoet en scherp, verrassend en intens.
Het recept dat deze zachte bosvruchten met een zachte huid het beste laat zien, is jaren geleden ontwikkeld door het Maine Department of Agriculture en wordt nog steeds geserveerd op plaatsen zoals Harbor Towne Inn on the Waterfront in Boothbay Harbor, Maine. Hier is het als je je eigen ervaring wilt maken van wakker worden in Maine op een zomerse ochtend:
Maine Wild Blueberry Streusel Coffeecake Recept
ingrediënten:
KOFFIE CAKE
2 kopjes bloem
2/3 kopsuiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 theelepel nootmuskaat
1-1 / 2 kopjes wilde bosbessen van Maine *
2 bruine eieren
1/2 kopje melk
1/2 kop boter, gesmolten en gekoeld
2 eetlepels suiker voor top
STREUSEL MENGSEL
1/2 kopje bloem
1/4 kopje bruine suiker
1 theelepel kaneel
1/3 kopje koude boter
1/4 kopje walnoten, gehakt
* Als je geen toegang hebt tot verse wilde bosbessen van Maine, zoek dan naar bevroren bessen uit Wyman's of Maine in een winkel bij jou in de buurt: ze worden in de Verenigde Staten gedistribueerd. Wanneer ontdooid, zijn hun wilde Maine-bosbessen net zo vers en perfect voor bakken.
Dompel bevroren bessen in heet water gedurende maximaal een minuut om te ontdooien, laat ze vervolgens uitlekken en dep ze droog.
instructies:
1. Zeef en combineer droge coffeecake-ingrediënten in een mengkom. Voeg bosbessen toe.
2. Klop in een andere kom eieren, melk en gesmolten boter. Meng het melkmengsel met de droge ingrediënten. Roer tot het gemengd is.
3. Om het streuselmengsel klaar te maken, snijdt u de koude boter in de droge ingrediënten totdat het uniform kruimelig is en voegt u vervolgens noten toe.
4. Doe de helft van het beslag in een ingevette en bebloemde pan van 9 ", strooi de stengels over het beslag en verdeel het overgebleven beslag over de streusel en bedek met 2 eetlepels suiker.
5. Bak gedurende 35 minuten op 400 graden. Test met een punt van het mes in het midden. Koel voor het snijden.
Meer Blueberry-recepten uit New England
Hier zijn enkele extra recepten voor bosbessen uit restaurants en herbergen in New England om thuis te proberen. Experimenteer met het gebruik van traditionele of wilde bosbessen uit Maine om te zien welke uw voorkeur heeft.
Apple Blueberry Cake , van Asygarth Station Bed & Breakfast in Bar Harbor, Maine.
Blueberries 'n Cream Cheese Cake , van The Inn on Sea Street in Hyannis, Massachusetts.
Blueberry-Almond Crepes , van Rosewood Country Inn in Bradford, New Hampshire.
Blueberry Buckle , van The Francis Malbone House in Newport, Rhode Island.
Blueberry Buckle , uit Gwendolyn's Bed and Breakfast Inn in Perkinsville, Vermont.
Blueberry Buckle , van Stafford's in the Field in Chocorua, New Hampshire.
Blueberry Cornbread, uit The Kings 'Rose in South Kingstown, Rhode Island.
Blueberry Cornmeal Pancakes , van The Elms Bed & Breakfast in Camden, Maine.
Blueberry Cream Cheese Crunch , van Captain Jefferds Inn in Kennebunkport, Maine.
Blueberry Lattice Pie , van Captain Briggs House in Freeport, Maine.
Blueberry Lemon Muffins , van Judith's Garden B & B in Goshen, Vermont.
Blueberry Muffin Cake , van Hearthside Bed and Breakfast in Bar Harbor, Maine.
Blueberry Muffins , van Beverly Farms Bed & Breakfast in het Jon Larcom House in Beverly, Massachusetts.
Blueberry Muffins , van Harborside House B & B in Marblehead, Massachusetts.
Blueberry Muffins , van Snowbound Bed & Breakfast in Hill, New Hampshire.
Blueberry French Toast , van The Richmond Victorian Inn in Richmond, Vermont.
Blueberry Pancakes , van The Blue Hill Inn in Blue Hill, Maine.
Blueberry Plum Crisp , uit het restaurant van The Egremont Inn in South Egremont, Massachusetts.
Blueberry Sauce , van The Kennebec Inn Bed & Breakfast in Bath, Maine.
Blueberry Shortcake , van Deerhill Inn & Restaurant in West Dover, Vermont.
Blueberry Stuffed French Toast , van Joan's Bed & Breakfast in Peabody, Massachusetts.
Blueberry-Stuffed French Toast , uit The Inn On Golden Pond in Holderness, New Hampshire.
Blueberry Gevulde Franse Toast met Wild Maine Blueberry Sauce , van Inn At Southwest in Southwest Harbor, Maine.
Blueberry Surprise , van Maple Hill Bed & Breakfast in Freeport, Maine.
Cheese Blintz Muffins met Blueberry Sauce , van Mostly Hall B & B in Falmouth, Massachusetts.
Cranberry and Blueberry Pancakes , van The Inn at Harbor Head in Kennebunkport, Maine.
Ellen's Blueberry Muffins , van Brandt House in Greenfield, Massachusetts.
Fresh Blueberry Pancakes , van de Inn at Charlotte in Charlotte, Vermont.
Gil's Blueberry Muffins , van Lupin House Bed and Breakfast in Florence, Massachusetts.
Lemon / Blueberry Zucchini Bread , uit 1794 Watchtide Inn in Searsport, Maine.
Light and Fluffy Blueberry Pancakes , van Captain Briggs House in Freeport, Maine.
Low Calorie Blueberry Muffins , van Homestead Inn B & B in York Beach, Maine.
Maine Wild Blueberry Cobbler , een recept van voormalig Maine Governor Angus S. King, Jr.
Maine Wild Blueberry Pancakes , van The Victorian by the Sea in Camden, Maine.
Maine (Wild) Blueberry Pancakes , van The Isaac Randall House in Freeport, Maine.
Ouderwetse Blueberry Pie , van Willey's Farm Bed and Breakfast in Essex Junction, Vermont.
Red, White en Blueberry Pancakes , van Manchester Highlands Inn in Manchester, Vermont.
Sourdough Blueberry Pancakes , van Flying Cloud B & B in Newcastle, Maine.
Todd House Blueberry Muffins , van Todd House in Eastport, Maine.
Wild Blueberry Scones , van Acadia Oceanside Meadows Inn in Prospect Harbor, Maine.
Wilde Maine Blueberry Streusel Franse Toast , van de Herberg bij de Haven van Portsmouth in Kittery, Maine.