Waar kun je traditioneel Japans eten proberen in Silicon Valley

Je kunt Japans eten associëren met sushi, maar Japan heeft nog veel andere culinaire tradities die net beginnen in de Verenigde Staten. Deze omvatten kaiseki ( een meergangendiner met de nadruk op seizoensgebonden en lokale ingrediënten), wagashi (traditionele Japanse lekkernijen), izakayas (bars met kleine schotels ) en een recentere aankomst, ramen (stevige noodle-soep).

Vorige week was ik aanwezig bij de jaarlijkse ceremonie van de Taste of Japan Committee Silicon Valley.

Dit evenement eerde de lokale chef-kok Toshio Sakuma. Hij en zijn vrouw Keiko waren lokale pioniers in de traditionele Japanse keuken en brachten maaltijden in kaiseki-stijl naar Silicon Valley. In hun (nu gesloten) Kaygetsu-restaurant in Menlo Park hebben ze geholpen deze Japanse maaltijdservice populair te maken en andere restaurants te inspireren om meer traditioneel Japans eten te serveren.

Hier zijn enkele plaatsen waar je Kaiseki en andere traditionele Japanse gerechten in Silicon Valley kunt proberen.

Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo

Een traditioneel menu in kaiseki-stijl met negen gerechten met verse en seizoensgebonden groenten. Chef Katsuhiro Yamasaki begon zijn carrière in een traditioneel Japans restaurant in Kyoto, Japan en kwam naar de VS om te werken voor chef Sakuma in het restaurant Kaygetsu. Nadat het restaurant was gesloten, begon hij zijn eigen project, Wakuriya.

Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park

De nieuwe eigenaar van Kaygetsu restaurant (chef-kok Tomonari Mitsonobu) opende dit restaurant met traditionele Japanse kaiseki en smaken uit Californië.

Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame

Deze sushi en sake bar is een van de best bekeken in de Bay Area. Het restaurant biedt pure sushi en een klein izakaya-achtig menu. Kaiseki-porties zijn beschikbaar voor groepen die een privékamer reserveren.

Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo

Een izakaya-stijl restaurant gespecialiseerd in yakitori (kip spiesjes) traditioneel gegrild over natuurlijke houten houtskool.

De bar heeft een groot menu met Japanse sake en shochu (gedistilleerde drank gemaakt van rijst, gerst of zoete aardappelen).

Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara

Er zijn een aantal geliefde ramen noodle plaatsen in de Bay Area, maar Orenchi is een van de favorieten van Silicon Valley. Het restaurant biedt een verscheidenheid aan Japanse ramen bouillon-smaken, waaronder tonkatsu, miso, soja en zout. Het restaurant trekt lange rijen en sluit wanneer de soep op is, dus ga er vroeg heen.

Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose

Mitsuwa is de grootste Japanse supermarkt in de Bay Area en is een geweldige plek om verschillende traditionele Japanse gerechten allemaal onder één dak te proberen. De winkel biedt authentieke Japanse boodschappen, cosmetica, apparaten en meer. Het restaurant heeft een kleine food court met een verscheidenheid aan speciale gerechten en voedselproducten zoals Santouka (ramen noodle soepen), J. Sweets (traditionele Japanse lekkernijen), en Matcha Love van Ito-En (Japans groene thee-ijs).